疫情防控期间餐饮服务单位复工方案

1、疫情防控期间餐饮服务单位复工方案方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。下面是_为大家整理的疫情防控表态发言，供大家参考。疫情防控期间餐饮服务单位复工方案为贯彻落实中央、自治区、百色市和那坡县关于防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情的工作部署和要求，切实做好我县餐饮服务行业的疫情防控及经营单位复工食品安全各项工作。经研究，决定开展全县餐饮服务单位防控复工专项检查工作，具体方案如下：一、组织保障成立全县餐饮服务单位防控复工专项整治工作领导小组：组 长：潘秋狄县市场监督管理局党组书记、局长副组长：凌尚辉县市场监督管理局党组成员、副局长黄立彬县市场监督管理局总工程师

2、各乡(镇)市场监督管理所负责人成 员：李洪屹、黄 璇、何泽敏、谢 雪、李高婕、卢林权、杜宏兵、黄艳红。工作职责：负责维护餐饮经营复工秩序，规范生产经营行为;组织开展餐饮经营监管和环境卫生整治，严厉打击市场野生动物非法交易行为。二、工作目标按照统一领导，分级管理，预防为主，科学防治的原则，强化餐饮经营单位重点区域监管。加大服务力度，在妥善采取疫情防控措施的基础上，问需企业，早期介入，指导各地有序恢复餐饮服务。加大宣传力度，让餐饮经营主体了解政策用足政策，落实各项防范措施和应急准备工作，防止疫情的传播和蔓延。加大指导力度，落实专人重点指导重点企业，坚决杜绝形式主义、官僚主义，形成全县上下一盘棋，确

3、保宣传到位、服务到位、指导到点，将宣传、服务及指导措施抓实、抓细、抓落地，切实维护人民群众舌尖上的安全。三、工作内容各乡(镇)市场监督管理所、县局各股室、直属单位要加强与卫生健康、城市管理监督、商务等部门的联防联控，强化协调配合，在三级响应期间对餐饮经营单位以更严格的要求和标准加大监管和查处力度。在思想上要高度重视，正视存在的问题，团结一心，全力以赴，确保取得良好的整治效果，促进我市经济发展平稳运行。(一)餐饮经营服务单位主体落实责任情况。1.严格疫情防控。按照餐饮业在新型冠状病毒流行期间防控服务指南(暂行)新冠肺炎疫情流行期间召开会议防控指南等11个指南旅馆、酒店、餐饮店疫情防控工作十严格等

4、行业防疫要求，和百色市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组指挥部办公室关于印发餐饮及美发美容业新冠肺炎防控2个指南及告知书的通知(百新冠防指办202011号)安排，认真落实新冠肺炎疫情防控工作。2.自查风险隐患。餐饮服务单位在复工前，要依法落实主体责任，按照餐饮服务食品安全操作规范要求，严格落实进货查验、索证索票、台账登记等制度，把好食品原料采购关。3.维护洗消设施设备。餐饮服务单位在复工前应当对食品加工、贮存、陈列等设施、设备进行维护，清洗、校验保温、冷藏、冷冻设施，做好餐用具的清洗消毒工作。4.加强人员健康管理。食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。临时参加工作的

5、从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。原持有健康合格证明有效期届满的，可以继续从事接触直接入口食品工作岗位，其健康证明在原有效期限的基础上延长至疫情防控一级响应解除后60日。5.强化烹饪加工就餐等管理。加工制作食物应彻底烧熟煮透，确保食品安全。厨房操作间保持清洁卫生，加工制作人员要严格加工操作规范，保持个人卫生，避免徒手直接接触入口食物。餐厅要加大餐桌设置距离，就餐人员应当保持1.5米以上，避免人员过于集中。尽量引导消费者同一方向进餐、独桌进餐，封闭性的包厢原则上不得开放。厨余垃圾要按规定分类处置，及时清理。6.妥善处理积压食品。疫情防控期间，在确保食品安全的前提下，餐饮服务提供者可采取多

6、种方式规范处理积压的食品原料，包括食品原料直接销售、制作半成品销售、新增或扩大餐饮外卖供餐服务、网络销售等，或者向周边居民或福利机构食堂等社会公众进行捐赠。7.依规开展外卖经营活动。餐饮服务单位从事外卖供餐服务的，不得超出许可核准经营项目，供餐数量要与自身规模、供应能力相适应，一家餐饮服务单位向同一服务对象一次供餐较大的，应取得集体用餐配送单位经营许可。(二)推广落实餐饮场所扫码出入制度。在全县各餐饮经营活动场所推广使用扫码抗疫情登记系统，实行进出餐饮经营场所扫码出入制度。餐厅要加大餐桌设置距离，就餐人员保持1.5米以上，避免人员集中。尽量引导消费者同一方向进餐、独桌进餐，封闭式的包厢原则上不

7、得开放。(三)加强市场经营行为监管。1.规范外卖行为。餐饮服务单位制作成品、半成品外卖的，应当在包装或容器上标明供餐者名称、地址、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、食用期限、加工制作要求等内容。送餐人员应保持个人卫生。外卖箱(包)应保持清洁，并定期消毒。推广封签化配送，避免食品受到污染。使用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐饮具。推行无接触配送，防控疫情传播风险。2.严禁违法违规行为。严禁生、熟食品混放;严禁提供生食肉制品;严禁违规提供野味菜肴;严禁经营超过保质期、腐败变质、霉变生虫等食品;严禁将超过保质期食品退回供应商;严禁经过改换包装、标签等方式

8、以其他形式进行销售或赠送;严禁虚假标注生产日期、食用期限等违法违规行为。市场监管部门将对以上述违法行为进行重点执法检查，一经查实，将依法从严从重处罚;涉嫌构成犯罪的，将移送公安部门处理。四、工作要求(一)靠前服务实行网格化管理。全县实施分级管理、层层负责、网格到底、责任到人的网格化管理，由食品安全办、市场监管部门主要负责人负责总协调，各分管领导为各网格负责人，各业务股(室)负责人为成员，建立网格责任体系。(二)加强宣传引导，营造良好舆论氛围。充分利用农贸市场公示栏、电子屏幕以及微信、微博等媒体形式，加大宣传力度，倡导健康饮食，加强食用野生动物健康风险提示，引导公众不食用野生动物。发挥12315

9、投诉举报平台作用，及时受理群众诉求，对举报非法经营野生动物及其制品的，要迅速予以查实，依法处理，为强化野生动物市场监管和疫情防控营造良好氛围。鼓励企业、商家积极参与保价格、保质量、保稳定三保行动，把责任挺在前面，用良心做好产品，众志成城抗击疫情。疫情防控期间餐饮服务单位复工方案一、指导思想为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控期间餐饮服务单位复工工作，更好地保障人民群众生命安全和身体健康，按照、和县委、县政府工作部署，根据县新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组关于调整疫情防控措施的通知要求，特制定本方案。二、工作措施(一)强化餐饮服务单位疫情防控措施，严格落实主体责任，在防控措施安全有效、员

10、工健康安全充分保障的前提下，分类施策，灵活安排，有序组织餐饮服务单位以无接触式外卖服务的形式进行复工。(二)针对有复工意愿的餐饮服务单位要按照县新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组文件要求，严格履行相关程序，有序组织餐饮服务单位正常经营。餐饮服务单位在拟正常经营前2个工作日内，并已达到防疫标准的前提下，向县市场监督管理局提交县餐饮服务单位疫情防控工作承诺书、县复工餐饮服务单位从业人员情况统计表申请复工。(三)经县市场监督管理局审核申报材料符合要求的，实地核验审批符合条件的，由核查人员上报局疫情防控工作领导小组审定同意后，准予经营。经营者要严格执行日消毒措施、每日体检和日登记制度，并将登记

11、后的相关情况留存以备监管部门检查。(四)餐饮服务单位审核通过复工后，只可提供无接触式外卖服务，严禁在店(经营场所)内用餐和人员聚集。并自行在店门外设立隔离取餐区域标识，经营期间，如发现防疫标准未达标，将立刻取消其餐饮服务单位的复工许可，立即关停。三、工作要求(一)高度重视，加强领导。各分局、相关科室要清醒正确认识当前疫情情况，各负其责，分兵把口，协同推进。各分局要抽调精干力量，加强与其他相关职能部门的协调工作，确保防控工作取得实效。(二)精心部署，扎实推进。要按照县政府和县局的总体部署和工作要求，深入开展餐饮服务单位复工指导、监管工作，细化审核流程，提高审批效率，针对可能存在的安全隐患，迅速制

12、定切实有效的排查整治方案，做到排查不留死角、隐患及时根治、整治不留后患。各分局及相关科室要督促餐饮服务单位落实主体责任，涉及重大隐患问题要及时上报。(三)加强督查，确保实效。坚持严查、严管、严惩，对在工作中责任不落实、工作走过场及造成疫情扩散的，将依照相关规定，严肃追究相关人员的责任。疫情防控期间餐饮服务单位复工方案根据龙口市新型冠状病毒肺炎疫情处置工作指挥部办公室关于印发龙口市新冠肺炎疫情防控期间9类行业开业指南及延期营业负面清单行业的通知(通知第59号)要求，现就餐饮服务单位复工指南明确如下：本指南所称餐饮服务单位包括：大中型餐饮服务单位、商场内餐饮服务单位、网络餐饮服务提供者、小餐饮、咖

13、啡厅、西餐厅、茶馆等一、严格复工备案审核制1、确需复工且达到防控指南要求的餐饮服务单位，必须向市场监管部门进行备案。为避免人群聚集，餐饮服务单位备案请微信扫描下方二维码，如实填写备案信息后提交。提交通过后，市场监管部门将进行现场审核。确实不会操作微信的人员请联系电话2、对备案申请符合相关要求的餐饮服务单位，市场监管部门将结合申报数量，抓紧严格进行疫情防控和食品安全的现场审核，请予理解和配合。符合防控规范的要求同时签订书面承诺书后，予以复工。否则停止营业并在10日内不得再提出复工申请。3、准予开业的餐饮服务单位，要严格落实主体责任，明确防疫工作和食品安全负责人，配备充

14、足的防护、消杀用品，并根据疫情防控、食品安全要求采取有效措施并严格落实。存在瞒报、漏报相关情况的责令停工停业;营业期间，达不到疫情防控工作要求的，停业整改，10日内不得提出复工申请;拒不整改的，按照相关法律法规给予处罚。对于不服从管理，私自复工的单位，由市场监管部门会同公安部门坚决予以关停。4、对准予开业复工的单位，由市场监管部门将相关单位信息同时通报各镇街区，各镇街区要及时组织村居、社区食品安全协管员，每天进行巡查和信息报告，开展疫情防控及食品安全隐患排查。二、严格落实主体责任1、餐饮服务单位必须依法取得营业执照食品经营许可证或山东省食品小作坊小餐饮登记证，从业人员必须持有有效健康查体证明。

15、网络餐饮服务提供者必须取得食品经营许可证，并在网络餐饮服务平台公示营业执照食品经营许可证及店铺名称、地址及量化分级信息。2、要尽量减少开业数量和营业时间，合理安排适当减少在岗员工数量。要在经营服务各环节采取有效措施避免人群排队、聚集。严禁承办任何聚会、聚餐活动，禁止堂食(含咖啡厅、茶馆等)，尽量采取外卖配送方式就餐，外卖餐食要严密包装后配送，采取食安封签等必要措施。避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。要加强对送餐人员的体温检测并做好记录，发烧、咳嗽者禁止送餐。3、鼓励实施无接触式配送，即网络餐饮服务提供者将食品放在与送餐人员约定的位置，由送餐人员自行取餐，避免送餐人员与加工制

16、作人员直接接触。消费者订餐可选择无接触式服务，由送餐人员将食品放在与消费者约定的位置，消费者自行取餐，避免送餐人员与消费者直接接触。三、加强员工防疫1、全面排查员工返岗前外出史、病例接触史和外出到人员密集场所及参加聚会情况，严格按要求落实返龙员工隔离措施，暂缓湖北等高发地区的来龙返龙人员上岗。2、必须建立全体员工一人一表健康档案，落实从业人员每日晨、午、晚检制度并做好记录，发现有发热、咳嗽等症状的员工，要立即停止工作，及时安排到定点发热门诊就诊。从业人员必须全程戴口罩并按时更换。3、要加强对员工新型冠状病毒肺炎疫情防控和食品安全知识培训，增强责任意识、防疫意识和安全意识，自觉做好个人及住所的消

17、毒卫生，提高防护能力。新招录人员必须取得健康证明并进行食品安全及防疫培训后方可上岗。4、对送货人员进行监测并做好记录，及时上报并安排到定点发热门诊就诊。5、要在经营场所出入口和醒目位置通过悬挂宣传海报、宣传栏、电子屏幕等形式，开展新型冠状病毒肺炎疫情防控知识宣传，引导消费者配合做好健康管理工作，养成戴口罩、勤洗手、多通风等良好卫生习惯。四、加强对消费者的体温检测和信息登记要配备体温检测设备，做好消费者的体温测量，如实登记消费者的个人信息，要督促指导消费者规范佩戴口罩，对未佩戴口罩、拒绝配合体温检测和有发热、咳嗽等症状的消费者禁止进入，对不听劝阻人员，报公安部门依法处理。出现疑似病例或确诊病例的

18、单位，要开展终末消毒并关停。五、要加强经营场所卫生管理1、要加强场所内的通风换气，保持室内空气流通，首选自然通风，尽可能打开门窗通风换气，也可采用机械排风保持室内空气清新。每日应进行不少于2次的自然通风(每次不少于30分钟)。要确保经营场所内洗手设施运行正常，配备速干手消毒剂;有条件时可配备感应式手消毒设施。2.做好卫生清洁，每日对店面、大门、卷帘、柜台、地面等部位进行不少于2次的消毒。对高频接触的物体表面(如收银台、服务台、电梯间按钮、楼梯扶手、门把手、公共桌椅座椅、公共垃圾桶等)多次消毒，并做好清洁消毒记录、公示情况。要确保经营场所地面、墙面整洁，下水道口每天清洁、除垢、消毒。公共卫生间无积污、无蝇蛆、无异味。3、要做好垃圾的分类管理，并及时清理清运，存放垃圾时，应当在垃圾桶内套垃圾袋，并加盖密闭，防止招引飞虫和污染其他食品和器具。垃圾暂存地周围应当保持清洁，每天至少进行一次消毒。按规定落实好防蝇、防虫、防鼠等措施。六、严格食品安全管理1.要严格执