茶艺的基础知识

茶艺的基础知识一、茶艺的礼仪要求1、得体的穿着、2、整齐的发型3、端庄的举止、表情二、中国茶叶的分类（基本类）绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶三、茶具介绍紫砂壶产于江苏宜兴。具有良好的吸香性、透气性、保温性公道杯用来均匀茶汤滤网用于过滤茶渣闻香杯呈柱形、用来闻香（翻杯）品茗杯呈碗型、用来品茗（翻杯）茶道组（分为五件套）茶则；用于取茶茶匙用于拨茶茶夹用于取杯具或壶内的残茶茶漏放于壶口，防止茶叶到处散落茶针用于疏通紫砂壶嘴和疏松壶内的茶叶茶仓用于盛装干茶赏茶荷用于赏茶随手泡（电水壶）茶盘（也称茶船）茶巾用于吸干壶外、杯外和手上的水滴杯托用于放置品茗杯和闻香杯绿茶三泡行茶法（碧螺春上投法、西湖龙井中投法、金山翠芽下投法）第一步自我介绍第二步介绍茶具（玻璃杯、茶道组五件套）第三步温杯用玻璃杯沏泡绿茶有三种方法，上投法先冲水再投茶。中投法先冲水再放茶再冲水。下投法先投茶再冲水,第四步盛茶第五步赏茶碧螺春产于中国江苏吴县太湖东西洞庭山。碧螺春有三大特点摘得早、采得嫩、拣得净西湖龙井产于浙江省杭州市西湖山区，这里得天独厚的生态条件。气候温和，雨量充沛，芽树芽叶柔嫩细小，富含多种氨基酸与维生素。龙井茶的采摘技术相当讲究，有一早、二嫩、三鲜的特点。金山翠芽产于镇江市和句容地区，1986年被评为全国名茶。金山翠芽扁平挺削、匀整、色翠显毫、嫩香上投法中投法下投法第六步冲水第六步冲水第六步置茶第七步置茶第七步置茶第七步冲水（三分满）第八步奉茶第八步温润泡第八步温润泡第九步品茶第九步第二次冲水第九步第二次冲水第十步奉茶第十步奉茶第十一步品茶第十一步品茶碧螺春产区是我国著名的茶果间作区，茶吸果香花窖茶味花果香味，芽叶细嫩，色泽碧绿形状卷曲满披茸毛。西湖龙井茶色绿光润，形似碗钉，匀直扁平，香高隽永，味爽鲜醇，汤澄碧绿金山翠芽，冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，饮之滋味鲜爽演示完毕，谢谢大家。盖碗（花茶）行茶法第一步自我介绍第二步介绍茶具吧（盖碗盖、杯身、杯托）及茶道组第三步温杯（天时地利人和）第四步盛茶第五步赏茶茉莉花茶为中国特有的茶种，它是以绿茶味茶胚和新鲜的茉莉花苞共同熏制而成，闻起来香气扑鼻，品饮时颊齿留香。第六步置茶一杯量为35克第七步冲水（水温8590为宜）第八步温润泡第九步奉茶第十步品茶用右手将杯托端起交予左手，揭盖旋转闻香，茉莉花茶被誉为可以闻到春天香气的茶叶，鲜灵芳香，清香宜人。拨去茶沫，细品香茗。愿淡淡的茶香，永远陪伴大家。第十一步演示完毕，谢谢大家乌龙茶行茶法第一步自我介绍大家好，我是来自宏圣三期培训班的茶艺学员，现在由我为大家做金山翠芽的茶艺演示第二步介绍茶具第三步温壶烫杯水开后，进行冲泡，乌龙茶水温要求100，目的清洁杯具并使其受热升温。第四步精品鉴赏请赏茶，今天为大家沏泡的是铁观音铁观音产于福建安溪，茶条卷曲、壮实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征第五步乌龙入宫茶放入壶中苏轼曾有诗言“从来佳茗似佳人”将茶轻置入壶中，满室生香第六步润泽香茗温润泡，将紧结的茶球泡松，可使未来每泡的茶汤维持同样的浓淡。第七步乌龙入海头泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华，头泡直接入茶海第八步高山流水冲水时提高水壶，使茶叶在壶入翻滚，让茶叶充分吸收水的温度和湿度。第九步春风拂面（重洗仙颜）用壶盖刮去茶沫。用水浇淋壶的外部，内外夹攻，提高壶内的温度。第十步沐淋欧杯开始闷茶，闷茶的时候我们开始洗杯，根据铁观音的特性，时间一般在3060秒，时间不能太长，太长则熟汤失味，太短则品不出茶的韵味。第十一步乌龙出宫将浓淡适度的茶汤倒入公道杯第十二步分茶入杯茶斟七分满，留的三分是情谊。第十三步龙凤呈祥将品茗杯反扣在闻香杯上，品茗杯为龙，闻香杯为凤。第十四步翻江倒海、一心一意双手将杯子翻过来放于胸前，一心一意表示对客人的尊重，借此我祝各位工作顺利，万事如意。第十五步敬奉香茗（双手奉上）第十六步喜闻幽香品前先闻香，左手扶住品茗杯，右手将闻香杯倾斜45度，轻轻旋转，放于掌心迅速滚动。第十七步杯里观色三龙护鼎的手法端杯观赏汤色，好茶的汤色清澈明亮，从翠绿，蜜绿到金黄，令人观之赏心悦目。第十八步品味再三一口为尝，二口为回，三口为品。一口一口慢慢喝，用心体味茶的美。第十九步静坐回味品趣无穷，喝完清新去烦茶，进入宁静、愉悦、无忧的禅境。第二十步乌龙茶的茶艺演示完毕，谢谢大家台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美