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文档简介

1、鱼丸药食同源是我国传统文化之一，饮食养生在我们的日常生活中广泛使用。本文提供关于鱼丸的小知识，以供大家参考选用。鱼丸别名：水丸、氽鱼丸适宜人群：一般人都可食用。禁忌人群：于鱼肉过敏者不宜食用，湿热体质，痰湿体质者不宜食用鱼丸。基本介绍：鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，

2、脆而不腻，为宴席常见菜品。功效作用：1、保护心血管鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，2、补充维生素鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，3、养肝生发常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。营养价值：鱼肉含有丰富的镁元素，鱼肉中还富含维生素A、铁、钙、磷等。如何选购：1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。3、要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。5、要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。6、每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长，一般户外保存时间在1小时左右，使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。)存储方式：鱼丸一般冰冻保存即可。食用方法：鱼丸一般都是成型后煮熟的，也有油炸后食用的。所以，鱼丸分为“水煮和油炸”两种做法。如果用于菜

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