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文档简介

1/2厨师工作职责承诺书1每天饭后清扫，做到内外清洁。经检查如未做到，未扫一次扣5元2所有厨房用具使用后，不洗或不干净，经检查发现一件扣3元3冰箱内生熟不分、冰箱内有异味、冰箱存放食品的盛器相互压放；冰箱没有每周清理一次，每项扣5元4厨房用具与用料未妥善保管，摆放不整齐，一件扣5元5有毒有害物品与食品混放，一次扣20元；造成经济损失的照价赔偿6用餐前后该消毒的餐具不消毒，一个消毒柜扣5元7夏天厨师管辖范围内，用餐时一眼看到2只以上苍蝇，一次扣5元8厨房发现鼠洞、鼠迹、鼠尿、鼠咬痕，一处扣3元9锅台及周围打扫不干净洗菜池不清洁；面案板、切菜板用后未打扫、擦洗干净打饭平台不干净；饭桌、凳摆放不整齐或不干净；门窗玻璃灰尘太厚；四周墙壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛网，风扇有明显灰尘；每项扣3元10洗碗槽有油污、饭渣；地面有积存垃圾；每项扣3元2/211员工吃饭时间厨师不在厨房一次扣5元12工作服、围裙太脏而未及时洗换的，一次扣2元13用手在盆中拣菜吃的，一次扣10元；用勺在锅中试菜味道的，一次扣5元14对公司的规章制度、措施、人事等恶意批语或诽谤，一次扣50元15因工作失职造成员工未吃饭，五人以下一次扣50元，五人以上视情况而定16偷吃、偷拿公司物品（菜、油、米等）回家，一次扣20元以上17工作态度要端正，因自身情绪造成菜量、菜质不符合要求，一次扣20元，造成员工投诉，一次扣50元18厨师责任心不强，造成汤锅水烧干、菜肴炖枯、米饭煮糊了，一次扣20元19每天上午900和下午400准时打开消毒柜开关进行消毒，未做到，一次扣10元20上班时间饮酒闹事者，直接开除注若被稽核的发现未按规定工作者,一次口头警告,两次严重警告,三次记过,
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