标准解读

GB 1886.296-2016食品安全国家标准《食品添加剂 柠檬酸铁铵》是一项由中国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布的国家标准，旨在规范食品添加剂中柠檬酸铁铵的质量与安全要求。该标准详细规定了柠檬酸铁铵作为食品添加剂在生产、使用及监管中的具体技术指标和检验方法，确保其在食品中的应用不对消费者健康构成风险。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以柠檬酸和硫酸亚铁或氯化亚铁反应制得的柠檬酸铁铵产品，作为食品营养强化剂使用，用以补充食品中的铁元素。

  2. 术语和定义：对柠檬酸铁铵进行了明确定义，指出了其化学结构及主要成分。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了柠檬酸铁铵应符合的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：详细列出了包括含量、干燥失重、砷、铅、镉、汞等重金属及微生物限量在内的多项理化指标，确保产品纯度及安全性。
    • 鉴别试验：提供了通过化学反应进行产品鉴别的方法，以确认其为柠檬酸铁铵。

  4. 食品添加剂的使用范围及最大使用量：具体说明了柠檬酸铁铵可添加于哪些食品类别中以及在每种食品中的最大允许添加量，以保证食品中铁元素的添加符合人体健康需求且不造成过量摄入。

  5. 分析方法：详细描述了检测柠檬酸铁铵各项指标（如含量、杂质含量等）的具体实验方法和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：规定了柠檬酸铁铵产品的包装上必须明确标注的产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，便于追踪和管理。

  7. 实施日期与替代标准：指出了该标准的生效日期以及被替代的前一版本标准号，确保标准的更新换代有序进行。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.296-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸铁铵_第1页
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GB 1886.296-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸铁铵-免费下载试读页

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016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 柠檬酸铁铵1 范围本标准适用于以柠檬酸、硫酸亚铁或铁、氨为原料,经加工制得的食品添加剂柠檬酸铁铵。本标准同样适用于食品营养强化剂柠檬酸铁铵。2 子式(6构式以构式如下:3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽和气味绿色至棕褐色,无臭或稍有氨臭状态鳞片状、颗粒状或粉末状取适量试样置于白瓷盘内,在自然光线下观察其色泽和状态,化指标理化指标应符合表2的规定。0162 表2 理化指标项 目指 标检验方法柠檬酸铁铵含量(以w/%w/%b)/(mg/(mg/g)/(mg/0163 附 录 示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施。必要时,需在通风橱中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。般规定本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按601、602、603的规定制备,试验用水应符合6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。酸溶液:1+9。氯化铁溶液:100g/L。锰酸钾溶液:水溶解定容至100。酸汞溶液:取黄色氧化汞5g,加水40搅拌边加入硫酸20加水40拌至完全溶解。氧化钠溶液:1。样易溶于水,不溶于乙醇。5得溶液与三氯化铁溶液对比颜色相同。5样溶液,热混合溶液至沸腾,有白色沉淀生成。于5入5红棕色沉淀生成,加热混合物,有氨气放出。檬酸铁铵含量(以酸。化钾。代硫酸钠标准滴定溶液:c(。粉指示液:5g/L。0164 析步骤称取约1于250水25加入5匀,盖塞,于暗处静置15水100硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定,近终点时加入1续滴定至溶液蓝色消失,同时做空白试验。果计算柠檬酸铁铵含量(以质量分数式(算:c000100%(中:V 试样所用硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(空白试验所用硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(c所用硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际浓度,单位为摩尔每升();M铁的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/M=m试样的质量,单位为克(g);1000换算系数。取平行测定结果的算术平均值为测定结果,两次平行测定结果的允许绝对差值不大于10%。剂和溶液亚铁氰化钾溶液:100g/L。水100入亚铁氰化钾溶液10蓝色沉淀生成,即为通过试验。醚。乙酸。酸溶液:1+9。酸钙溶液:水溶解,定容至100 水10于125加入2后用50并萃取液于150水10水浴上挥干乙醚,在水溶液中加入1滴冰乙酸和1为通过试验。酸盐(以酸溶液:1+9。0165 酸溶液:。化钡溶液:120g/L。水溶解,置于50入1水稀释至50为试样溶液。另取一支比色管,加入1水稀释至50为对照液。若溶液不够澄清,则将两份溶液在同样条件下过滤
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