卫生质量检验制度

1、.卫生质量检验制度1 目的建立卫生质量的确认、实施、监控标准，保证卫生措施有效地实施，防止交叉污染及微生物污染。2 适用范围本标准适用于企业环境卫生、工艺卫生、个人卫生的实施和检验。3 职责品控员 /值班长：对卫生质量进行监控。生产部：实际操作并协助并参与生产过程监督工作。4 内容4.1 个人卫生计划企业员工应每年进行健康体检，并取得健康证；进出车间以及洁净区应严格按照工作规程实施，由车间生产班长以及品控人员监督实施情况。4.1.1 员工应保持个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，头发胡须长度适中，不喷涂味道明显的化妆品，进入生产区不得佩戴戒指，手链项链等容易脱落的饰品。4.1.2 员工进入生产区

2、，应换好工作服、工作鞋，应戴发网、帽子、口罩或其他有效的毛发束缚物；4.1.3 接触产品操作的员工应戴有一次性手套，手套有漏洞或污染后应及时更换；4.1.4 员工工作服以及洁净服如有污渍等情况，应尽快清洗干净，并消毒处理，防止二次使用时交叉污染。4.1.5 员工不能随意进入或穿过其它车间；4.1.6 衣服和个人物品不得带入生产车间内，员工不得在生产车间内吃零食、嚼口香糖、喝饮料和吸烟；4.1.7 员工进出卫生间时应换鞋，避免污染车间地面。4.2 洁净区个人卫生4.2.1 员工进入洁净区下，须提前在更衣室更换洁净服，鞋帽，发网，手套等。4.2.2 员工每次进入洁净区需按照洗手规程，进行双手清洁。

3、清洁顺序：水洗涤剂消毒剂使用表格：每日卫生检查记录表、员工体检记录 、工作服清洗记录表.4.2 车间环境卫生4.2.1 清洁计划清洁区域清洁计划清洁步骤 /要求责任人办公区每日清扫1、 办公室清扫地面，不得留有垃圾碎屑等；行政部、保洁员使用扫帚清扫，并用拖把拖地，适当可使用地面清洁剂。2、 及时检查门窗玻璃，用抹布清理污渍痕迹3、 办公室内垃圾桶每日清理，不得存留过夜，尤其不能存留果皮果屑等容易变质的垃圾过夜。包装间每班清理1、 车间地面要求随时保持洁净， 每班生产结束时，生产部、品控人员检查地面及地漏，及时清理地面的残渣，废弃包装物等；2、 每班结束后检查工作区玻璃门窗有无灰尘，使用抹布清水

4、清理干净，必要时使用75%酒精或清洁剂。3、 工作台清理干净后，用75%酒精清洁消毒。物料缓冲每班清理1、 每班结束后，清理包装物料废弃物，并用扫帚生产部、品控人员间盒拖把清理地面。2、 检查玻璃门窗有无灰尘，使用抹布清水清理干净，必要时使用 75%或清洁剂。配料间每日清理1、 称量称面保持洁净，如有污渍，用抹布情书擦生产部、品控人员拭干净。2、 工作台面使用清水，75%酒精，擦拭干净，自然晾干。3、 丢弃包装物统一收集清除。4、 工作地面用扫帚拖把清扫干净，窗户灰尘用抹布擦拭干净。乳化灌装每日清理1、 工作地面用扫帚拖把清扫干净，窗户灰尘用抹生产部、品控人员间布擦拭干净。2、 工作台面使用清

5、水，75%酒精，擦拭干净，自然晾干。3、 乳化罐周围工作平台，和可能与产品接触的表面使用 75%酒精擦拭，晾干4、 及时清理地漏防止有杂物堵塞。器具间、每日清理1、 工作器具整齐摆放。生产部、品控人员清洗间2、 水池及时关闭水龙头防止水溢出，并用干净抹布清理水池周边水渍。3、 抹布、拖把、扫帚等使用清洁剂清洗干净，晾干，整齐摆放或挂在挂钩上控干。4.2.2 使用表格每日卫生检查记录表、地漏清洁记录表4.3 生产用水卫生4.3.1 车间用水卫生计划.项目清洁计划清洁步骤 / 要求责任人日常清洁每周一次1、 使用干净抹布沾饮用水逐渐擦拭设备表设备操作员面，如有污渍可是用清洁剂擦拭。2、 设备擦拭后

6、表面无污渍和水渍维修清洁设备固定检修后1、 将控制头和桶分离， 用高压水枪喷射饮用设备操作员水，清洁桶内部及进水管和格珊；如有特别脏的部位需用长柄清洁刷刷洗。不得有可见的污迹。2、 向桶内注入 10kg 左右纯化水，摇动桶身，充分漂洗后，排掉残水。滤芯的清每 月水质 检测 电1、 按照纯化水机清洗操作规程， 将滤芯或过设备操作员洁导率不符时滤器拆下后，用洗涤剂或其他方法清洗。2、 清洗干净后， 滤芯使用纯净水浸泡清洗干净后，检测无误方可装回设备中使用。纯化水每月1、 每月取纯化水样品检测电导率。设备操作员、 品控2、 每年送水质检测报告检测。员4.3.2 记录文件：设备清洁记录表 水质检测记录

7、4.4 生产工艺设备卫生4.4.1 各生产设备和器具清洁卫生计划清洁部位清洁计划清洁步骤 / 要求责任人物料称量每班1、 称量称面保持洁净， 如有污渍， 用抹布情生产班组长、 乳化书擦拭干净。设备操作员2、 工作台面使用清水， 75%酒精，擦拭干净，自然晾干。3、 丢弃包装物统一收集清除。4、 工作地面用扫帚拖把清扫干净， 窗户灰尘用抹布擦拭干净。乳化设备每周1、 打开物料吗们，将物料排干净后，使用生产班组长、 乳化CIP 自动清洁系统清洁。设备操作员2、 用水冲洗设备 10 分钟。3、 使用调配好的洗涤剂冲洗5 分钟。4、 再次使用纯化水冲洗，并检测排出水PH值至清洗干净。5、 将纯化水排干

8、净后自然控干。6、 设备表面用干净抹布擦拭干净， 不得有油污和水渍7、 注意，设备清洁时要断开电源。 并悬挂“设备清洁中”警示牌8、 清洁后， 设备悬挂 “设备已清洁消毒” 标识牌。物料储罐每周同上生产班组长、 设备及物料传操作员.送管道灌装设备每周同上生产班组长、 灌装设备操作员包装机、每周1、 用干抹布或毛刷清理设备表面包装物碎生产班组长、 包装传送带等渣等异物。工、设备操作员2、 表面用抹布情节擦拭，ruyou 污渍可使用75%酒精或清洁剂擦拭，不得有污渍。3、 注意，设备清洁时要断开电源。并悬挂“设备清洁中”警示牌4、 清洁后， 设备悬挂 “设备已清洁消毒”标识牌。4.4.2 使用文件

9、设备清洁消毒记录表、警示牌4.5 物料仓库卫生计划4.5.1 物料仓库按照原料、半成品、成品、包材、待检区和不合格区等分别分开排放。4.5.2 物品摆放离地隔墙，离地至少10cm，离墙至少50cm，没排中间留1.5-2 米通道。4.5.3 物品应做好防护措施，防止物品受潮、受污染变质等。4.5.4 投料未用完返回的物料应采取措施密封或用密封模密封保存。4.5.5 保持仓库内清洁、干燥、通风良好。4.5.6 仓库管理员每日对仓库内地面进行清扫，一旦发现虫鼠痕迹，应及时采取防护清除措施。4.5.7 如地面有污渍等，及时用清水或清洁剂清洗干净并晾干。如果污染范围较大，应先将附近物料转移至安全位置在进行清理。4.5.8 原料冷藏库应每日查看设定温度，并及时清理冷藏库内杂物，