某公司清洁器具器皿的程序(doc 6)

通用业中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM通用业中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM工作擦拭玻璃器皿的程序用具玻璃用具、热水、镜布、长托盘步骤（做什么）要点（如何做）原因（为什么）1预备热水2预备镜布3预备一长托盘及镜布4清擦5处理A、开水水凉后要换新鲜开水A、布不会留下水印A、把镜布铺在长托盘上A、把杯子盖在热水上B、把镜布簇入杯中清擦C、同一时间清擦杯底A、把已擦好的杯子，倒放在长托盘上B、拿着杯子的杯脚和杯底C、杯子不能叠起D、当发现有损破玻璃用具时，送回包厢仓库报损清除水印清擦摆好已擦好的玻璃用具让水蒸气湿润杯子清擦清擦餐前准备工作卫生安全记录通用业中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM通用业中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM工作擦拭不锈钢用具的程序用具不锈钢用具、热水、镜布、长托盘步骤（做什么）要点（如何做）原因（为什么）1预备热水2预备镜布3预备长托盘及镜布4清擦5处理A、开水水凉后要换新鲜开水A、干布不会留下水印A、把镜布铺在长托盘上A、用湿镜布先清擦不锈钢用具B、马上用干镜布再清擦一遍C、只清擦有水印的不锈钢用具，其它污渍须重新清洗A、把已擦好的不锈钢用具放在长托盘上B、拿住边缘C、当发现有未擦干净时，应重新擦拭清除油迹清擦摆放已清擦好的不锈钢用具清除水印清除水印卫生餐前准备工作卫生卫生通用业中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM通用业中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM工作擦拭金、银器的程序用具金、银器、镜布、长托盘步骤（做什么）要点（如何做）原因（为什么）1预备镜布2预备长托盘及一条镜布3清擦4处理A、一条干净布B、把镜布铺在长托盘上A、清擦有水印及指印的金银器，其它污渍须重新清洗A、把已擦好的金银器放于长托盘上B、碟拿住边缘碗拿着手把勺拿着勺柄筷子拿着金筷头或银筷头筷架拿着筷架的中间部分C、当发现有损坏的金银器时应及时上报当班主管擦干摆放已擦好的金银器清除水印及指印餐前准备工作卫生卫生卫生卫生卫生能及时处理（贵重物品）通用业中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM通用业中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM工作清擦及处理瓷器的程序用具瓷器、热水、镜布、长托盘步骤（做什么）要点（如何做）原因（为什么）1预备热水2预备两条镜布3预备长托盘及一镜布4清擦5处理A、开水水凉后要换新鲜开水A、一条镜布用热水弄湿B、一条干净布把镜布铺在长托盘上A、用湿镜布先清擦瓷器B、马上用干镜布再清擦一遍C、只清擦有水印的瓷器，其它污渍须重新清洗A、把已擦好的瓷器放在长托盘上B、碗拿住边缘碟拇指扣在碟面边沿，其作四只手指扣在碟底边C、碟不能叠起超过20只D、当发现有损坏的瓷器，送回包厢仓库报损清除水印清擦擦干摆好已清擦好的瓷器清除水印清除水印卫生餐前准备工作卫生安全记录通用业中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM通用业中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM工作擦拭转盘、清洗开水壶、茶壶、酱醋壶的程序用具托盘、抹布（两干、一湿）步骤（做什么）要点（如何做）原因（为什么）1、预备一条干抹布2、预备干湿抹布各一条。先用干抹布将转盘上的杂物清理到托盘上。A、用湿抹布将转盘擦拭干净。B、再用干抹布擦干。C、要求清洁光亮无油渍、无指纹。D、如不干净可反复操作程序程序将需清洗的开水壶、茶壶、酱醋壶送至洗碗间A、先用刷子，刷上洗洁精除去物品的油渍。B、再用去污粉去除污垢。卫生、标准通用业中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM通用业中管网通用业频道HTTP/M