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文档简介
1、姓名：_ 班级：_ 学号：_-密-封 -线- 公共营养师考试二级基础知识综合习题考试时间：120分钟 考试总分：100分题号一二三四五总分分数遵守考场纪律，维护知识尊严，杜绝违纪行为，确保考试结果公正。三、单项选择题1、碳水化合物占总能量的百分比为（ ）a、1214%b、2530%c、5565%d、3050%2、混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是（ ）a、45%b、56%c、10%d、30%3、一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为（ ）a、198b、229c、236d、2474、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（ ）a、碳b、氢c、氮d、氧5、蛋白质的基本组成单
2、位是（ ）a、脂肪酸b、氨基酸c、肽d、葡萄糖醛酸6、按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳（ ）a、26b、37c、69d、8127、优质蛋白质主要于（ ）a、谷类b、肉蛋奶类c、蔬菜d、水果8、以下哪种食物是钙的最好（ ）a、大白菜b、谷类c、牛奶d、水果9、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（ ）a、维生素a视黄醇b、维生素e生育酚c、维生素b1生物素d、维生素d抗坏血酸10、由胃排空最慢的营养物质是（ ）a、碳水化合物b、蛋白质c、碳水化合物和蛋白质的混合物d、脂肪11、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（ ）a、淀粉酶缺乏或活性降低b、乳糖酶缺乏或活性降低c、麦芽糖酶缺乏或活性降低d、凝乳酶缺乏或活性降低12、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（ ）a、牛奶b、瘦肉c、海产品d、蔬菜13、促进儿童少年发育最积极的因素是（ ）a、遗传b、营养和体育锻炼c、生活制度d、疾病14、关于运动员的饮食，下列哪项是错误的（ ）a、饮食中供给足够的能量b、饮食中应含有运动员所需要的各种营养素c、供给的饮食要能量高体积大d、饮食在易于消化吸收15、胎儿神经管畸形，与
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