就目前我国发生的食品安全事故谈我国食品安全现状.doc

1、就目前我国发生的食品安全事故谈我国食品安全现状摘要：健康食品，已成为当今社会的一大主题。恶性食品安全事故的频繁发生和曝光，也引发了民众对我国食品安全现状的高度的关注，食品安全问题已上升为国家公共安全问题，建立健全的食品安全监管体系，加大对食品安全的监管力度势在必行。关键字：食品安全现状 体系建设 安全监管民以食为天。食品是我们人类生存和发展的最基本物质，我们在对食品永不满足需求的同时，也促进了食品的生产和发展。当今，食品产业在许多国家的众多产业中占据着重要地位。然而，安全性是食品最基本的要素，食品的安全性也越来越多的受到广大消费者的关注。可是，近几年，我国不断发生食品安全事故。2005年，“苏

2、丹红”亨氏辣椒酱事件。另有在卵磷脂胶囊中被查出含有“苏丹红”，双鹤药业加工的“济世慈航绿源蜂胶胶囊”被查出含有违禁药物，据报道，这些“涉红”事件的保健胶囊，均为代加工产品，且无标签和商标。而发生这些事件的根本原因则是，可以进行随意购买服用的保健品中普遍存在着代加工，却没有相关法规进行监督。2006年6月，上海发生瘦肉精中毒事件，“瘦肉精”易引起急性中毒，心悸，面颊、四肢肌肉颤动。这次事件同样也暴露出一定的监管漏洞，因为引发食物中毒的猪肉有产地颁发的检疫证明和道口检查章，却在终端市场发生了安全事故。11月，又发生“苏丹红”咸鸭蛋事件。2007年，龙凤与思念问题速冻食品深圳撤柜，乐事薯片等23种进

3、口食品抽查不合格，北京王致和豆腐乳被指保质期内发霉，上海星巴克售过期苹果。2008年，三鹿“三聚氰胺奶粉”可导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。三聚氰胺其分子中含有大量氮元素，用普通的全氮测定法测食品中的蛋白质数值时，根本不会区分这种伪蛋白，而那些不法商贩便利用了这个漏洞，导致1000多名婴儿忍受结石之痛。2009年，“咯咯哒”问题鸡蛋所用饲料中含有三聚氰胺，再次引起了广泛关注，并导致鸡蛋价格出现下跌。2010年3月，爆出地沟油回流餐桌事件；7月，三聚氰胺超标奶粉事件又“卷土重来”，同样是在巨大的利益驱使下，一些不法商贩趁机钻空。通过这近几年的食品安全事故可以看出，我国的食品安全事

4、故有反复发生性，虽然国家近几年以加大监管力度，但如“苏丹红”、“三聚氰胺”还是不断在一些食品中出现，似乎是假屡治不绝，屡禁不止。究其原因，还是我国的现有食品安全管理体系不够完善，相应的法律约束不够有效。过去，我国对生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到法规化、制度化，而是“救火”式的治理，那里发生问题就治哪里，不能从根本上消除有毒有害或假冒伪劣食品的产生，因而导致事态愈演愈烈。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。目前，我国的安全食品在也存在着一些问题

5、。一、食品概念模糊不清目前我国市场上食品种类没有一个比较规范的、统一的分类，产家、商家以及广大的消费者对食品的分类模糊不清，五花八门的食品名称混淆了人们对食品优劣的辨别。二、安全意识宣传力度不够当前，一方面消费者要求食品安全，另一方面又对安全食品不信任，公认度低。大多数消费者不了解安全食品的辨别知识。在这种全社会缺乏诚信、拜金主义泛滥的环境下，超范围、超期使用、假冒安全食品标识的现象较为普遍，这与宣传不够有很大关系。三、缺乏统一的管理机构当前市场上的各类食品名目繁多，难以辨别，比较混乱。主要是由于食品管理权限不统一，不便于管理，有时甚至出现了管理部门之间相互排斥的现象，我国目前正处于由计划经济

6、向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。这就使得政府监管效率有待提高，按照一个监管环节由一个部门监管的原则，农业、质监、工商和卫生分别监管一个环节；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督，组织协调和依法组织查处重大事故。虽然新组建的卫生部强化了一定的综合协调职能，但是目前来看，部门之间的衔接还是存在一定的问题，存在部门职责重叠、管理职权紊乱及管理体制不顺的问题，出现政出多门、多头管理、责权分离、部门之间协调性差的现象。有时个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品

7、造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。四、没有统一的评价标准如产地环境质量标准、空气标准、国家标准对一些物质的含量要求不统一或出现空白规定。五、对食品安全的关键技术及配套措施缺乏系统的研究我国对各类安全食品的生产技术缺乏深入、系统的研究。在关键技术，套技术的集成，产品质量等问题都有待研究和开发。此外，在检测技术方面，无论是检测手段，还是监测点的分布都明显不足。如，三鹿“三聚氰胺”奶粉事件中，全氮法测定蛋白质含量就是检测技术方面的缺陷。纵观种种原因，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的关系，必须从多方面着手，才能有效

8、解决当前问题。 其实，我认为我们大家也不用对我国当前的食品安全现状过分担心。虽然，近几年频频爆出大量食品安全事故，但这也是人们对安全食品认识的提高，和国家政府在相关监管方面力度加强的结果，当然，还有广大媒体和学术界人士对发展我国安全食品作出的贡献。这些都对我国食品安全的发展起到了极大地积极作用。我们大家应该都知道，美国对于国内的食品安全有严格的把关，然而，在五六十年前的美国对于食品安全的管理也是存在着巨大的隐患，他们也是经过的长期的总结、实践才逐渐完善的食品安全管理体系。我国当前就正处于这个阶段，这个阶段也是考验我们的一个阶段。像一些专家就建议用“地沟油”制造生物柴油。据资料显示，小酒楼饭店每

9、天产生的大量食用油废料，是制造生物柴油的好原料，以它为原料生产出来的生物柴油与普通柴油的使用效果完全一样，价格也不比一般的汽油高，而且燃烧充分，可大大缓解城市空气污染问题。另据专家介绍，“地沟油”加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快，用于工业也是一个极好的原材料。因此，如何让大量的“地沟油”真正成为物美价廉的“生物柴油”原材料，尽快投资和加大生物柴油生产厂家的规模，这便需要管理机构确立一个合理的方案。当前，面对我国当前食品安全现状，我们既不能过分悲观，亦不能过分自满。维护食品安全，就是维护我们的生命，这是一个需要全民努力来共同监督和维护的事情。

10、在实践的过程中，我们完全可以借鉴发达国家先进的立法和监管经验，来加强政府监管力度。事实上，政府应该是食品质量安全的第一负责人，政府应该最大可能地公开信息透明度，统一发布食品安全重大信息，建立严格的从食品生产、加工、包装、贮运、销售和进出口各个环节的监管制度，最终完善我国现代化食品安全控制体系。其次，要加强食品安全法律、法规和标准体系建设。必须认真研究、修订、完善食品安全法律、法规、标准体系，加快与国际标准接轨的步伐。建立食品安全风险监测和评估制度，把食品安全风险评估结果作为制定食品安全标准、确定食源性疾病控制对策的重要依据。国家要设专门机构全面系统地收集整理有关食品安全方面的各种信息资料，建立国家食品安全信息与监测网络体系。再次，加大食品市场的监管、惩戒力度。从源头、生产、流通、销售各环节控制食品的污染，重点监督，大力推进农业标准化建设；建立更严格的市场准入制度，加大对涉及食品安全事件责任企业和责任人的惩罚和打击力度；建立健全食品生产经营许可制度、食品市场准入制度、退出制度、不安全食品的强