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精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/4店长培训心得从陌生到熟知店长培训心得从陌生到熟知文/陈沙勇加入蕃薯藤已经两个月了。两个月前，我刚从学校毕业，不会做饭，不会认菜，生鲜行业对我来说特别陌生。进入蕃薯藤后，我被安排到天河骏景店，刚到店里首先要学会的是各项技能。一、基本岗位操作杀鱼。杀鱼要速度快，特别要注意不要弄破苦胆。像杀草鱼，把鱼头弄两半，对我来说很难。之前还闹出笑话，赵总过来巡检，听到刀乒乓的响以为什么坏了，其实是我拿着两把刀在敲，因为弄不开。收银。刚来的第一天就接触收银，因为不记得条码，导致速度太慢被顾客说。另外，收银特别要注意假钞。打包，捆扎蔬菜，打称。这些也是跟着老店员们，一步一步的，从不会到会。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/4猪肉。首先学会认识猪肉的每个部分，然后是用刀的分割技巧。陈列标准。这里有很深的学问。根据种类，颜色进行分类。中间的一层为黄金陈列。这是最容易做到的一个。我还想说的是导购这快。我自己是很薄弱的，要像老员工学习。产品质量也是固定时间打理。四、促销活动。1、活动方案的制定以及预期目标。活动的目的主要有两个，一个是薄利多销，另一个是增加客流量。2、活动的宣传，活动宣传是关键，让更多人知道优惠。我店在活动前3天对每个进入店的客人进行宣传，把小黑板的广告写好，17，18，19三天特价大酬宾，感谢各位新老顾客。买山下黑猪肉25块以上，送五谷鸡蛋半袋，价值73元，原价3块的水豆腐，现价15元，每天还有两个蔬菜搞特价。3、活动中的安排，活动顾客比较多，要注重服务这块。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/4人员的安排，要让每个人发挥最大的作用。4、活动后的跟踪及数据分析，活动前、后的效果对比。因之前对块没有概念，所以对竞争对手的留意，对顾客反映的留意，对促销活动后的跟进和员工总结分析，以及对促销前三天及促销三天的数据对比的分析。这块做的不好。五、意识的提高。1、对门店基本情况的掌握。每天来的菜上完架后估摸来菜数量是否有出路。对门店每天猪肉销量有常识，门店哪些菜好卖，哪些不好卖，哪些毛利高，哪些低都要有很好的了解。2、对团队重要性的认识加深，一个人永远是做不好的，怎样把一个团队带好，怎么让团队团结。工作上严肃，是对就是对，是错就是错，私下却是朋友。3、学会观察了解竞争对手动态，在别人搞活动的时候可以少定点量。多跑跑附近的生鲜店，增强市场敏感性。最后经过这两月，我觉得我能力得到了提升。比如应变能精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/4力的提升，当停电的时候，系统出了故障，都能冷静的处理，不会像刚开始很慌，不知道怎么办。自己耐性得到增强。能宏观的去看待店。做好一个店长，不是说你要有多怎
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