元宵的制作方法

1/9元宵的制作方法元宵是中国汉族传统小吃之一，属于节日食俗。那元宵的制作方法有哪些的呢。欢迎大家阅读下文。元宵的制作方法一巧克力汤圆特点巧克力馅香浓润滑。原料汤圆粉、巧克力。调料糖。做法1用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。2将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。3将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎根据自己的口味酌量加糖或者不加。4揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。厨师提示纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。翡翠芸豆汤圆特点外表鲜绿，馅儿的味道清香。原料汤圆粉、菠菜、芸豆。做法2/91菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。2用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。3芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。4锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为21。5将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。厨师提示菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。胡萝卜莲蓉汤圆特点颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。原料汤圆粉、胡萝卜、干莲子。调料糖。做法1胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。2用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。3干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，3/9用干纱布过水。4锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为421。5将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。厨师提示用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。元宵的制作方法二南瓜三鲜汤圆特点味道鲜咸，口感别致。原料汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。调料葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。做法1南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。2用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。3将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。4将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。厨师提示其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。4/9紫甘蓝枣泥汤圆特点汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。原料汤圆粉、紫甘蓝、红枣。调料澄面、糖。做法1紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。2用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。3红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。4用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为41。5将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。厨师提示红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。水果什锦小汤圆特点五颜六色，小巧玲珑。原料汤圆粉、任意水果。调料淀粉、糖。5/9做法1用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。2将水果洗净切成小粒。3将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。4勾薄芡后捞出锅食用即可。厨师提示如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子。紫米黑芝麻汤圆特点咬一口，散发着芝麻的浓香。原料汤圆粉、紫米、黑芝麻。调料糖。做法1紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。2黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。3锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为111。4将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。厨师提示炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更6/9香。元宵的制作方法三元宵是北方人的叫法，南方人叫汤圆。按照我国传统，每年农历正月十五，人们逛花灯逛庙会吃元宵。元宵节起源于汉朝，民间流传着因周勃、陈平去除了吕室的势力，而日子刚好为正月十五日，汉文帝为纪念此日，往后每年到民间与民同乐，并并把此日订为元宵节，至汉武帝时、司马迁在太初历中把元宵节列为民间节日之一。盛于隋宋，有“宋时汤圆隋时灯”的说法。北方的元宵宋时称为牢丸、浮圆，南方则称汤圆、圆圆、团子。吃元宵取月圆人团的吉兆之意。“桂花香馅裹胡桃，江米如珠江水淘。见说谁家滴粉好，试灯风里卖元宵。”上元竹枝词而元宵节又称“上元节”，也是民间道教“三官大帝”的寿诞，天官大帝主司赐福之事，而“天官赐福”便由此生。道教三元说分上、中、下元节，而三官主职天、地、人三界，因天官喜乐故民间家家户户均张灯结彩、燃放烟火来庆祝天官之寿诞。上元节吃元宵可能始自宋代，当时称做“浮圆子”，到明朝才改称“元宵”，每家做元宵、煮元宵。相比南方的汤圆，元宵的优点是没裂缝，个头大，缺点是馅粗粉糙，板滞质硬。由于干粉太多，使汤变糊，7/9往往浊而不清。元宵馅料多样，色白如雪，糯软细润，香甜微酸，食用方便经济。原料面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁制作方法将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在通风处晾二十四小时将馅块过凉水，放入糯米面中滚动，再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四次，使糯米面全都沾在馅块上即成元宵用旺火将水烧沸，把元宵分批下入沸水中，用勺沿一个方向在锅底推动，待元宵漂起后改用微火煮，并向锅内洒一些凉水，等元宵涨起，馅心煮化即成元宵的食法煮元宵也有技巧轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。开水下。锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，元宵不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。8/9点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。元宵除了煮食外，还有多种食法油炸元宵如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在元宵下锅前用针在元宵上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。拔丝元宵将元宵炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。穿衣元宵将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵滚