合理用电技术基础讲座_11_家庭烹饪新方式电炊_中_

电电工课堂68A合理用电技术基础讲座（）家庭烹饪新方式电炊中湖南省节能监测中心许亚非微波炉的选购与使用“微波炉的选购品牌的比较市场反馈表明，目前尽管中外品牌纷繁，竞争激烈，但市场份额较大的品牌却只有少数几家。可以说，洋品牌有着规模、品牌的优势，但国产名牌以质优价廉、高效服务等营销策略取胜。从价格上来看，国产品牌的微波炉一般在“元之间；而进口微波炉则在“元之间。而且洋货、国货就维修便捷服务来说，国货仍占有较大的优势。功能的选择微波炉有单功能型和多功能型。单功能型微波炉一般只有加热功能。有些微波炉虽然有自动按重量解冻功能、多档烹调功率选择、定时开机功能等，但这都不算是多功能型微波炉，因为它只是增加了若干附加控制，其基本功能仍只是加热。多功能微波炉实际上就是电脑控制型单功能微波炉与电烤箱的组合，在加热与烘烤同时进行时，必须采用既能承受烘烤高温又适合于微波加热的容器。所以从经济实惠的观点来看，还不如以一台普及型微波炉，再配一台电烤箱，这样使用起来更方便又简单，还可以避免因使用不当、操作错误而产生的故障和危险。当然，并不是说微波炉过于先进就不好，而是复杂的控制方式常难以为人们掌握，尤其是老人和小孩。国内外微波炉制造厂商也注意到了这个问题，并不断开发出一些技术先进、采用模糊技术操作的智能微波炉，如日本开发了只有一个按键的微波炉，只要按一个键，微波炉就能自动烹饪，时间、功率都由电脑和传感器来自动控制。下面对微波炉的常见附加功能作简单的介绍（）儿童安全型为了防止儿童随便开启使用微波炉，加锁后不能随便打开；（）簇射波、多重微波、双重微波为了提高加热的均匀性，而采用的新型微波输出形式；（）升降功能可使转盘在旋转的同时，不停地升降，提高微波炉加热的均匀性；（）自动按重量解冻带有重量传感器，可根据所解冻食品的重量自动选择微波解冻的时间和功率；（）定时开机可进行长时间定时，对一些需较长时间烹饪的食物，如糖、煲类食品，可在上班离家前设置定时开机。外观质量每一个消费者首先均会对欲购的产品外观进行品评。（）外包装箱内有无说明书和菜谱,一般都有菜谱，保证卡和保修卡；（）承物盘,一般是玻璃盘、烤架,带“烧烤”功能的微波炉才有等附件是否齐全，是否通过防碎防撞措施放在箱内或炉腔内的；（）产品外表面或打开炉门后会看到产品的标志牌，这是必须有的。其主要内容至少应包括产品名称、产品商标、产品型号、产品制造厂名、额定电压,如“、额定功率,如“/、额定频率,如“01、额定微波功率,如2“/、额定微波频率,如“301、额定电热元件功率,如“/，仅带“烧烤”功能的微波炉才有；（）在产品外表面或打开炉门后还应看到一些安全注意事项；（）标志牌看上去有一定耐水能力，文字清晰，耐磨损，标志牌与产品表面的粘合有一定的牢固性；（4）控制面板上的图案、刻度、字迹应清晰，边界分明；（2）转动一下机电式微波炉的定时器旋钮，无明显卡滞感，转到最高或最低刻度位置时，应可到位且不能“过线”，转动定时器归零时可听到一声轻微的铃响。内在质量（）炉门是阻挡微波泄漏的重要屏障，应重点检查。开关门数次，应无卡漏现象。按常见的炉门设计要求，按动开门按钮后炉门应自动弹开一定的角度,大约65776机械式微波炉将功率调节器扭至最高功率位置，而定时器指针旋到“分钟左右的位置，此时微波炉就启动了。约分钟左右，打开炉门摸摸水杯，应已烫手或已沸腾视炉子的功率大小和水量的多少可能有所差异。然后，将功率调节器分别旋至中功率、半功率、“解冻”等档位，各工作分钟，应感觉到在这些档位上的微波炉都有“开开停停”的现象。鉴于炉灯在电炉中连接的位置有所不同，在微波炉工作的过程中，何时亮何时灭在各种微波炉中可能不同有的工作时灯亮，开门后则灯灭；而有的则相反。用户无从知道灯的接法，但通过挑选中的操作，只要炉灯亮灭是有规律的而不是随意的就应认为是正常的。炉腔内的玻璃转盘在微波炉工作时是转动的，转动时应无走走停停现象，声音也不应太大，更不应有吱吱的异响。目前，为了提高磁控管的寿命，加大了风扇电机的转速，因而风扇噪音略有增加，但均控制在合理程度之内。通过这一措施，大大提高了微波炉的心脏磁控管的寿命。微波炉每次启动后盘子的转动方向是随意的。这是由转盘电机的特性决定的，是正常现象。电脑控制式微波炉接通电源，按动控制按钮，显示屏上应有清晰、迅速、明确的反应。电脑控制式微波炉的操作程序较为繁琐，可在售货员的帮助下试验几个常用的程序以验证微波炉的各种工作方式是否都正常。,带“烧烤”功能的微波炉将控制钮调到“烧烤”档，启动微波炉，约过“分钟应在炉腔上方看到电热元件发出的红光。带“烧烤”功能的微波炉中的“微波”与“烧烤”功能有的是可以同时工作的，有的是交替工作的。可按说明书上的说明，将这些功能调出来检查一下，这也是十分必要的。其它方面的检验与机械式微波炉和电脑控制式微波炉都是一样的。微波炉型号的选择选择什么型号的微波炉，要视不同家庭的具体情况来决定，一般工薪阶层家庭，家里有小孩和老人使用，可以选择操作简便的机械型。同时，也要视一个家庭的生活节奏快慢来定，节奏快的可以选择高功率的，知识阶层、小康之家以及年轻夫妇小家庭，宜选择电脑型，这种型号功能较多，售价也较高，因此适合知识型的、经济较富裕的家庭使用；从款式来讲，电脑型远豪华于机械型，因此也适合讲究气派的年轻人家庭。另外，喜欢有烧烤功能的微波炉，经济条件较好的，可以选择不锈钢内胆型，它不仅豪华，还有便于清洁等优点。“微波炉的使用使用微波炉的安全性只要正确的使用微波炉，就不会对人体产生危害。家用微波炉微波的频率是,“兆赫，这种微波不能透入人体伤害内部的器官和组织，只能使皮肤和体表组织发热而已，只要不是持续长时间的辐射，一般不会对健康构成危害。科学家发现从微波炉中泄露出来的微波在空间传播时，它的衰竭程度与离微波炉的距离平方大致成反比关系。这就“是说，假如在微波炉炉门处每平方厘米的微波炉泄露有“毫瓦的话，那么在米以外的空间只有“毫瓦的强度了。何况微波炉炉门实际的泄露量要远远低于这个数值，国际标准严格规定微波炉微波泄露量不得大于每平方厘米毫瓦，我国一些生产厂家的出厂技术要求都控制在国际标准泄漏量的“以内。每一台微波炉在制造的每一个过程中，都经过严格的检查，确保微波炉不外泄。微波炉的门经过特别的设计，有多重安全保护装置，在使用过程中，门打开的瞬间，微波炉立即停止发射，以确保使用者的安全。目前全世界微波炉的年销售量已达近“万台，可是还没有一例因微波炉引起的对人体伤害的报道。影响微波炉烹调的主要因素微波烹调时，对食物加热时间的控制是使用微波炉的最大学问，使用得好还可以达到厨师的水平。初使用者，若对于时间的控制还未掌握，可先用较短的时间试试，检查烹调效果，如不太熟，再增加加热时间，以免煮食过度，无法补救。另外加热时间受下列因素的影响（）食物初温食物本身的初温愈低，需要加热的时间越长；（）食物大小小块食物比大块熟的快。因此，要缩短烹调时间，最好将食物切成小于厘米见方的小块，以便微波炉能从各方面穿透其中心；（）食物形状食物形状一致，烹调较均匀。通常切片，切丁的效果较好；（,）食物数量食物量越多，烹调时间也越长；（）食物密度微波能穿透