食品企业标准模板

Q/XXXX0001S20XX代替Q/XXX20XX公司企业标准Q/XXXX2010发布20100601实施中华人民共和国卫生部发布公司发布2013发布2013实施（食品名称）Q/XXXX0001S20XX目次前言I1范围12规范性引用文件13技术要求14食品添加剂25试验方法26食品生产加工过程的卫生要求37检验规则48标志、包装、运输、贮存49保质期5Q/XXXX0001S20XXI前言本标准根据GB/T112009规定起草。本标准由XXXX有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人XXXXXX本标准于20XX年X月X日首次发布并实施。（新制定标准引用格式）本标准对Q/XXXXXXX进行了修订，与20XX年发布相比较，本标准对Q/XXX20XX的以下内容进行了修改原料和辅料要求中增加了对、的要求。外观和感官特性中和合并修改为“，”。指标中将有害物质的要求删除。新增限量指标的要求，包括、。抽样中的抽样量更改为。出厂检验项目增加“”的检测要求。包装中增加了、的规定。本标准主要起草人XXXXXXXX本标准于20XX年XX月XX日首次发布，20XX年XX月XX日第一次修订，并发布实施。（修订标准引用格式）Q/XXXX0001S20XX1（食品名称）1范围本标准规定了XXXX（食品名称）的（产品分类）、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以XXX为原料，辅以XX、XX、食品添加剂（XX、XX、XX）经XX、XX、XX等工序制成的XX。说明产品由什么原料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性（如饮料、罐头）是什么）2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。下列标准如有更新或替代，引用最新标准。如下示例（常用的规范性引用文件）GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB47892食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB47893食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB47894食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB47895食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB478910食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB478915食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB50093食品安全国家标准食品中水分的测定GB50094食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T500911食品中总砷及无机砷的测定GB350095食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T50097食品卫生理化检验食品中还原糖的测定GB/T500911食品卫生理化检验食品中总砷及无机砷的测定GB500912食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T500922食品卫生理化检验食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T7416啤酒大麦GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定GB14881食品企业通用卫生规范GB25594食品安全国家标准食品工业用酶制剂QB/T1686啤酒麦芽QB/T2319液体葡萄糖QB/T2687啤酒用糖浆JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法Q/XXXX0001S20XX2国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定（规范性引用文件排列的顺序为国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件、ISO标准、IEC标准、ISO或IEC有关文件、其他国际标准即有关文件。国家标准、ISO标准、IEC标准按标准顺序号排列；行业标准、其他国际标准先按标准代号的拉丁字母顺序排列，再按标准顺序号排列。）3技术要求31原料和辅料要求311原料应符合GBXXXX的规定312辅料应符合GBXXXX的规定（说明写明所有原辅料及执行标准，尤其要注明使用的食品添加剂名称及该添加剂执行的标准）32感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽，滋味和气味，组织形态，杂质无肉眼可见外来杂质1、（固态）将样品内容物倒在洁净的烧杯中，在自然光下观察其色泽和杂质、嗅其气味，并品尝滋味。2、（液态）打开包装，立即闻其气味，品尝其滋味，应符合感官要求，并取50ML混合均匀的备测样品，于洁净的样品杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽及可见杂物。3、有检验方法直接引用标准号。33理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，GB50093总灰分，GB50094（食品添加剂名称）（限值）（食品添加剂名称）（限值）34有害物质限量指标应符合表3的规定。表3有害物质限量指标Q/XXXX0001S20XX3项目指标检验方法总砷（以AS计），MG/GB/T500911铅（以PB计），MG/GB500912总汞（以HG计），MG/GB/T500917（以计）,MG/KG（以计）,MG/KG35微生物限量应符合表4的规定。表4微生物限量指标项目指标检验方法菌落总数，CFU/GGB47892大肠菌群，MPN/GGB47893，CFU/G，CFU/G沙门氏菌，（25G）不得检出GB47894志贺氏菌，（25G）不得检出GB47895致病菌金黄色葡萄球菌，（25G）不得检出GB47891036净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。4食品添加剂41食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。42食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760有关规定。、（食品添加剂名称）按生产需要适量使用。【说明章节号全部用五号黑体，不加粗；其余文字用五号宋体，下同；表中的文字、表注、表的脚注用小五号宋体】5生产加工过程的卫生要求（黑体五号）应符合GB14881规定。（宋体五号）6检验规则61组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。62抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为瓶（袋），瓶（袋）用于检验，瓶（袋）留样。63出厂检验631产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。Q/XXXX0001S20XX4632出厂检验项目为感官、为每批必检项目。（列出有代表性的常用指标）按QS审查细则要求选择出厂检验项目64型式检验641在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行A新产品投入生产时；B停产6个月以上恢复生产时；C生产主要设备或关键工艺发生变化时；D）质量监督机构提出要求时。642型式检验项目为技术要求中3236全部项目。65判定规则651检验项目全部合格，判该批产品合格。652检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。653微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。7标志、包装、运输、贮存71标志产品标签应符合GB7718及食品标识管理规定的规定。外包装箱标志应符合GB/T191的规定72包装包装材料和容器应符合相关产品质量标准及食品卫生要求，封口严密，包装牢固。73运输731运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。732搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。733在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。734在摄氏零度以下运输时,必须有防冻措施。74贮存产品离地、离墙应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性。易挥发或有异味的物品同库贮存，不