进货索证索票制度_第1页
进货索证索票制度_第2页
进货索证索票制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

进货索证索票制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和餐饮业合格的证明文件。（二）对购入的餐饮业，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证餐饮业的相关质量认证证书、进口餐饮业的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫餐饮业的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种餐饮业时索验。（三）购入餐饮业时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明餐饮业名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。（四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者餐饮业种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种餐饮业购入之日起不少于2年。餐具消毒制度（一）餐饮业用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止餐饮业污染，并符合保证餐饮业安全所需的温度等特殊要求。（二）餐饮业用具要定期清洗、消毒。（三）餐饮业用具要有专人保管、不混用不乱用。（四）餐饮业冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。（五）餐饮业用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合餐饮业安全标准要求的用具及时更换。餐饮业食品安全管理制度为强化餐饮业卫生管理，加强餐饮业经营过程中的卫生监管，防止餐饮业污染和有害物质对人体的伤害，保障消费者的身体健康，树立良好的商业形象，特制定本规定1、餐饮业管理人员、从业人员必须掌握有关餐饮业的卫生基本要求。2、餐饮业从业人员无论新参加工作或临时参加工作，都必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。3、餐饮业从业人员在工作时必须佩带有效健康证，每年至少进行一次健康检查。凡疑患有碍餐饮业卫生的从业人员，应立即离岗并劝其就诊，待查明病因排除有碍餐饮业卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。4、餐饮业经营员工上岗前必须检查个人卫生，不得留长指甲、涂指油，不准吸烟、穿拖鞋，不准随地吐痰、乱扔废弃物。5、餐饮业从业人员不得在生产场所内吸烟，工作前、处理餐饮业原料后、大小便后必须用洗洁用品及清水洗手；接触直接入口餐饮业前应洗手或用消毒药水浸泡消毒；餐饮业从业人员应做到勤洗手，勤洗衣服，勤换工作衣帽，并把头发置于工作帽内。食品卫生管理制度（一）工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用纸巾捂口。（二）直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。（三）食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。（四）展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。（五）食品必须生、熟分离，避免食品交叉感染。（六）直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品新鲜卫生，不得超出保质期。（七）展示柜的玻璃、销售用具、架子、
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 项目管理

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论