高中化学新课程必修2课件第三章第三节 两种常见的有机物二乙酸_第1页
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生活中两种常见的有机物,乙酸CH3COOH,(第二课时),传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的来历？,酉,廿,一,日,1、物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9（易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,、分子组成与结构,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,（或COOH）,可行方案有：,、化学性质,1）、弱酸性,CH3COOHCH3COO-H+,2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2H2O,a、与Na2CO3溶液反应,b、与Mg反应,Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2,离子方程式:2CH3COOH+CO32-=2CH3COO-+H2O+CO2,如何除水垢？,水垢主要成份：g(OH)2和CaCO3,2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2,酸性强弱顺序：,酸性：CH3COOHH2CO3,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,碎瓷片乙醇3mL浓硫酸2mL乙酸2mL饱和的Na2CO3溶液,2）乙酸的酯化反应,（防止暴沸）,思考：,（1）浓硫酸的作用？,（2）饱和Na2CO3溶液的作用？,催化剂、吸水剂,除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇降低乙酸乙酯在水中的溶解度,乙酸乙酯的酯化过程酯化反应的脱水方式,可能一,可能二,同位素示踪法,酯化反应,定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)注意：可逆反应,“酒是陈的香”,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖
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