厨房知识短文食物系列：防风

1、防风药食同源是我国传统文化之一，饮食养生在我们的日常生活中广泛使用。本文提供关于防风的小知识，以供大家参考选用。防风别名：铜芸、茴芸、茴草、百枝、闾根、百蜚、屏风、风肉、回云、回草、百种适宜人群：适用于外感表证，风疹瘙痒，风湿痹痛，破伤风等。禁忌人群：阴血亏虚、热病动风者不宜使用防风，血虚痉急或头痛不因风邪者忌服。元气虚，病不因风湿者禁用防风。基本介绍：防风多年生草本，高3080厘米，全体无毛。根粗壮，茎基密生褐色纤维状的叶柄残基。茎单生，2歧分枝。基生叶三角状卵形，长719厘米，23回羽状分裂，最终裂片条形至披针形，全缘；叶柄长26.5厘米；顶生叶简化，具扩展叶鞘。复伞形花序，顶生；伞梗59

2、，不等长；总苞片缺如；小伞形花序有花49朵，小总苞片45，披针形；萼齿短三角形，较显著；花瓣5，白色，倒卵形，凹头，向内卷；子房下位，2室，花柱2，花柱基部圆锥形。双悬果卵形，幼嫩时具疣状突起，成熟时裂开成2分果，悬挂在二果柄的顶端，分果有棱。花期89月；果期910月。野生于丘陵地带山坡草丛中，或田边、路旁，高山中、下部。分布东北、内蒙古、河北、山东、河南、陕西、山西、湖南等地。功效作用：1、能发汗，又能止汗 “用防风必兼荆芥者，以其能入肌肤宣散故耳”（见本草求真），“若属外感证，用麻桂嫌热、嫌猛；用银翘嫌寒时，荆防用之最宜”(见施今墨对药临床经验集)，可见荆芥与防风相配有达腠理、发汗散邪之效

3、，二者相辅相成。张元素治四时外感，表实无汗用防风配羌活等（九味羌活汤）；刘河间治三焦实热用防风配荆芥、硝、黄等（防风通圣散）。前者乃解表兼除湿热之剂，后者乃表里双解之剂。防风配黄芪、白术，即玉屏风散。方中黄芪实卫，得防风则使邪去而外无所扰，得白术以培中固里，使脾健内有所据。所谓“发在芪防收在术”，内外兼顾，诚固表止汗之良方也。笔者用本方加麻黄根、龙骨、牡蛎、浮小麦、乌梅，治自汗、盗汗，均获佳效。2、能止泻，又能通便 防风配柴胡、羌独活等，能散风胜湿，升清止泻。即内经云“清气在下，则生飧泄”；“湿胜则濡泻”是也。吴鞠通取补中益气汤加防风，升清阳以止泻。孙一奎治泻取苍术防风汤，亦以防风能升脾阳而止

4、泻。临床常见有因脾胃之虚，怠惰嗜卧，肢体酸疼，大便溏泄，小溲频数者，用升阳益胃汤(脾胃论)，每奏捷效。若因外伤风邪，肝木乘脾，完谷不化，而泄泻者，用痛泻要方(医方集解引刘草窗方)，取防风能舒脾泻肝胜湿，为引经之要药。防风配枳实 (壳)能通便。方如太平圣惠方搜风顺气丸用防风升脾之清气，配枳壳、大黄以宽肠顺气，治中风而引起的风秘、气秘，使清阳升而浊阴降。王好古用防风合苍术、甘草为末(神术散)，加生姜、葱白煎服，治内伤冷饮，外感寒邪而无汗者。笔者临床取本方加枳壳(实)、麦芽治心下虚痞，以行气除满，消食去滞。3、能止血，又能通经 “ 防风，去芦头，炙赤、为末，治崩中”(经验后方)。正因防风能升脾之清阳

5、，炒黑，则入血分增强止血之效。槐角丸(和剂局方)方中用防风配槐角、地榆、枳壳等，治诸痔、脱肛及肠风下血。笔者临床治痔血等用槐花散(本事方：槐花、侧柏叶、荆芥、枳壳)加防风、升麻、大黄各等分，同炒黑、存性，共碾极细末，每日早晚空腹取56g，米饮汤调服。不仅能入血分而止血，又能引邪外出于气分，一举两得。但对胃十二指肠溃疡出血，以及气虚、阴虚者非宜。4、祛风解表、胜湿止痛、解痉、止痒。如何选购：一、性状鉴别 根呈长圆锥形或长圆柱形，下部渐细，有的略弯曲，长15-30cm，直径0. 5-2cm。表面灰棕色，粗糙，有纵皱纹、多数横长皮孔及点状突起的细根痕。根头部有明显密集的环纹，有的部有明显密集的环纹，有的五纹上残存棕褐色毛状叶基。体轻，质松，易折断，断面不平坦，皮部浅棕色，有裂隙，散生黄棕色油点，木部浅黄色。气特异，味微甘。以条粗壮、断面皮部色浅棕、木部色浅黄者为佳。二、显微鉴别 根横切面：木栓层为5-30列木栓细胞。皮层窄，有较大的椭圆形油管。韧皮部较宽，有多数类圆油管，周围分泌细胞4-8个，管内可见金黄色分泌物；射线多弯曲，外侧常成裂隙。形成层明显。木质部导色分泌物；射线多弯曲，外侧常成裂隙。形成层明显。木质部导管甚多，呈放射状排列。根头处有髓。薄壁组织中