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精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/4论苹果渣多酚抗氧化性质文章标题论苹果渣多酚抗氧化性质摘要为研究苹果渣多酚的抗氧化性质，分别测定了苹果渣多酚对OH的清除作用、对O2的清除作用和对脂质过氧化的抑制作用。结果表明苹果渣多酚提取物对OH的清除能力、对O2的清除能力和脂质过氧化的抑制能力EC50分别为57MG/ML、67MG/ML和027MG/ML。苹果渣多酚提取物具有较强的抗氧化的作用。关键词苹果渣；多酚；抗氧化作者简介靳学远，学士，安徽淮南人，副教授，从事天然产物化学研究和教学。苹果中含有丰富的植物纤维、糖、矿物质、苹果酸、维生素、蛋白质和多酚类物质。苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的总称，在一些酿酒苹果品种中最高可达7G/KG1。研究发现，苹果多酚的许多生理功能活性比茶多酚要高100倍以上2，具有防衰老、抗肿瘤、抗突变、抗动脉粥样硬化、防治冠心病与中风等在内的多种药理功精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/4能3。日本从未成熟的苹果中已开发出苹果多酚制品，我国的苹果资源丰富，然而其综合利用还较落后，苹果渣是果汁厂榨汁后产生的下脚料，含有多丰富的多酚类化合物，但长期以来，果汁厂将其作为废渣抛弃，造成了环境的极大污染和资源的严重浪费。作者采用苹果渣提取了其中的多酚物质，对其抗氧化活性进行研究。1材料与方法11材料和设备苹果渣为安徽萧县龙城食品厂提供；无水乙醇、氯仿、乙酸乙酯等为分析纯，原儿茶酸、三氯乙酸、硫代巴比妥酸为SIGMA公司产品。WD2900B格兰氏微波炉，751GD紫外可见光分光光度计，旋转蒸发器,SHZC型循环水式多用真空泵,电子天平。12试验方法121苹果渣多酚的微波提取精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/4精确称取一定量的苹果渣放入烧杯内。按比例加入70乙醇溶液，然后把烧杯放入微波炉内，调节微波功率350W，按提取时间240S进行提取。提取完成后，取出烧杯慢慢搅拌，放置23MIN后，用真空泵将原料与溶剂减压抽滤分离，收集滤液，滤液用旋转蒸发器减压蒸馏回收乙醇，待乙醇基本除去后，加入一倍量的氯仿萃取，将下层溶液在旋转蒸发器上回收氯仿，上层用3倍量的乙酸乙酯萃取4次，合并萃取液，加入无水MGSO4除去残留水分，然后将萃取液过滤，得到的滤液用旋转蒸发器在5060下减压蒸馏回收乙酸乙酯。将回收乙酸乙酯后的萃取液放入真空干燥箱中，在小于70下干燥，除去残余的乙酸乙酯，得苹果渣多酚。122多酚含量的测定标准曲线的制作配制100MG/L原儿茶酸标准溶液。分别吸取0、02、04、06、08、10、12ML原儿茶酸标准溶液，加入1MLFOLIN酚显色剂、5ML1MOL/L碳酸钠溶液，用蒸馏水定容至10ML，混合均匀后，室温下避光放置1H，用UV754紫外可见光分光光度计在760NM处测定吸光值。以吸光值进行线性回归分析，求
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