2016年针对中国8大品牌咖啡市场深度调查分析报告

1/42016年针对中国8大品牌咖啡市场深度调查分析报告咖啡是人们休闲放松的常备饮品，更是身份和品味的象征，目前中国消费者对咖啡的喜爱也慢慢成为一种习惯。据网络调查发现47网友喜喝速溶咖啡，而72最看重咖啡口味中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖。虽然我国的咖啡年消费量仅为20万吨，但人均消费量却以30的速度递增，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。中国咖啡及咖啡饮料专业委员会副会长钟立荣在接受采访时这样说道“相比较而言，中国人喝纯咖啡比例并不高。他们通常会选择加咖啡伴侣，或直接喝咖啡饮料。”联合早报的一项关于中国市场咖啡消费人群调查结果如下在咖啡品牌的选择上，46的人最常喝雀巢，15的人最常喝麦斯威尔，13的人选择星巴克，8的人选越南中原，8的人选猫头鹰咖啡，6的人选UCC原味，3的人选云南小粒，而2016年进入中国市场的麦诺斯咖啡受众人群1。为客观的评价哪种速溶咖啡更好喝，联合早报对8大品牌的速溶咖啡展开了评测。2/4联合早报邀请了两位专业的咖啡师，和一位喝咖啡近10年的咖啡达人，对以上8大品牌的速溶咖啡进行了品鉴。从冲泡后咖啡的色泽、香气、味道三个方面对咖啡进行打分，最终咖啡的口味总分中，味道占52，香气占34，色泽占14。在口味总分中，得分最高的竟然是2016年刚进入中国市场的麦诺斯咖啡。其中鉴赏师给予较高评价的是口味和香气，咖啡香气突出，还兼具烤坚果的味道，获得了品鉴师的一致好评。而星巴克原味咖啡，在香气上的表现更加突出，但是味道略逊一筹，因此获得了总分第二。排名如此靠前的两大品牌咖啡也证明目前中国市场咖啡消费者口味的偏向。而目前麦诺斯消费人群偏少可能与品牌刚进入中国市场时间有直接性关系，后期可能在中高端市场会是星巴克的竞争对手。得分最低的是云南小粒咖啡三合一和中原3合1。中国的云南小粒的缺陷在于加工工艺以及品牌打入市场后的成效还有待观察。针对在中国电商平台走火的越南中原咖啡，据线下调查发现代理机制的问题出现乱价以至于后期假货市场横行，对产品的品质和品牌是致命打击。对于最早打出速溶咖啡的雀巢咖啡，以长期的品牌底蕴一直在中国市场保持了绝对性的市场占有率。但是针3/4对咖啡评测的结果，雀巢咖啡在色泽上还保持不错的评分，但是在口味与香气一块却差强人意，但这也符合雀巢其中低消费人群的市场定位。不过2016年以来，由于中国消费人群对咖啡品质追求的提升，雀巢逐步推出升级产品以迎合市场。目前的随着市场的变化，雀巢的市场占有率的潜在对手直接是星巴克和潜在发展的麦诺斯。针对UCC，在中国市场没有足有力的推广，所以品牌远不及雀巢，而在产品品质上面又输于星巴克和麦诺斯。因此，UCC在下一步的选择上面，可以在品牌推广和产品品质方面逐步提升，符合中国市场要求。麦斯威尔作为美国的速溶咖啡品牌，比起美国的麦诺斯，它的绝对优势在于早先抢入中国咖啡市场，占有一定的市场比例。但在星巴克紧追其后的现实后面，直接反应了麦斯威尔在产品品质上面急需要重量升级，尤其是咖啡口味，这涉及咖啡原料，生产工艺等方面，还需要公司内部一个长期计划整合。猫头鹰作为新加坡的咖啡品牌，也是这几年才开始在中国发力推广，取得不错的市场占有率，主要因为公司的产品定位为中低消费者，产品口味保持评测中等位置，以低价格取胜。但是后期发展，需要迎合中国咖啡消费品种的追求。云南小粒，中国本土咖啡品牌，在定位中低消费人4/4群中，虽然价格优势，但是得不到市场认可，因此首先要解决的是产品品质升级问题，并配合市场推广渠道的优化。总结如下8大品牌咖啡评测结果表明，下一步发展策略方向在于市场推广和产品升级。雀巢已经开始稳步升级产品，评测结果显示迎接下一步市场还不达标。评测总分3分以下的品牌，更是要逐步升级产品。在市场推广方面，8大咖啡品牌都是与时俱进，但是在推广的途径，在注意普及面的同时，更要注重目前“互联网衍生品”多样化和个性化的