海参薄膜衣片生产工艺的研制

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/6海参薄膜衣片生产工艺的研制摘要按配方比例，将食品海参粉制备成海参薄膜衣片。通过加速稳定性试验，考察产品的性能，结果表明，产品质量稳定，配方和工艺可应用于生产。关键词海参海参薄膜衣片配方工艺海参为棘皮动物门海参纲木盾手目生物，全世界已知的海参约有1100多种，我国海域约有100种，营养价值较高且可供食用的有20多种1。海参的营养丰富，100G可食的海参干品，可提供1096KJ,主要成分为水189G，蛋白质502G，脂肪48G，碳水化合物为45G，钠50G，镁10G，钾04G，硒015G，尼克酸1300G，维生素22130G，维生素39G，视黄醇39G及铁，锰，铅，磷等元素,其余成分则为灰分2。海参被认为是一种海洋药物，现代科学研究表明，在海参体内，主要含有两种有效成分，即海参皂甙和海参多糖3。现代药理研究表明，海参的生物活性成分具有抗凝、止血、抗肿瘤、提高机体细胞免疫功能、抗病毒、抗正菌、镇痛解痉及抗疲劳等作用4。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/6我国是一个盛产海参的国家，如梅花参、刺参、大乌参、白石参、元参、茄参等。海参这种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品及其保健价值已得到了广泛认同。将海参开发研制成海参薄膜衣片，既保留了海参的营养成份，又能达到携带方便、服用方便，口感好等目的。1原辅料及配方11原辅料海参粉，微晶纤维素PH101，乳糖，预胶化淀粉，羟丙基甲基纤维素，硬脂酸镁，欧巴代85G等。12片心配方海参粉，微晶纤维素PH101，乳糖，预胶化淀粉，羟丙基甲基纤维素，硬脂酸镁，蒸溜水。13包衣液配方欧巴代85G、50乙醇溶液。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/62主要设备及工艺流程21主要设备KJZ10快速搅拌制粒机,ZP19型压片机，78X2片剂四用测定仪,BY300型糖衣机，KBF240恒温恒湿仪。22工艺流程3操作要点31包衣溶液的配制将欧巴代85G加入50乙醇溶液中，搅拌均匀，即得。323HPMC的50乙醇溶液配制将HPMC加入95乙醇溶液中，搅拌，加水，搅拌均匀，备用。33原料过筛将海参粉过200目筛网微晶纤维素PH101、乳糖、预胶化淀粉、硬脂酸镁分别过80目筛网，备用。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/634成品调制按上述配方比例分别称取原辅料，加入快速搅拌制粒机中，混合均匀，加入适量3HPMC乙醇溶液，搅拌制软材，16目筛网制粒，5060通风干燥，水分为13，整粒，加硬脂酸镁，混匀，压片，包衣，分装，即可得到海参薄膜衣片。4技术指标41性状片心灰白色；衣层铁红色。42重量差异、崩解时限等重量差异5，片心硬度55KG/CM2；崩解时限60MIN。43卫生要求431有害金属指标铅05MGKG；砷MGKG；汞不得检出。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创5/6432微生物指标菌落总数30000CFUG；大肠菌群90MPN100G；霉菌25CFUG；酵母25CFUG；致病菌不得检出。5加速稳定性试验考察取海参薄膜衣片3批，置塑料瓶中。在、条件下放置3个月，考察外观、性状、崩解时限及微生物的变化。结果表明，本品性质稳定，3个月内片子的外观、性状、崩解时限及微生物均无明显变化。5讨论51吸水后海参体积是干海参的56倍，包衣时，片心表面易吸水，与包衣锅壁摩擦时易掉粉，选用粘度为30CPS的HPMC作粘合剂，可保证片心具有一定的硬度和良好的脆碎度，避免摩擦时易掉粉。52开始包衣时，宜加快喷液速度，使