标准解读

GB 28305-2012食品安全国家标准《食品添加剂 乳酸钾》是一项由中国国家标准化管理委员会发布的国家标准，旨在规定食品添加剂乳酸钾的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，以确保其在食品中的使用安全与适宜性。

该标准具体内容包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于以乳酸和氢氧化钾为原料，通过化学合成制得的食品添加剂乳酸钾。规定了其作为酸度调节剂、缓冲剂、面团改良剂、螯合剂、稳定剂和抗氧化助手等用途时的质量要求。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接采用或参考的其他相关标准和文件清单。

  3. 术语和定义：对乳酸钾及其相关专业术语进行了明确界定，帮助读者理解标准内容。

  4. 技术要求：详细规定了乳酸钾的产品分类、感官指标（如外观、色泽、气味）、理化指标（如含量、水分、砷、铅、汞等重金属限量、微生物指标等），确保产品符合食品安全及功能性需求。

  5. 试验方法：提供了检测乳酸钾各项指标的具体实验操作步骤和判定标准，包括但不限于乳酸钾含量测定、重金属残留检测、微生物检测等，确保检测结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：说明了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定原则，以及对不合格产品的处理方式。

  7. 标志、标签、包装、运输和贮存：规定了乳酸钾产品的外包装上应标注的信息内容，包括产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用注意事项等。同时，对包装材料、运输条件和贮存环境提出了具体要求，以防止产品在流通和储存过程中变质或污染。

此标准的实施，对于保障食品工业中乳酸钾使用的安全性、提升食品品质具有重要意义，同时也为监管部门提供了检验和监督的依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
GB 28305-2012 食品添加剂 乳酸钾_第1页
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283052012 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钾 2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB283052012 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钾 1 范围 本标准适用于由发酵法生产的乳酸和氢氧化钾反应后制成的食品添加剂乳酸钾 。2 化学名称 结构式 分子式 相对分子质量 、 、 、21 化学名称 . 羟基丙酸钾 2-22 结构式 . 23 分子式 . C3H5KO324 相对分子质量 . 按 年国际相对原子量 128.17( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色或微黄色 取适量 样 品 置 于 清 洁 干 燥 的 玻 璃 烧 杯 中 气味 无味或有特征性气味 、 , 在自然光线下 观察其色泽和状态 并嗅其味 , , 状态 微粘性澄清液体 1
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