标准解读

GB 28331-2012 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 丁酸戊酯》。这项标准详细规定了丁酸戊酯作为食品添加剂在使用时的具体要求，旨在确保食品安全及公众健康。

标准适用范围

该标准适用于以正丁酸和正戊醇为原料，通过酯化反应制得的丁酸戊酯作为食品添加剂的使用。丁酸戊酯作为一种香料，常用于增强食品的香味。

技术要求

  1. 感官要求：丁酸戊酯应为无色或几乎无色的透明液体，具有纯正的果香气味，不应有异味。
  2. 理化指标：规定了丁酸戊酯的纯度、酸值、折光指数、相对密度等具体参数，确保产品符合质量标准。
  3. 微生物指标：对产品中的细菌总数、霉菌和酵母菌等微生物含量设定了限量标准，确保食品卫生安全。

使用范围及最大使用量

标准明确了丁酸戊酯在各类食品中的允许使用范围及最大添加量，不同食品类别有不同的限制要求，以防止过量使用可能带来的安全隐患。

检验方法

提供了详细的检验方法，包括但不限于气相色谱法等，用于测定丁酸戊酯的纯度、杂质含量及微生物指标，确保检验结果的准确性和可重复性。

标签、标识、包装、运输和贮存

规定了丁酸戊酯产品的标签需包含产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，同时对包装材料、运输和贮存条件也提出了具体要求，以保证产品在流通和储存过程中的品质稳定。

实施与监督

本标准由国家卫生健康委员会及国家市场监督管理总局共同发布，对实施日期、监督机构及违反标准的处理措施均做了明确规定，确保标准得到有效执行。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283312012 食品安全国家标准 食品添加剂 丁酸戊酯 2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB283312012 食品安全国家标准 食品添加剂 丁酸戊酯 1 范围 本标准适用于由丁酸和戊醇为原料制得的食品添加剂丁酸戊酯 。2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 、 、21 化学名称 . 丁酸戊酯22 分子式 . C9H18O223 结构式 . CH3(CH2)2COO(CH2)4CH324 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 158.23( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置 于 比 色 管 内 用 目 测 , 状态 液体 法观察 香气 果香 香蕉样香气 、 GB/T14454.232 理化指标 应符合表2的规定 . : 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 丁酸戊酯含量 w 附录 ,/% 98.0 A 酸值 以 计 ( KOH )/(mg/g) 1.0 GB/T14455.5 折光指数 (20 ) 1.4091.414 GB/T14454.4 相对密度 (25
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