标准解读

GB 1886.290-2016 是一项食品安全国家标准，具体针对食品添加剂中的2-甲基吡嗪制定了规范要求。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂2-甲基吡嗪在食品中的使用安全、合法，保障公众健康。

标准适用范围

该标准适用于以甲醇和吡嗪为原料，通过化学合成方法制得的食品添加剂2-甲基吡嗪。它被用作食品用香料，能够赋予食品特定的风味或增强原有风味。

主要内容包括：

  1. 定义与分类：明确了2-甲基吡嗪的化学名称、分子式、结构式等基本信息，确保了产品身份的准确性。

  2. 技术要求：规定了2-甲基吡嗪作为食品添加剂应达到的质量指标，如纯度、杂质含量（包括水分、重金属、砷等有害物质的限量）、感官指标（如外观、色泽、气味）等，确保其符合食品安全标准。

  3. 检验方法：详细描述了如何检测2-甲基吡嗪的各项目指标，包括采用的仪器、试剂、操作步骤及判定标准，保证检测结果的准确性和可重复性。

  4. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息以及执行标准号等内容，便于追踪与监管。

  5. 贮存与运输：给出了2-甲基吡嗪在储存和运输过程中的条件和注意事项，以防止污染和变质，保持产品质量稳定。

实施意义

此标准的实施，为食品生产厂商提供了关于2-甲基吡嗪使用的具体指导，有助于统一行业标准，提升食品安全水平。同时，对监管部门而言，它是监督市场上食品添加剂合规性的依据，有助于打击非法添加和滥用食品添加剂的行为，保护消费者权益。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
GB 1886.290-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基吡嗪_第1页
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文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 2围本标准适用于由乙二胺和环氧丙烷或丙酮醛为原料制得的食品添加剂2 化学名称、分子式、2007年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态无色至淡黄色液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气可可、坚果样香气化指标理化指标应符合表2的规定。0162 表2 理化指标项 目指 标检验方法2w/%0)5/25)0163 附 录 谱仪:按115382006中第5章的规定。:毛细管柱。测器:氢火焰离子化检测器。定方法面积归一化法:按11538复性及结果表示按11538符合要求。食品添加剂20164 附 录 积归一化法):毛细管柱,长30m, 固定相:聚乙二醇20000。厚: 色谱炉温度:110恒温10后线性程序升温从110至200,速率10/后在200恒温10 进样口温度:230。测器温度:230。测器:火焰离子化检测器。气:氮气。气流速:柱前压600 进样量:1 分流比:1001。
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