餐饮物资采购配送管理办法

餐饮材料采购与配送管理暂行办法第一条为了进一步规范学生餐厅餐饮材料的采购和发放，维护学校的合法权益，确保材料采购质量，根据中华人民共和国政府采购法、中华人民共和国招标投标法、中华人民共和国农产品质量安全法及学校有关采购规定，以全心全意为师生服务为目标，从学生餐厅及材料采购和发放管理的实际情况出发，制定本管理办法。第二条通过学习食品安全法、农产品质量安全法等相关食品法律基础知识，提高业务水平，确保餐饮采购质量，控制食品安全风险，提升服务能力。第三条加强对政府采购法、招投标法、合同法等相关知识的学习，增强法律责任意识，规范招投标和采购程序，实行阳光作业。定期讨论商务学习和交流实践经验(每两周进行一次专题学习)。(每月召开一次餐厅经理和经营户代表会议，听取意见)第四，加强廉政文化研究，始终把学校利益放在首位。不要以任何借口接受商业单位的贿赂，包括但不限于以下物品和礼品：(一)各种礼品、样品或者其他商品；(2)各种娱乐票、会员卡等。(3)货币或货币回扣、回扣、就业或房屋所有权等。(4)旅游、宴会和个人服务。(5)不允许以任何方式要求或暗示业务单位向其提供不当利益。第五条严格按照食品安全法的要求和质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等相关食品安全管理部门的法律法规要求。应从供应商处获得相关证书和检验报告。并妥善保管需求证明的相关材料和验收记录，不得涂改或伪造，保存期限不得少于食品使用后两年。第六条餐饮材料的采购和配送要求(1)审批原则。严格按照物资采购审批计划，原则上未经审批的物资不予采购。(2)阳光采购。餐饮用品采购要求安全可靠，价格比例为三比三。本着公开、公平、公正、诚实的原则，阳光采购。(3)供应商配送与独立采购相结合，保证了物资供应，提高了物资供应水平。配送供应商应结合餐厅的实际情况，通过招标或竞争性谈判的方式确定，批发市场应独立询价和采购。(四)向许可齐全的生产经营单位或市场购买，现场检查产品及其包装、标签的总体安全卫生状况，购买符合国家有关法律、法规和规章的产品。(5)当地采购。在同等价格和质量的条件下，本地采购是降低运输成本的主要方法。(6)从供应基地采购食品时，应取得并保留供应基地或供应商的资质证书，并与供应商或供应基地签订合同，以确保食品质量和安全。(七)从食品生产企业或者批发市场批量采购食品时，按照生产批次，向供应商索取符合法定条件的检验机构出具的检验报告，并由供应商签字或者盖章。当购买非批量食品时，要求购买凭证。(8)购买食用农产品时，要求卖方或市场经理出具购买凭证。(9)明确要求供应商保持两年的进货和出货记录，完善进货检验记录。(每批原材料应有供货清单、合格证和校检记录)第七条批准价格(1)严格按照“货比三家”的原则，统一价格算法，综合比价。(2)招标采购项目应严格按照商品品牌清单(同一质量品牌提供两种以上)和具体要求、规格(5)掌握三级市场材料价格、供应价格、批发市场价格和周边市场价格。积极掌握材料价格，有效控制供应商供应价格。第八条会计核算(一)会计数据可靠、准确，强调及时性。它是按月结算的。(2)配送中心根据餐饮中心的采购价格和验收报告，在当天完成餐厅采购金额汇总表。(3)供应商应在同一天完成餐厅交货金额汇总表并提交给配送中心。(4)当天完成餐厅采购金额汇总表、餐厅发货金额汇总表和餐饮中心储存金额汇总表三个表的核对，及时发现错误和遗漏，确保核算的准确性。(5)做好采购成本核算、保费核算、会计月报工作。(6)根据对会计数据、餐饮规划数据、验收表数据和价格数据的综合评估，确定供应商购买保险比例的调整，并报主管领导批准。第九条供应账户的建立(1)供应商每天在获取餐饮材料采购计划单时必须签署订单回执。(2)每日供应商的送货单(必须由仓库管理员签字)必须在同一天送达配送中心。(3)供应商应在每天的同一天签署餐饮配送信息反馈表。(4)餐饮产品证明或票据凭证的采购和发放。(5)餐饮材料验收记录和反馈信息应在当天归档。(6)供应商的月度送货单(仓库管理签字)由配送中心集中保管。(7)采购计划表、订单收货单、餐饮材料配送信息反馈表、产品合格证、采购票据证、验收及抽查记录、供应商送货单、餐厅采购金额汇总表是台账依据。第十条保密规定。配送中心所有员工应对采购机密信息保密；无关