GB 1886.83-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 铵磷脂

016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 铵磷脂1 范围本标准适用于食用油脂(通常是硬化植物油)经甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物,用五氧化二磷进行磷酸化反应,并用氨中和而得的食品添加剂铵磷脂。2 结构式其中, 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法状态油质状的半固态取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法磷(以w/%氨态氮(以w/%铅(mg/0162 附 录 般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和6682规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按601、602、603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。水碳酸钠。酸。酸铵溶液。别方法称取1于瓷蒸发皿中,加入2电炉上加热灼烧,冷却后用5入5热至沸腾,产生黄色沉淀。乙醇凝器末端会溢出氨气,并能使石蕊试纸变色。回流1(以酸。酸。氯酸。酸铵别用水溶解20两溶液混合,加入140水稀释至1000匀。氧化二磷标准贮备溶液:将磷酸二氢钾在1102烘2h,加水溶解,移入1000水稀释至刻度,混匀。氧化二磷标准工作溶液:水稀释至刻度,混匀。0163 器和设备分光光度计:波长范围包含420 样溶液的制备:于已加入5电热板或电炉上小火加热消化,不断轻轻晃动烧瓶使试样完全与酸液接触,而后强火加热反应。反复加入同样量硝酸(每次加入时应预先冷却烧瓶)至试样完全分解,使溶液变清澈并呈金黄色,冷却,加入5热使试样溶液氧化并在瓶内形成白色烟雾,冷却后加入5热至白烟冒尽。冷却后,用水小心稀释试验溶液,再冷却,全部转移至500用水稀释至刻度,摇匀。白试验溶液的制备:除不加试样外,色溶液的制备:入25匀,于20稀释至刻度并再摇匀。静置10色溶液配制表容量瓶编号移取溶液的体积/定:使用1420容量瓶别测定容量瓶 结果计算磷(以质量分数式(算:+1000m25500100%(中:容量瓶2试样试验的吸光度;五氧化二磷换算为磷的系数;1000换算系数;m试样的质量,单位为克(g);25500换算系数。态氮(以油。0164 酸溶液:20g/L。氧化钠溶液:400g/L。酸标准滴定溶液:c(。甲酚绿甲基红乙醇溶液混合后,用95%乙醇稀释至30 璃管型瓶:直径约2馏仪器:馏加热装置:蒸汽发生装置。单位为毫米说明:A蒸馏瓶;B防溅球管;C滴液漏斗;D冷凝管;E吸收瓶。0165 器安装完毕开启蒸汽发生装置,并做好通加热蒸汽的准备。称量瓶连同试料置于蒸馏烧瓶中。在蒸馏烧瓶中加250蒸馏烧瓶连接于蒸馏装置上。与蒸馏装置连接。在吸收瓶中加适量水,以保证导流管出口位于吸收液液面下。过蒸馏装置的分液漏斗加入75溶液将流尽时加入2003入加热蒸汽,当蒸馏出至少200少量水冲洗导流管的下端,取下吸收瓶,停止加热。蒸馏过程中蒸馏瓶中如产生大量泡沫,可加入2滴硅油。盐酸标准滴定溶液滴定吸收瓶中的吸收液,滴定至酒红色即为终点。时做空白试验。空白试验除不加试样外,其他操作和加入各种试剂量与试验溶液测定完全相同。果计算氨态氮(以质量分数式(算:0c00%(中:空白试验所消耗的盐酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液的体积,单位为