教你如何在家烹制一桌圣诞大餐

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/5教你如何在家烹制一桌圣诞大餐教你如何在家烹制一桌圣诞大餐圣诞节将至，如今充满爱意的西方传统节日也能被东方人过得有滋有味。如果觉得外出就餐没有新意而且太过奢侈，不妨用超市中可以买到的材料在家DIY创意一桌圣诞晚宴。第一道鲜虾芦笋水果沙拉原料芦笋3根，生莱半棵，甘蓝1小把，鲜虾5只，猕猴桃20G，哈密瓜20G，细葱2根，油、醋、芝麻、沙拉酱适量。调料细盐8G，果醋15ML，生抽10ML，烹调油5滴，香油2滴，白糖少许，芝麻少许。制作将芦笋切去尾端较老的部分，然后在水中煮2MIN，捞出过冷水，备用；再取生莱整叶和甘蓝芽一起洗净，控水、备用；剪去鲜虾的须和脚，带壳开背去掉沙腺，然后在虾的腹部横着切上几刀，下水焯熟后备用；将猕猴桃和哈密瓜去皮切成小丁，备用。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/5装盘时，将生菜卷成杯形放在盘角，在生菜中间放上甘蓝芽，再插上细葱做装饰，虾放在盘中，用芦笋作搭配，然后将切好的猕猴桃和哈密瓜丁拌上少量细盐码放在边上。最后用果醋、生抽、烹调油、香油加白糖和芝麻混合均匀，兑成汁，淋在盘中即可。提示在虾的腹部横着切上几刀可以保证虾熟后依然保持挺拔，有利于造型；猕猴桃和哈密瓜丁拌上细盐除了增加盐分的味道，还可以保持水果的鲜灵。第二道比目鱼菠菜奶油汤原料比目鱼肉150G，菠莱叶300G，香草豆荚2根，罗勒叶200G，鱿鱼半条。配料烹调油45ML，牛奶150ML，奶油80ML，大蒜瓣7颗，黑胡椒8G，盐少许。制作把洗净的鱿鱼和大蒜与烹调油混合，用加工机精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/5打成泥，然后加牛奶煮开，把香草豆荚剖开，刮出里面的籽放进锅里，豆荚皮也放进去，再倒回加工机里与罗勒一起粉碎，然后回锅再加入奶油一起煮，直到锅里的液体减少到原来的1/3，加盐调料，做成PESTO汁，备用；然后将比目鱼肉加水搅成糊状，再找一张保鲜膜，将糊均匀地涂在上面，再把菠菜叶放在上面，卷成筒，上锅蒸10MIN，然后切成段，待用。装盘时，将蒸好的鱼肉卷摆在盘中，用新鲜的水果装饰。然后把煮好的PESTO汁淋在盘中，撒上黑胡椒即可。提示比目鱼肉打糊时水要分次逐渐加，并且搅拌的时候不要改变方向，加水量是鱼肉分量的2倍左右，这样蒸出的鱼肉卷会很细腻松软；保鲜膜要选用耐高温的厨房专用品，涂上鱼肉糊前可以先用水湿一下，这样能使蒸出的鱼肉表面会比较光滑。第三道美味香烤火鸡肉原料市售烤火鸡胸肉300G，小长茄1只，青苹果1只，炸薯条半份，土豆2只，柳橙1只。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/5配料蔓越莓1小把，黄油10G，白糖适量。制作将蔓越莓洗净后在锅中与白糖一起煮，并不断搅拌，然后加入柳橙的汁，并细细切碎的柳橙皮，直到汤汁中看不到颗粒状为止，备用；把烤火鸡胸肉切成大片，再将边角的部分切碎，小长茄切成厚片，青苹果切成薄片，备用；把土豆蒸熟去皮碾成泥，混合上切碎的火鸡肉，拍成小饼状；在平锅内把黄油化开，用小火把土豆饼表面煎焦，再把小长茄片和青苹果片同样煎软，切成厚片的火鸡肉也放在锅中回热，备用。装盘时，将青苹果和土豆饼、火鸡肉片交替码放在盘中，旁边放上小长茄片，再用炸薯条装饰，在盘中淋上蔓越莓汁即可。提示蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，火鸡加蔓越莓汁已是美国家庭感恩节的应景食物。但在制作蔓越莓汁时一定要不停地搅拌，否则很容易煳底I土豆泥中混合火鸡碎肉，可以增加口感和味道。一般买回的烤火鸡肉已经有调味，回锅时不必再放盐；青苹果有解除油腻感，还可以帮助消化，而且煎后的青苹果还有一种甜蜜的焦香味。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创5/5第四道可爱的圣诞甜品圣诞甜品通常