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文档简介

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/4食品安全专项检查自查报告为切实加强春季学校食品安全监管，有效预防食源性疾病和食物中毒事件的发生，确保广大师生饮食安全，学校组织人员对学校食品安全开展了专项检查，检查情况如下一、总体情况水市小学现有在校学生2331人，有食堂1所，从业人员11人。1、领导重视，管理机制健全。各学校均成立了食品安全工作领导机构，制定了完善的管理制度，确定了专（兼）职食品安全管理人员，全力保障学校食品安全工作能够落实到位。2、食品安全意识进一步增强。绝大部份学校都持有合法有效的餐饮服务许可证和食品流通许可证等证件，有健全的食品安全管理制度。3、食堂规范管理进一步加强。各学校能按食堂环精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/4境卫生的有关规定，做到厨房、餐厅环境整洁，餐后对餐厅及时清理，擦抹、打扫；食堂售饭间与加工操作区域做到了完全隔离，减少了食品交叉污染；绝大多数食堂从业人员持有有效的健康证明，能够穿戴整洁工作衣帽上岗；坚持食品原辅材料索证索票制度；食品原辅材料贮存做到分类、分架、离地、隔墙，有醒目标志；冷藏设施能够正常运转，做到生熟分开；食品留样上能够留足48小时，并有相关留样记录。二、存在的问题总体上看，尽管我县学校食品安全管理工作整理运行良好，但部分学校还存在一些问题，主要表现在1、存在从业人员健康证明过期现象。2、食品原辅材料储存较杂乱，洗涤用品等非食用物质存放在食品区。3、消毒柜使用率较低，餐具消毒摆放方式不正确，柜内卫生差。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/44、食堂蒸饭间蒸汽较多，缺少排气设施。三、下一步工作要求1、进一步提高食品安全认识。学校负责人切实履行学校食品安全第一责任的责任，完善落实各项食品安全管理制度。2、进一步规范食品安全操作。学校严格执行餐饮服务食品操作规范的相关要求，加大对食品从业人员的培训管理力度，消除食品安全操作隐患，严控食品安全事故的发生。3、进一步完善库房管理。学校食堂前后门和库房要有防鼠设施设备；库房贮存要分类、分架、离地和隔墙存放，不得存放非食品物资、有毒有害物资、过期腐败变质物资和个人生活用品。4、完善食品添加剂的管理。学校严格实行食品添加剂的五专管理，不得使用非食用物质和滥用食品添加剂。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/45、坚持食品留样制度。学校（要确立专人负责食品留样制度，每天供应的各种
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