天目湖酒店宾馆营运状况市场调查分析

天目湖酒店、宾馆营运状况市场调查分析一、 数量与分类1、 天目湖目前具备住宿功能的酒店与宾馆共26家。总房间数3000间，总床位约5700（床）左右；2、 天目湖目前具备餐饮、招待的酒家、酒楼与饭店（纯餐饮部分）共54家，总经营面积约10500平米。3、 在建项目15家左右。二、 价位状况1、 住宿部分因酒店、宾馆配置不同、等级不同，因此相应价位不同，一般周一周四为挂牌价的3.04.5折，周末（含周五）与节假日为门牌价的7.59.5折，部分星级高、知名度响亮的酒店与宾馆周末与节假日几乎全爆满，黄金节假日一般要提前2030日预定。2、 餐饮部分因酒楼、饭店的综合实力与经营理念决定了其在市场中的地位，整个态势为严重的两端分化，好的持续见好，差的依旧较差，造成了当前市场分配严重不均的局面，菜类价格普遍较高，不享受任何打着折与优惠活动，整体利润都在200%以上。三、 经营现状1、 酒店、宾馆（体现住宿功能部分）呈现明显的梯队等级状，以天目湖宾馆、天目湖国际饭店等少数几个营运较好的处于金字塔顶端，以华天度假村酒店、虹枫美食休闲度假村、静泊山庄、涵田酒店、假日花园酒店、香樟茗岸酒店为中间塔腰部分。其余整体缺乏竞争力的小规模型酒店处于塔基底层部分，三者的数量比例15%：35%：50%,但从占有消费市场、吸引客人入住率看，塔顶部分占了整个住宿市场的6570%，塔腰部分占了2025%，底层部分只占1015%，形成鲜明的竞争力对比，究其原因，大致可分为以下几个方面： 、定位准确、层次区分清晰：针对旅游市场的特性与住宿的行业情况，做出了有针对性的先天优势，这主要体现在标准配置与功能配套方面；、规模及综合优势：在住宿领域，安全、卫生、舒适是客人关注的三大要素，此外，部分客人还在意交通方面的优势，因此，整体实力其实决定了住宿类酒店与宾馆的生存空间，而经营理念与运作模式则决定了它的发展空间与竞争格局；、品牌与品位等潜在影响力因素：品牌导致了号召力，品牌同时决定了行业对该酒店的整体认定与综合评估，品位决定了客户的属性，映射出内在的运营效果与服务质量，也是住宿类酒店软实力的最直接体现；、经营理念与运作思路：中国商业市场发展了几十年，但传统的消费主宰市场的客观规律始终未被改变，店大欺客、客多压店的行业现状始终在前区域浮现，高星级、高配置、高知名度酒店已经在行业、市场形成强有力的竞争局面，因此，宰价格与市场份额方面起到了核心的驱动作用，而塔中部分（塔腰）为了更好的拓展自身的生存与发展空间，则大力推出返点、回赠等积极的销售策略，通过“折扣战”、“返点战”刺激旅行社等渠道经营商，而处于底层的部分则只能主动出击，除了在价格方面大打促销牌外，通过黑的士、客人拉拢的终端截客策略维持自身的生存，前景令人担忧；、特色经营与招牌服务：酒店的特色经营与招牌服务是酒店与宾馆生存的核心支撑，因为规模、功能竞争者可以效仿，价格与折扣竞争者可以跟进，但特色经营却在短期内无法抄袭，特色经营与招牌服务在根本上决定了酒店的整体经营状况，如天目湖宾馆有“朱氏砂锅鱼头”，十思园有地道的农家土菜，天目湖国际饭店的佳肴“碧影红裙”（一道以鱼泡为主的招牌菜）等都吸引了不少客源的关注；2、 餐饮部分：天目湖的餐饮业整体处于两极分化、鱼龙混杂的局面，成规模、上档次、有品位的餐饮不多，目前以消费观念形成三个等级，一为“吃品牌、品位”级，如天目湖宾馆的“朱氏砂锅鱼头”，二为吃特色、吃休闲为主，如十思园的农家土菜和乡下人家的庄园菜肴，三为吃经济实惠、吃旅游概念，如东东鱼馆推出的鱼头系列既符合天目湖旅游市场的需求，在菜的味道与价位上又能迎合中档消费一族的需求，在竞争激烈的景区商业中焕发出盎然生机。四、 市场现状1、 酒店、宾馆（以体现住宿功能为主）部分，在金字塔顶的第一梯队中，天目湖国际饭店客房平日平均入住率为50%，黄金周与节假日为97%；天目湖宾馆客房平日平均入住率为40%，黄金周与节假日为100%；天目湖东尼大酒店客房平日平均入住率为52%，黄金周与节假日为96.5%；塔腰（第二梯队）部分客房平日平均入住率为39%，黄金周与节假日为81%；塔基（第三梯队）部分客房平日平均入住率为10.5%，黄金周与节假日为30.5%.2、 酒楼、饭店（以体现餐饮功能为主）部分也分为三个梯队，第一梯队以天目湖宾馆、天目湖国际饭店、涵田度假村酒店等自有餐厅为代表，平时客人上座率为10-55%，黄金周与节假日期间为5585%（相当一部分客人选择到景区外就餐，经济实惠与特色品位形成鲜明对比，但基础的消费者仍是关注价格与健康为主）；第二梯队以天目湖人家、东东鱼馆、东胜酒家、十思园饭庄、王新华土菜馆为代表，平时客人上座率为60-80%，黄金周与节假日期间基本爆满；第三梯队以大排档、部分酒店的配套餐饮、乡下土菜为核心，淡季的上座率为1752%，黄金周与节假日期间为4575%。五、 市场格局分析1、 酒店、宾馆（以体现住宿功能为主）部分的客源构成因酒店自身实力、知名度、影响力、价格等综合原因影响可分为三类：第一类，重视品牌、品位的大多入住高星级、知名度高的酒店，第二类，处于平衡品牌、品位与价格之间的一族，第三类，关注价格、追求经济实惠的中低端消费者，在整个构成中，第一类占35%，第二类占4550%，第三类占1520%，在消费构成中，客人自助占65%70%，导游带动占3035%；2、 酒楼、饭店（以体现餐饮功能为主）部分客源构成因饭店的整体经营状况（卫生状况、价格状况、口碑状况、综合服务状况等）、价格原因及特色经