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文档简介

1/3饮食管理与服务协议书甲方中国民航学院乙方后勤服务总公司协议期限民航学院委托乙方负责学校的饮食服务工作，具体内容如下一、服务范围1、负责全校教职员工的正常供餐；2、负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。二、服务标准一供餐标准1、早餐主食10种以上稀食8种以上小菜8种以上。2、午餐主食不少于10种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。菜品1低档菜元/份5个以上占菜品的102中档菜元，2元/份30个以上占菜品的603高档菜15个以上占菜品的303、晚餐主食不少于10种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。菜品1低档菜元/份5个以上占菜品的102中档菜元2元/份30个以上占菜品的2/3603高档菜15个以上占菜品的30二、卫生标准L、严格执行食品卫生法，制定饮食管理安全卫生制度，随时检查落实餐饮卫生制度，杜绝食物中毒。2、严格执行集中采购制度，严把“四关进货关、加工关、卫生关、出售关”；3、协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查；4、办理好每年的卫生许可证和餐饮人员健康证。三、价格标准1、租赁食堂按市场价；2、校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中，赢利在当月应控制在2以内，全年盈亏持平成本由下表比例构成成本构成原材料费炊具设备大型设备除外、维修费5煤气费5卫生、防疫费1水电费劳保办公费1人头费管理费5三、经费自收自养。四、违约责任1、未达到供餐标准每次罚款200元；3/32、未达到卫生标准每次每处罚款200元，造成食物中毒等恶性后果，除赔偿损失外追究有关责任人的责任；3、价格检查一般按月检查，未达到价格
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