便利店管理制度规范_1、范围本标准对本司行业连锁市场、连锁便利_生鲜水果

便利店管理制度规范_1、范围本标准对本司行业连锁市场、连锁便利_生鲜水果便利店管理制度规范1、范围本标准对本司行业连锁市场、连锁便利店的门店进行规范本标准适用于本司行业市场和便利店业态的连锁经营2、行业连锁市场、连锁便利店门店管理规范21现场管理规范主要是创造良好的企业形象,增加来店顾客,提高客单价,扩大销售现场管理重点有211卫生管理确保销售场地整洁,过道通畅,设备、货架布局合理,时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮,不擅自乱贴店内广告等212陈列管理商品丰富、货架丰满,根据商品保质期,先进先出,显而易见,易拿易放、商品组合陈列合理213商品管理开展科学的商品管理,注意收集时点销售数据管理系统的信息和利用ABC分析法,筛选出畅销商品灵活运用订货、补货,扩大畅销商品陈列空间,定期检查畅销商品的库存和货架卡,以确保畅销商品不断档22服务管理规范221服务用语服务语言”您好”、”请稍等”、”对不起”、”让您久等了”、”欢迎再来”等忌讳用”不知道”、”卖完了”、”不行”、”没有了”等语言222对缺货的处理发现顾客购买的商品缺货时,首先应表示道歉,然后应告知该商品何时到货,或主动建议其他能取代的商品,最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息,反馈给店内相关的负责人223客诉处理处理客诉时,严禁对客诉推诿责任,应以诚挚的关心态度,耐心听取其陈述后,酌情处理,不能因此造成顾客流失23门店人员岗位职责231店长、副店长职责店长是门店的核心人物,店长必须服从连锁公司总部的高度集中统一指挥,积极配合总部的各项营销策略,达到门店的经营指标要做到监督商品的要货、上货、补货,做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业执行总部下达的商品价格变动执行总部下达的销售计划、促销计划和促销活动掌握门店的销售动态,向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰掌握门店各种设备的维护保养知识监督和审查门店会计、收银和报表制作、帐务处理等作业监督和检查理货员、服务员及其他人员作业负责对职工考勤、仪容,仪表和服务规范执行情况的管理负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议负责对员工的培训教育妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾监督门店内外的清洁卫生,负责保卫、防火等作业管理监督门店商品损耗管理,把握商品损耗尺度做好与门店周围社区的各项协调工作店长、副店长除具备各岗职技能外,还要有全盘管理能力和组织能力232店助理职责店助理对本岗位工作应有相当丰富的经验,掌握本岗位技能,熟知门店各岗职技能,熟悉店长、副店长的工作职责,协助店长、副店长做好工作233门店收银员职责门店收银员具有熟悉商品的货区、商品基本价位、收银业务、结算小票管理业务、收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台安全职责收银员的具体岗职规范有做好营业前的准备工作服饰、仪表、清洁卫生,做到举止大方,佩戴好工号牌营业前认领备用金并清点确认营业前调试好收银机,准备好其他备用品,并了解当日变价商品和特价商品顾客进店时,应表示欢迎顾客光临登打或扫描商品价格时,应报出每件商品的金额,登打或扫描结束时,应报出商品金额总数并主动将结算小票置于购物袋或交顾客收银时要唱票”收您多少钱”,找零时要唱票”找您多少钱”当顾客不多时,应替顾客做好商品装袋服务要做到将生鲜商品、冷冻食品和其他商品分装,大且生的商品应先装入袋中顾客多时,要以尽快疏散顾客为主,加快收银速度收银时要做到正确、快速、对顾客保持亲切友善的笑容,做到更好的接待顾客耐心地回答顾客的提问记录和保管遗失的物品发生顾客抱怨或由于收银有误顾客前来投诉交涉时,应通知店长或值班经理来处理,避免影响正常的收银工作在非营业高峰期间,听从店长或值班经理安排从事其他的工作营业结束后,按所收货款填写交款清单,现金、支票分别填写,本人签字后将货款交给核算员经核算员按收银机的存根审核后,如长款要写报告,短款自付向有关部门提供销售信息及顾客信息等234门店理货员职责理货员是超级市场、便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等工作的人员门店理货员职责是巡视货场,耐心解答顾客的提问,对所属货区商品的保质期心中有数,必须熟悉所负责商品范围内商品名称、规格、用途和保质期,掌握商品标价的知识,正确标好价格,掌握商品的陈列原则和方法、技巧,正确进行商品陈列,保证商品安全理货员的作业流程A领货作业营业中陈列架上的商品在不断减少,理货员就必须去库内领货以补充货架1领货必须凭领货单2领货单上要写明商品的大类、品种、货名、数量和单价3对内库管理员提供的商品,必须按领货单上的款项逐一核对,以防造成提错货物4标签打贴位置要一致,以方便选购、定向扫描和收银计价5打价签前要核对商品的代号和售价核对进货单和陈列架上价格卡,作业完了妥善保管价签纸6商品变调价需重新打价时,对原价签去留应有一个统一的规定B补货作业理货员将标好的商品依照商品各自规定的陈列位置,定时或不定时地将商品补充到货架上的作业1定时补货指在非营业高峰的补货2不定时补货指只要货架上的商品即将售完,就立即补货,以免造成缺货,影响销售补货作业不能影响顾客购买3核对卡、货先检查对欲补货的陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品一致4先进先出补货时将原商品取下,然后打扫陈列架,将补充的新货放在里面,再把原架上的商品放在前面,做到商品陈列先进先出5对特殊商品要控制对冷冻食品和生鲜食品的补充要进行时间段投放量的控制这要根据每天销售量和销售高峰来具体确定理货员除了领货、标价、补货之外,还肩负着盘点作业235验收人员职责严格商品验收商品验收是确认检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等的环节,因此,门店验收人员应手持送货单或发票、收据、与送货人逐一逐项清点,减少事后因退货或其他原因造成的浪费,避免以后发生不必要的争执236门店会计职责不折不扣地执行公司财务部对门店的财务管理准确、真实、及时地向财务部上交门店各种报表,对报表的数据进行汇报、分析和处理237服务人员职责服务人员需要了解与理货员和收银员的基本岗位技能,同时掌握服务礼仪规范,还要了解和掌握门店商品分布情况、商品知识及有关知识,以便能流利地回答顾客的各种询问,掌握公司便民服务的内容和措施便利店总部经营管理规范1、范围本标准对连锁超级市场、连锁便利店总部的主要经营管理进行规范本标准适用于超级市场和便利店业态的连锁经营2、连锁超级市场、连锁便利店总部管理规范21连锁超级市场、连锁便利店总部的组织机构连锁总部根据企业发展规模和速度不同,应设立相应的组织机构主要有发展部、人事教育部、商品采购部、商品配送中心、企业管理部、财务部、信息部以及相关的后勤部门22总部各部门的职责221发展部的职责发展部具有网点开发、选择、论证、项目谈判、签约、档案工作以及开店前后的设备管理和对外联络工作职责2211网点的选择应注意策略性和原则性在选址上应遵循以下原则A在选择网点前,要有规划地进行环境分析如商圈发展潜力,将来可能变化的趋势、城市规划、交通状况、人文景观变化等B开展市场调查,主要调查人口结构、就业状况、人均收入、住房状况以及周边的机关团体、企业事业单位入住等项C对竞争店或同业态店开展调查,主要调查销售额、商店规模、客流量、商品价格、商品陈列、商品质量等项D分析开店市场分析新建城市、新居民区或新商业区的市场潜力,预测近期或将来发展潜力以及开店后达到盈亏平衡点所需时间等根据分析,决定选址与否避免在竞争激烈的地方或因同业态的商圈重叠造成的两败俱伤E在发展网点时,要坚持区域集中开店原则,为开展组织化,集约化经营创造基础条件2212新开门店的租金确定和投资预算A租赁年限和租金确定租赁网点,考虑租金时,应为门店每平方米销售额的3左右,同时还要考虑租赁年限B投资预算根据国际贯例,一般在23年内收回投资成本为宜2213新开门店卖场、仓库、办公室配置A合理配置前后台面积合理配置营业场所、仓库、办公室的比例,尽可能增大营业面积,缩小仓库、办公面积B前台配置必须做到整个卖场布局主次通道设定、设备布局需求适量,内外装饰设计协调、玻璃透明、灯光明亮、墙壁坚固、价廉美观、地板耐久、耐脏、易清洗2214新开店工程进度控制、监督验收A控制好进度,在保证质量的前提下,争取早开业B严格按施工标准进行监督、验收、验收不合格,一律不能交付使用特别是水、电的配套工程2215设备采购和维修A设备采购超级市场营业时间较长,采购设备必须本着牢固、耐用的原则,必需设备有敞开式货架、收银机、空调机等B设备维修定期对设备进行检查、保养、维修222人事教育部职责人事教育部具有人员调配、提升、分配和人才培训两大职能此外,还应协助其他部门,研究企业发展战略2221人员的调配、提升、分配职责A人员的调任、提升企业要为每一个人创造提升、增薪的机会连锁公司网点分散,因此,在用人、提升、调任方面,都要有一套考核标准、严格按标准进行操作B人员调配和聘任1管理人员的招聘一般指店长、副店长和店长助理的招聘,对他们的基本素质必须有一个标准同时,再进行一段时间的培训、考察,以确定是否掌握门店的各种岗位技能,还要考虑是否具备领导能力和组织经营能力2一般工作人员的招聘对理货员、收银员也应有一套完整的考核标准C用工分配1根据销售额与利润率、人均销售额等,合理地确定门店用工人数2根据工作量和操作技能,合理调配各部门的用工数2222人才培训职责对各层次人员进行培训其中包括上岗前的培训和在岗的培训2223研究企业发展方向和发展战略人事对企业的强项弱项开展经常性分析研究,协助其他部门制定出企业发展的中、长期计划和经营战略223商品采购部的职责商品的采购和开发,根据市场定位,制定进货商品计划和开发商品计划根据销售情况、竞争条件和市场变化,调整商品结构、商品定价和商品销售方法2231商品采购职责采购人员根据各店的进货量、销售量、退货量和库存情况,调整和制定商品采购计划、商品销售计划、商品促销计划、商品陈列规划、开展市场和调查、与相关部门交流信息等连锁总部商品采购人员应具备以下条件A具有商品采购的专业知识B市场商品信息灵通C具有良好的道德品质D有刻苦、勤奋的工作态度E有较高的交易谈判技巧F有良好的交际能力2232商品开发职责A商品开发的原则根据开发创造低成本高效益的本企业商标商品的要求,商品开发必须符合超级市场、便利店业态的经营特点和市场定位,坚持为企业创造高毛利、高周转、树立企业形象,创造企业自有品牌,为顾客服务等原则B连锁公司开发的商品,应具有以下特点1居民每天都消费的大众用品、实用品2不需多程序加工,可快捷消费的商品3多数人能购买的价格4是其他公司或商店没有的商品或商品品种5应有独特的、简易的包装或标记C商品开发形式商品开发有以下几种形式1共同开发向生产厂商提出新产品性能、规格、质量等要求,同厂商共同开发依市场需求购进,风险由厂商承担还可以选择没有竞争利害关系的同业者,开展联合开发2独自开发连锁公司负责原材料、设计等,委托厂商加工,产品全部收购,风险自负3特色商品开发连锁公司在掌握市场需求信息和开展充分的需求预测的前提下,为适应多样化需求和丰富商品品种,对生鲜商品等,可考虑开发一些定期定量直接配送商品和适量的半加工小包装商品224商品配送中心职责2241要以合理的费用将短距离、多品种、少批量的商品,按门店的补货计划要求,准确配货、按时配送2242严格把住进货、验收关,建立健全商品进货质量检验制度,做到进出库商品单、货一致有条件的要实行定期实物检验2243科学合理地安排库容,对库存商品实行仓卡货制度,根据商品生产日期、保质期等,做到先进先出2244科学地开展库存管理,根据商品销售速度快、慢,将商品区别存放管理,以便于通过销售速度,判断或掌握进货量,促进商品周转2245同企业相关的部门交流商品库存信息和销售信息,对滞销商品提出处理意见2246强化对各门店的服务意识,扩大配送份额,加强配送业务管理,设立送交货登记制度,确保门店顺利经营2247配送中心要定时提供库存商品分析,提供库存上下限报警和保质期报警225企业管理部职责企业管理部负责各种规章制度的制定、推行和监督各种经营活动的组织和策划,门店的经营指导和消费者的投诉处理具体内容是2251负责组织制定各部门各种制度,制定门店营业手册和各种岗位职责,制定对员工的考核、实施办法和管理细则,监督管理实施2252促进各门店经营目标的实现2253组织各类促销活动,设定促销目标,拟定促销计划的要素及实施方式2254开展业绩竞赛活动业绩竞赛应该做到A明确业绩竞赛要素B开展公平竞争C制定竞争目标2255对门店的经营指导总部对门店的经营指导由企业管理或专职经营指导来完成,经营指导员是总部和门店之间的重要桥梁,代表总部监督指导门店,把总部的指令、决策及时正确地传达到门店,把门店的需要、困难及有关经营的各种信息及时反馈给总部经营指导员除了掌握门店的一些基本技能外,还必须掌握门店的管理要点A营销分析B各种报表的数据分析与对应策略C商品管理与商情分析D损益分析与对策2256消费者投诉处理企业管理部门接受消费者的投诉,对投诉的处理,要本着圆满解决和迅速解决的原则,目的是最大限度的减少负面影响,增加正面效应2261财务的主要职责是A制定资金运用计划,在主管经理领导下管理和调度资金B编制和分析各种财务报表、会计报表C审核进出货凭证、汇总进货原始凭证、处理定货、进货及其他账务D统计每日营业额E负责组织各门店商品盘点F负责审报缴纳税金G负责编制年度决算报表H辅导门店会计作业I完成总经理交办的其他工作2262财务管理规范A财务会计汇总原始凭证时应1审核收货单与发票开出的商品是否一致2审核收货单上是否有采购主管部门的商品验收章3凭合乎规定的收货单及发票做会计应付款帐目B归集门店营业收入时应做到1各门店按总部规定的时间和方式上缴营业款2财务部详细登记各门店营业款上缴情况3财务部要及时督促门店上缴营业款,对迟交营业款的报有关部门并协助处理C门店的结算财务部在归集门营业收入时应该核对各门店的营业收入、价格等,做到准确无误D对供应商的结算财务部应1核对付款时间是否符合总部计划2核对价格、金额是否准确3核对商品与发票是否一致E商品盘点管理1准备财务部根据本企业规模和运营情况制定计划,确定盘点区域和盘点人员门店一般12个月盘点一次,配送中心1个季度盘点一次2盘点实施盘点一般行进行初点再更换盘点负责人进行复点,记录两次结果必要时总部可派人进行盘点抽查3盘点的结果处置各门店及配送中心在盘点复审之后,结算毛利,编写盘点报告,根据盘损率找出原因,制定并采取相应的纠正措施总部要对纠正措施执行情况,进行跟踪检查227信息部职责信息部负责管理本企业信息系统,并维护计算机系统信息系统主要包括2271营业系统A商品管理系统商品采购、进货管理,商品接货、订货管理,商品物流配送管理,商品促销管理BPOS系统是商店的时点销售数据管理系统C营业管理销售额管理以及对不同部门的利益管理2272管理系统A会计管理会计管理、财务会计、欠款支付、借户管理、货主管理、固定资产管理B人事管理工资管理、出勤管理、人事信息管理C经营信息管理预算管理、顾客管理2273外部信息管理主要有竞争对手的门店信息管理,客户信息管理和银行信息管理以上是连锁公司总部的几个主要职能部门此外,还有相关后勤部门,负责整个公司的后勤工作广告部门负责形象设计各企业在发展过程中,可根据自身的情况,适度调整及增减这些职能部门和分工加盟连锁店规章制度基本理念第一条本加盟店是依协业与分业的原则,运用近代小组织的连锁店以实现加盟店的经营合理化,同时真正能做到充分满足消费者所要求的店铺为基本理念目的第二条本规章是订定加盟店组织活动,经营合格的零售对加盟店本部的权利义务,加盟店的营运制度、经营管理制度与加盟店的权利义务等组织第三条为统辖本事务,在企业公司内设置”加盟店本部”,并得设各种委员会,以筹谋业务的发展“”商号、商标的登录所有者的本部要主持制定加盟店组织的维持发展的运营方式、制度、规约,以管理统辖全体加盟店店铺所有者的加盟店,得在一事实上的商圈内,有独占营业的权利,但须在所定的整体经营体制下,遵从本规章负有诚实经营的义务关于加盟店的营运咨询,在本部设置营运委员会,由本部从加盟者中指名担任委员构成,并遵从另定的委员会规则营运加盟资格第四条加盟店的加入资格,规定如下与既加盟的会员主要商圈竞争基准在公尺以上的离间距离为原则,至于有无竞争关系则由本部认定的要具备一定限度以上的店铺规模销售场所面积及售货金额的最低标准订定面积坪以上每月营业额万元以上不得加入与本部实质上有竞争关系的其他连锁组织加盟者本身及能代替的适任经营者,必须专心经营做本部的加盟店要诚实经营并接受本部的经营指导和援助对于本规章要全面赞同,并全面参加本部为加盟店所举办的共同活动经常要提出经营合理化的意愿,且要自动、积极为经营合理化努力加盟条件第五条有前条资格者,要做加盟店的条件如下使用”的统一商号、商标,在店铺安装所订的招牌、标识加盟店应向本部缴纳加盟金万元,此项加盟金不予退还要接受本部的业务培训与本部缔结加盟契约,并于契约书上盖章基本权力第六条加盟店基本权力如下使用”的商号商标经营店铺使用”的商标作广告宣传活动经销本部组织独自开发的商品施以内外包装的统一,并利用共同管理方式接受本部的经营技术指导,并按本部的指导要领营业接受经挑选的统一商品及物品的供给,并使用订定的订货手册参加本部统一举办的宣传广告,促进销售及其他的共同活动接受有关店铺的新设、改装的专门技术指导参加本部计划的教育训练接受经营计划的策定及指导接受提供必要的情报确保加盟店的利益第七条为增进加盟店的效益及确保利益,由本部提供程序化的独有销售技术商品计划第八条为确保前条的利益,下列事项由本部统一计划、指导实施商品构成计划商品陈列计划毛利计划销售促销计划广告宣传计划进货补给计划其他关于店铺管理计划商品供给第九条商品供给方法订定如下加盟店经销货品中,至少有百分之以上货品要向本部进货,以达进货集中化商品的供给,原则上依本部所定的定期配送系统配给第壹拾条有关提成计划内容如下,提交”商品计划委员会”统筹研究的独自开发共同商标的商品加盟店屯积库存商品的调配周转支付货款第十一条每月1日至月底所进的货款,于次月5日以前汇送至本部所指定的银行,或将支票寄至本部退货的处理第十二条由本部所供给的商品及物品类,原则上不予退货但有下列的情形时,调换产品本部承认的退货期限内的特定品,但退货所需的运费及其他损失,如本部无过失其费用由加盟店负担本部拟订销售计划指定商品的配额,在本部所承认的一定期间内不能售出时,此时也准用前项协书的规定前项退货商品货款的支付,应依前条的所定每月份结算本部营运费用的分担第十三条加盟店对于本部的营运费用应依下列方法分担会费每月元每月向本部进货金额的特定费用的负担第十四条依前条负担固定的营运费用外,加盟店应依下列基准,逐项分担为连锁事项的费用共同广告经费实费或分担共同特卖经费实费或分担各项活动经费实费或分担调查、教育经费实费或分担店铺、广告陈列品的设计及物品的费用实费其他特别指导援助的经费实费保守的机密第十五条加盟店对于本组织的计划、营运、活动等的实态及内容不得泄漏于他人,特别对下列事项保守重要机密,如违反时,其所发生的损害,应由当事人负赔偿之责经销商品及物品类的采购厂商、价格、进货条件加盟店的详细经营内容,特别对进货、销售、资金的计划具体内容其他本部指定的事项禁止事项第十六条加盟店不得有下列行为从本部进货商品,提供给非加盟店加入本组织以外的同业连锁店毁损本组织的名誉将本部所送的文件、情报无正当理由提供他人契约解除第十七条有下列各项事由时,本部得解除加盟契约加盟店无正当理由,不服从前条的规定时加盟店的经营亏损,继续亏损六个月以上,经”纪律委员会”判断无法改善经营状态时加盟店或加盟店的经营者申请破产,或受强制执行或执行保全处分或拒绝往来处分时有关规定和损害公司利益的现象,对经营协议可作出否决、修改或解除等决定,并根据本标准及公司其他规定对违规人员进行处罚55签约人应经过有关培训,取得法人授权书后,才具备签约资格56经营协议签约前,采购员应填写”商品进场申请表”,然后按供应商提供的证照目录向供货商索取相关证照并进行审核57采购员将商品进场申请表及供应商相关证照交课长审核、总经理室批准后,向协议管理员领取专柜协议书采购部经理按协议书格式要求,用钢笔或水笔逐项填写协议三份,在填写时,若发生错误,应由供货商和采购部在修改处加盖修正章经营协议详见本标准附录A58经营协议的标的应根据公司发布的商务合作基本条件一览表标准范围内确定,确因经营需要不能执行该标准的,应经采购部审核,报总经理室批准后方可签约商务合作条件一览表详见本标准附录B59经营协议一式三份,填妥全部内容后,交供应商盖章,然后经采购部签字申请,店长室审核后盖章,协议即生效510经营协议文本中的格式内容,未经批准不得随意删除或改动,若需要删除或改动的,应经采购部经理审核后方可执行涉及重大变化的,由采购部报总经理室批准6协议变更61供货商在履约中需变更帐号、税号时,由采购员填写”行政办公报批单”,并附供应商变更帐号、税号书面证明,至业务部办理变更手续交公司总经理室归档74采购部将收回的经营协议保管6个月后,交事务部销毁8协议履约81供应商进场经营的履约情况由各营业部门具体执行,营运部负责考核,采购部负责监督检查82营业各部应建立”经营协议履约情况台帐”,由各营业课负责填写和保管,在每季度第二个月的第一星期一送交采购部采购部对履约情况台帐进行检查汇总,报总经理室履约情况台帐在每季度第二个月的第二个星期一交还各营业课经营协议履约情况台帐详见本标准附录C83若供应商违约,营业各部应做好记录,及时逐级汇报,采取相应措施9协议管理91各部门应指定专人保管经营协议,并负有管理责任92经营协议保管人员应做好经营协议的编号、登记、分类、保管、注销等工作,经营协议及相关资料应存放在带锁文件柜中,做好防潮、防霉、防蛀工作,不得随意放置93采购部负责定期对各部门经营协议的保管工作进行检查,提出有关建议和意见,并将汇总情况交至总经理办公室94经营协议借阅权限A各营业课课长、财务核算员可阅其联系范围或分管区域的供应商经营协议及相关资料B总经理室人员、采购部/课长、经营部/课长、会计课/课长、可阅所有供应商经营协议及相关资料C其他管理人员经保管部门经理同意后,方可查阅相关经营协议及相关资料D借阅经营协议及相关资料应办理借阅签收手续10供应商提供的证照目录101供货商经营资格证照A企业经营资格证明营业执照、卫生许可证、专卖许可证、准产证B企业经营税务证明税务登记证、关税证明C权益证明法人委托书、商标注册证、商标代理协议、商标授权证明、专利注册证D商品质量证明商品质量检测报告、关检证明、安全性评审报告E其他需要提供的有关证件102产品准许销售证照1021化妆品A具有省市卫生主管部门颁发的化妆品生产企业许可证,且在有效期内B具有省市卫生防疫部门颁发的卫生许可证C每批产品必须由供货商提供国家认定的检测机构出具的质量测试报告D特殊用途化妆品,除上述要求外,还具有卫生部签发的”特殊用途化妆品卫生审查批件”,如”染发、防晒”等E进口化妆品具有国家卫生部签发的”进口化妆品卫生许可批件”和国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单1022食品A具有省市卫生防疫部门颁发的卫生许可证B提供每批产品质量的检测报告C进口食品具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单D销售烟酒的,应具有烟酒专卖证或生产许可证1023保健食品A具有国家颁发的经营许可证B商标注册证C颗繁匦胗晒跎烫峁胰隙钩鼍叩牟馐员妫D进口保健食品具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单1024针织品A提供每批产品成份测试报告B进口针织品具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单1025服装A每批产品必须由供货商提供国家认定的检测机构出具的成份测试报告B进口服装具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单1026鞋类A每批产品必须由供货商提供国家认定的检测机构出具的测试报告B进口鞋类具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单1027照相机、镜头A每批产品必须由供货商提供国家认定的检测机构出具的测试报告B进口照相机具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单1028钟表A每批产品必须由供货商提供国家认定的检测机构出具的测试报告B进口钟表具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单1029眼镜A每批产品必须由供货商提供国家认定的检测机构出具的测试报告B进口眼镜具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单10210国产家用电器A国家颁发的生产许可证B每批产品必须由供货商提供国家认定机构出具的测试报告,一定是正品质量等级C长城标志证书D家用电器插头、插座产品,不符合新国标,禁止销售10211进口家用电器A由国家商检部门颁发的进口商品安全质量许可证书B由国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单C家用电器插头、插座产品,不符合新国标,禁止销售10212电工产品A国家颁发的生产许可证B每批产品必须由供货商提供国家认定机构出具的测试报告,一定是正品质量等级C安全认证证书D符合新国标E进口电工产品具有国家商检部门出的检验合格证明、进口税单10213玩具、童车A每批产品必须由供货商提供国家认定机构出具的测试报告B进口玩具、童车具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单10214餐具洗涤剂A国家颁发的生产许可证B每批产品必须由供货商提供国家认定的机构出具的测试报告10215卫生用品A具有卫生防疫部门颁发的卫生许可证B每批产品必须由供货商提供国家认定的检测机构出具的测试报告10216健身器材A具有国家颁发的生产许可证B每批产品必须由供货商提供国家认定的检测机构出具的测试报告10217皮革制品A每批产品必须由供货商提供国家认定机构出具的测试报告B进口皮革制品具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单10218通讯设备A具有通讯设备进网许可证B每批产品必须由供货商提供国家认定机构出具的测试报告C进口通讯设备具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单10219保险柜A具有国家颁发的生产许可证B具有安全质量许可证书C每批产品必须由供货商提供国家认定机构出具的测试报告D进口保险柜具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单10220游戏机A具有国家颁发的生产许可证B每批产品必须由供货商提供国家认定机构出具的测试报告C进口游戏机具有国家商检部门出具的检验合格证明、进口税单10225其它类商品根据国家和公司有关规定办理必备证照711便利店选址标准开店四要素一般来讲,便利店店铺开发过程中主要考虑四个因素一是店址二是时间三是备货四是快速在店址的选择上,711考虑的一个基本出发点是便捷,从大的方面来讲,就是要在消费者日常生活的行动范围内开设店铺,诸如距离居民生活区较近的地方、上班或上学的途中、停车场附近、办公室或学校附近等等总的来说,711特别注意在居民住宅区内设立店铺,而且在决定店铺位置的时候,非常注意避免在下述地点建店,即道路狭窄的地方、停车场小的地方、人口狭窄的地方以及建筑物过于狭长的地方等等加盟四原则711店铺设立决策除了考虑地点和周围环境外,还有一个因素是十分重要的,那就是711对加盟的经营者的素质和个人因素有较高的要求,正因为如此,711在与经营者签订契约之前,都要按一定的标准严格审查加盟者的素质和个人条件在素质方面,主要是强调经营者要严格遵守711店铺经营的基本原则,这是711经营的核心和诀窍,所以作为经营者不仅要能够理解这些原则对店铺运营的作用,而且在实际经营中能很好地执行这些基本原则主要有四点,即鲜度管理、单品管理、清洁明亮和友好服务个人因素是711公司在店铺设立过程中十分注重的因素,这也构成了711店铺管理的一大特色这些因素包括加盟者的身体健康状况、对便利店的了解程度、性格、夫妻关系融洽与否、孩子的大小以及本人的年龄等等辅助决策机制如果说以上还是从细微之处来考察店铺设立的话,711公司还有其他一些战略性的措施以确保店铺设立的正确性和及时性第一,店铺的建立是否与伊藤洋华堂的发展战略相吻合在伊藤洋华堂已进入的地区,由于商业环境和商业关系都已经建立和完善所以,在这些地区,711可以立即进入第二,在进入新地区时,根据地方零售商的建店要求从事店址考察,并在此基础上,探讨有无集中设店的可能,即在目标市场实行高密度、多店铺建设,迅速铺开市场由于集中设店能降低市场及店铺开发的投资,有利于市场发展的连续性和稳定性,便于711的高效率管理,因此,它已成为711在店铺建立管理中的主要目标和原则,在实际操作过程中,711往往会收到很多要求建店的申请,却并不是接到申请后就立即建店,而是根据711的地区发展规划,在同申请者充分沟通后再作决定711店铺的开发由其总部负责,总部内设有开发事业部,在开发事业部中,店铺开发部与店铺开发推进部是分开的,前者是对既存的零售店进行开发后者是从事不动产开发和经营从工作的难易程度讲,前者更为困难因为前者是在对现有商家进行改造的基础上形成的,那些商家投入了大量的资金和人力、物力,颇有背水一战之意,这就要求711能及时给他们以指导,保证其经营获得成功而对711来说,从大量的申请者中选出富有竞争力的商家也是一件极具挑战而工作量又很大的工作商品销售管理超级市场商品销售管理的内容包括标价业务、补货业务、上架业务、商品陈列业务、促销业务、销货退回业务、变价业务、自用品管理业务、赠品处理业务、缺货防止业务等方面,其中商品陈列和商品促销方面的内容将在以后的章节中详细讲述超级市场的商品标价业务标价是指将商品代码和价格用标价机打在商品包装上这项作业活动操作起来比较简单,但标价管理却比较复杂标价管理的内容主要有第一,标价位置要一致,让顾客容易看到,且不可压住商品说明文字一般商品的标签均贴在商品的正面右下角罐装商品则标于罐盖上方瓶装商品则标于瓶肚上礼盒不要直接标价在包装盒上第二,打标时要确实核对进货传票及陈列处的价格卡,不可同样商品有两种价格第三,标价业务最好不要在卖场进行,以免影响顾客流动线路,为此也可以要求厂商代为标价第四,标价纸要妥善保管,以免给行为不规者有可乘之机第五,为防止顾客调换标签,可使用一次性的、有折线的标签第六,变价时,若是调高价格,宜将原标签去除若是降低价格,则可将新标签压在原标签上每项商品不可同时有两个不同的价格标签存货管理商品存货是流通的停滞和资金的占用,但又是必不可少的环节市场变化莫测,生产又需要一定的周期,为使超级市场不致出现缺货现象离不开商品存货由于库存要占用资金和场地,会给超级市场带来成本费用的增加,因此,科学的存货管理十分必要超级市场的存货管理主要包括存货数量管理、存货结构管理和存货时间管理1、存货数量管理存货数量与商品流转相适应,是最佳效益点存货量过大,会造成商品积压,浪费效益存货量过小,会造成商品不足,市场脱销,影响销售额商品存货数量管理一般彩两种方法一是保险存量,是商品住址的下限,低于此限,将会导致积压2、存货结构管理无论是仓库空间还是资金,都是有限有如何使这些有限的空间和资金取得更大的效益,加强商品库存结构管理是非常重要的商品库存结构管理的最常用方法是ABC管理法3、存货时间管理加快商品周转等于加快资金周转,自然会提高商业动作效率,这是超级市场能否获得利润的关键,所以应加强存货的时间管理进货管理超级市场的进货管理包括订货、进货、验收、退换货、调拨等项业务1、订货业务超级市场的订货业务是指在所确定的厂商及商品范围内,依据订货计划而进行的叫货、点菜或叫添货的活动订货业务应注意以下问题订货要有计划,定货要注意适时与适量,各类别商品的订货周期,最小订货量等都必须有事前计划这样,一方面,可以提高工作效率,另一方面可确保货源供应正常订货方式要规范化订货方式可采用人工、电话、传真、电子订货系统等多种形式,发展的趋势是采用EOS订货系统2、进货业务进货是根据订货作业,由厂商或配送中心来说就是”配送”进货业务应注意以下事项进货要遵守时间进货时间的确定应考虑厂商作业时间、交通状况、营业需要及内部员工出勤时间验收单、发票需齐备商品整理分类要清楚,在指定区域进行验收先退货再进货,以免退调商品占用店内仓位验收后有些商品直接进入卖场,有些商品则进内仓或进行再加工要对变质、过保持期或已接近保持期的商品拒收4、退换货业务退换货是超级市场根据检查、验收的结果,对不符合进货标准和要求的商品采取退货或换货币行动的业务活动退换货业务可与进货业务相配合,利用进货回程顺便将换货带回退换货业务应注意以下事项确认厂家,即先查明待退换商品所属的厂家或送货单位填写退货申请单,注明其数量、品名及退货原因退换商品应注意保存及时联络各厂商办理退换货退货时应确认扣款方式、时间及金额灯光设备配置无论是在现代家居之中,还是在超级市场装饰之中,灯光不仅超照明作用,还起装饰美化作用适宜的灯光,不仅可以带来视觉美感,而且还可以创造迷人的气氛,刺激顾客的购买欲望色彩亮度适宜的灯光,可以吸引顾客的注意力,准确地辨别商品,加快购买决定超级市场在进行灯光配备时,应注意以下问题1、选择恰当的照度超级市场不是高级专业商店,不必用五颜六色的灯光创造华丽气氛,只需要明亮和舒适即可2、调整合适的色彩色彩对于人们的心理有一定的暗示作用,灯光不仅可以形成色彩,也可以改变商品包装的色彩,通过商品包装色彩的合理搭配,能有效地改善顾客的购物心情,促成顾客完成购买连锁超级市场、便利店管理通用要求术语规范1范围本标准规定了连锁超级市场、连锁便利店的有关术语及其定义本标准适用于连锁超级市场和便利店业态的经营2定义本标准规范了下列术语及其定义21零售业态RETAILINGFORMAT零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式22连锁经营CHAINOPERATION企业经营若干同行业或同业态的店铺,以同一商号、统一管理或授予特许经营权方式组织起来,共享规模效益的一种经营组织形式23直营连锁COMPANYOWNEDCHAIN连锁的门店由连锁公司全资或控股开设,在总部的直接控制下,开展统一经营24自由连锁VOLUNTARYCHAIN若干个门店或企业自愿组合起来,在不改变各自资产所有权关系的情况下,以共同进货为纽带开展的经营25特许连锁FRANCHISING加盟连锁店的门店同总部签订合同,取得使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特许权,经营权集中于总部加盟连锁店的门店均为独立法人26直营店CHAINSTORE以同一资本直接采取连锁经营的门店,也称连锁店27加盟店FRANCHISEDOUTLET以特许连锁方式经营的门店28超级市场SUPERMARKET采取自选销售方式,以销售生鲜商品、食品和向顾客提供日常必需品为主要目的零售业态29便利店CONVENIENCESTORE满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态210连锁公司CHAINCORPORATION连锁超市公司应由10个以上门店组成,实行规范化管理,必须做到统一订货,集中合理化配送,统一结算,实行采购与销售职能分离连锁超市公司由总部、门店和配送中心构成211总部HEADQUARTERS总部是连锁公司经营管理的核心,它除了自身具有决策职能、监督职能外,还应具备以下基本职能网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘、人才培训、教育及物业管理等职能212门店OUTLET门店是连锁经营的基础,主要职责是按照总部的指示和服务规范要求,承担日常销售业务213配送中心DISTRIBUTIONCENTER配送中心是连锁公司的物流机构,承担着商品的集货、库存保管、包装加工、分拣配货、配送、信息提供等职能配送中心由分货配货、流通库存、生鲜加工三部分构成214单品STOCKKEEPINGUNIT商品的最小分类215单品管理SKUCONTROL单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等,进行销售信息和趋势的分析,把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法216客单价PERCUSTOMERTRANSACTION每一位顾客平均购买商品金额客单价商品平均单价每一顾客平均购买商品个数客单价销售额顾客数217ABC分析ABCANALYSIS对重点商品或项目的管理手段ABC分析的具体做法是首先将商品依畅销度排行,计算出每一项商品销售额比及累计构成比,以累计构成比为衡量标准,即80的销售额约由20的商品创造,此类商品为A类商品15的销售额约由40的商品创造,此类商品为B类商品5的销售额约由40的商品创造,此类商品为C类商品218商圈TRADINGAREA来商店购物的顾客居住区域商圈的大小,主要依据有效吸引来商店购物所需时间而定根据时间、距离、占有率等,将商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈219商品供应计划MERCHANDISING商品由原料开始到最终消费的全过程即由原料筹集、产品设计、成本控制到向顾客提供商品的所有活动的总称220自有品牌PRIVATEBRAND零售业为建立商品差异化形象而选定某些合适商品,委托制造商加工,并冠以零售企业自身的品牌之称221畅销商品FASTSELLINGMERCHANDISE补货频度和订货频度高,销售量和订货量都大的商品一般多指ABC分析中的A类商品即用20的商品,创80销售额的商品222交叉比率CROSSRATIO交叉比率周转率毛利率通常以每季为计算期间交叉比率低的为优先淘汰商品223信息系统INFORMATIONSYSTEM信息系统由营业信息系统、管理信息系统和外部关联信息系统构成224MIS系统MANAGEMENTINFORMATIONSYSTEM是商店管理信息系统企业把经营所必要的信息储存于电脑,按需要进行加工、分析,所得信息再灵活运用于企业决策中的一种技术方法225POS系统PIONTOFSALESYSTEM是商店的时点销售数据管理系统226EOS系统ELECTRONICORDERINGSYSTEM是电子订货系统指销售商与供应商的电脑相连接,达到正确、迅速开展补货、订货业务的系统227EDIELECTRONICORDERINGSYSTEM是电子数据信息交换系统指以电子方式开展资料交换的交易,用不同机种联接不同行业的企业电脑,开展无电话、无传票的数据交换的系统228ECREFFICIENTCONSUMERRESPONSE食品行业防止缺货迅速有效的补货系统229QRQUICKRESPONSE服装衣料业为减少缺货、缩短加工时间,减少经营费用,能准确预测补货信息的、适应顾客需求变化的快速反应230增值网VALUEADDEDNETWORK将收集的商业信息通过电脑网络,附加各种服务,再提供给第三者的有偿资讯信息,即称增值网231店外条码OUTSTOREBARCODE产品在制造商生产阶段已印在包装上的商品条码,通常由产品的供应商事先提出申请,在产品出厂前已印好条码店外条码适合于大量生产的产品232店内条码INSTOREBARCODE仅供商店自行印贴、店内使用,不能对外流通的条码,适用于非大量规格化的产品233POP广告POINTOFPURCHASE零售店的店内海报2343S原理3SPRINCIPLES2341标准化STANDARDIZATION为持续性地生产、销售预期品质的商品而设定的既合理又较理想的状态、条件以能反复动作的经营系统2342专业化SPECIALIZATION企业或个人等在某方面努力追求卓越,将工作特定化,并进一步寻求强有力的能力和开发创造出独具特色的技巧及系统2343简单化SIMPLIFICATION为维持现定的作业,创造任何人都能轻松且快速熟悉作业的条件便利店开店资金筹备与运用在决定经营便利店时,除了对硬件设备、商品毛利、经营费用、损益平衡要充分了解外,对开店的资金筹措及运用也要有详细的规划在资金筹备方面,如果有足够的资金,就可以独资经营,若资金不足,可以运用很多方法解决,例如找合作伙伴合资、向银行贷款或向亲友借款等,都可以充分利用在筹备足够的资金后,首先要有详细的资金运用计划书,而资金运用计划书可能随着用地计划与建设计划的变更而发生变动但资金运用的数值是开店计划实施上的目标数值,因此在实际筹建时,应力求朝向既定的目标进行,以免造成太大的出入,而影响资金的使用效率,对于筹建中各项难以预测的突发事件,在开始计划时,也要考虑临时应变措施的准备资金运用计划大致可分成收支计划、利益分配计划和资金计划三部分其中值得注意的是,开店前可能需要大量的资金,而在开店后收支的情况对资金的运用也有很大的关系,所以对于经营环境、行业动向、资金计划和公司的经营能力等,在从事收支、资金计划书时均要多方面地、慎重地拟订计划书此外,开店后5年甚至10年的中、长期计划,也有必要列入整体方案的考虑收支计划营业额估算对于开店之后第一个年度的营业额,可以依照市场调查、商店位置条件、经营能力与同业之比较而加以估算第二年以后则可根据宏观经济情况和居民的消费支出情况,结合商店的年度增长情况予以估算若中途有改扩建计划时,在对营业额的估算时要将其考虑在内经营支出计算依据经营的需要,费用支出可分为变动费用和固定费用变动费用是依照营业额的高低比例来确定的,比如营业税等固定费用则包括人事费用、水电费和各项管理费等,固定费用内也有部分与营业额高低相关联的费用对于固定资产折旧的提取和开办费用的摊销,也应计入经营费用利益分配计划公司的利益分配,除了交纳各项税收外,可以依照有关财务规定提取公积金,或是作为红利分配给股东资金计划资金计划可以分为资金使用计划和资金调配计划资金使用计划包括开店前的计划及开店后的计划,开店前资金使用计划包括土地租凭费用、装潢费用、设备投资、商品费用及加盟资金等开店后的资金使用计划则包括经营运转费用、商品周转费、维修费用等在资金的使用计划上,必须针对各项费用使用的必需时期、金额、内容等做明确的划分资金调配计划也包括开店前计划和开店后计划开店前调配计划是配合开店前资金的使用需要而准备的若能调配得当,对于投资成本的降低很有帮助开店后的调配计划是配合营业活动的实际情况,使企业在扣除经营费用、折旧等费用后的剩余资金得到灵活的运用如何筹备与运用资金,每位经营者都应该深入了解只要能把握以上所提到的要点,慎重地进行招执行,就一定能顺利完成开店的目标便利店硬件设备投资的计算在便利店的筹备初期,硬件设备投资需要较大的资金量店主需要从财务的角度上对其进行认真的分析和论证便利店的硬件设备主要包括基础设施和经营设施基础设施部分装潢在便利店的装潢设计上,店主首要考虑的是商店定位的客户群体便利店要满足消费者一次性购足商品的需求,店内营业面积则至少要在50平方米以上在店内装饰方面,要尽可能地大众化,以满足多数消费者的喜好冰箱冰箱在便利店是一项非常重要的基础设备目前主要冰箱有冷藏和冷冻两种,店主选择何种类型的冰箱要结合附近商圈的客户结构而定如果周围的顾客流动性较大或青少年的比重较高的话,就要考虑多增加冷藏冰箱如果周围的住宅密集,就要多增加冷冻冰箱空调通过空调节室内温度,能使客户在店内停留较长时间而购买较多的商品便利店内用的空调主要为吸顶式空调和直立式空调吸顶式空调优点是不占用地面空间,店内商品货架可以增加,营业额就可以提升,缺点是价格较高,对房屋层高要求高直立式空调价格相对便宜,但需要占用一定的地面空间,如果店面不大,有时还会影响货架的布置一般50平方米的店面需要至少2台直立式的空调水电水电在店内的所有工程中,最为复杂,工程质量要求也最