点心厨师岗位职责

1、姓名：_ 班级：_ 学号：_-密-封 -线- 点心厨师岗位职责考试时间：120分钟 考试总分：100分题号一二三四五总分分数遵守考场纪律，维护知识尊严，杜绝违纪行为，确保考试结果公正。点心厨师岗位职责job responsibility of pastry cook一、岗位名称：点心厨师 job name ：pastry cook二、岗位级别：员工 job title ： staff三、直接上司：点心督导immediate superior ：pastry captain四、下属对象：immediate subordinate：五、岗位概要：job description ：点心厨师主要工作是

2、根据点心督导的指令和工作程序完成点心房的各项工作，负责点心房的卫生及设施保养。六、主要职责：primary responsibilities ：1、负责点心间原料的领取和加工工作。2、按规定的操作程序和质量标准，及时制作面点和宴会各式点心。2、 根据需要量，适时蒸煮饭粥类食品，保证早、午、晚顺利开餐。4、负责开餐前各种盆、盘盛器的准备工作。负责餐后点心食品的收藏，用具整理，原料保管，设备清洁等收尾工作。5、随时保证工作岗位及包干区的卫生整洁。6、完成厨师长交办的其他工作。七、任职条件：qualifications ：1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。2、熟悉中餐各类面点制作技术。3、中专文

3、化程序或同等学历，两年工龄以上。4、身体健康，精力充沛。粗加工督导岗位职责job responsibility of primary processing captain一、岗位名称：粗加工督导 job name ：primary processing captain二、岗位级别：督导 job title ： captain三、直接上司：中厨房厨师长 immediate superior ：chinese kitchen head chef四、下属对象：粗加工厨师immediate subordinate ：vegetable processor butcher五、岗位概要：job descr

4、iption：粗加工督导是粗加工负责人，在中厨房厨师长领导之下负责粗加工的日常工作，带领粗加工厨师积极完成各项工作。六、主要职责：primary responsibilities ：1、根据生产需要和原料的质地、性能带领员工进行合理切割，按规格进行加工、洗涤，努力提高出品率，准确控制成本。2、严格检查每天宴会菜单、自助餐菜单及各用点料类原料申订单，确保加工生产的肉类、水产品及蔬菜等原料没有遗漏。3、 负责管理冷库，检查冷库原料情况及时填写原料申购单，协助把好原料进货质量关和数量关，杜绝浪费，月终和厨师长共同清点库存。4、具体负责各点申订原料的发放，如实做好发放时间和数量的记录工作，于当日下午六时前把各类所领原料品名、数量汇报中厨房厨师长。5、安排本组员工的值班、轮休，负责对本组员工工作表现的考核和评估。6、检查员工的仪表仪容及个人包干区卫生，督促员工做好每日的收尾工作。7、督促员工做好加工设备维护保养工作。8、完成厨师长交办的其他工作。七、任职条件：qualifications ：1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。2、精通各类原料的加工及保藏方法，熟知酒店菜肴的加工规格标准及制作工作，具备