酒店管理专业剖析汇报材料

1、1,酒店管理专业剖析汇报材料,长沙职业技术学院公共管理系,酒店管理专业剖析汇报材料,一、人才需求分析,“长株潭”城市群的崛起刺激着酒店业的高速发展 由2001年湖南省共有社会酒店(包括涉外饭店、招待所、旅社、星级酒店、普通酒店等)l9505家增至28756家，床位57.1万张增至89.7万张，酒店从业人员20万人增至86.75万人左右。其中星级酒店达279家。仅长沙市的五星级酒店就有达8家，每年增加1万人的就业能力扩张。 “长株潭”地区懂专业、有素质，受过专门训练的管理与服务人才奇缺。 据抽样调查，在酒店业从业人员中，大学文化程度的仅占7.2%，大专的只占18.7% ，中专和高中的占53.3%

2、，初中以下的占20.8%，而有专业技术职务的却只占11.7%。 服务浏阳地方经济的需要 作为长株潭后花园的浏阳的状况更突出，近20家星级酒店仅2名学酒店管理的专业人员。,问卷调查对象基本情况,社会对酒店管理专业人员的具体要求,人才需求分析,经济的发展,长株潭 一体化,高职教育的发展,酒店业的崛起,酒店人才的奇缺,矛盾,我院酒店管理专业的创立,兄弟院校酒店管理人才,行 业,区 域,餐饮服务技能人才,客房服务技能人才,前厅服务管理人才,酒吧服务专业人才,康乐服务专业人才,长沙职院酒店管理专业人才,需求,需求,机遇与挑战,有较好的实习 和实训基地,具有良好的 教学条件,有一支较强的 师资队伍,学生来

3、源 充足,酒店管理专业 的创办,我院开设“酒店管理”专业的条件,*,酒店管理专业剖析汇报材料,师资队伍,管理制度,软件环境,教学环境,硬件环境,实训室,教学设施,图书馆,二、专业办学概况,* 资料来源：,Unit of measure,专业办学概况软件,师资队伍 本专业现有专业任课教师13人。按职称，副教授职称1人，占教师总数的8.33%；讲师5人，助教6名，占教师总数的50%。有“双师型”素质教师4名，占教师总数的33.33%。全部教师均掌握了多媒体教学的基本操作技术。该专业还从酒店或其他院校聘请了6位理论水平较高、实践经验丰富的技术人员、管理人员为兼职教师，参与专业教学改革方案、教学计划、

4、教学大纲的制订；进行学术或技术讲座，指导学生进行专业实习。已基本形成了一支年龄、学历合理、充满活力的师资队伍。师资队伍无论从理论教学还是从实践教学角度，均能满足本专业教学的需要。 管理制度 学生管理制度 教学管理制度,酒店管理专业教师基本情况一览表（专业课）,专业办学概况硬件,实训室 酒店管理专业现有餐饮实训室2间，客房实训室1间，多媒体教室2间，可同时纳100多名学生实训。配备的设备符合劳动考证要求，能同时满足前厅、餐厅、客房服务课程的训练和综合模拟实训，能够保障专业教学和实训需要。 图书馆 馆藏文献总量31.6万册，生均馆藏文献202.9册/人（316000册/1557人=202.9册）(

5、注：数据统计到2007年6月)。其中，纸本文献13.6万册，电子文献18万册。 教学设施 多媒体 语音室 计算机机房,实训条件,酒店管理专业已有校内实训室一览表,酒店管理专业签约实习基地,酒店管理专业校外实训基地一览表,有普瑞温泉、湘麓山庄、梦泽山庄等九个实习基地,有客房实训室、前厅实训室、模拟酒吧等九个校内实训室,学生实训实习,以提高学生能力、操作技能为主的教学模式,一切为了学生,三、专业设置与专业培养目标,学校办学指导思想,以服务为宗旨，以就业为导向, 培养高技能高素质应用型 专门人才 。,酒店管理专业办学定位,立足长沙，服务地方经济，培养适应社会主义现代化建设需要的德、智、体、美等方面全

6、面发展的，具有基础理论知识和专业知识，较高的综合素质与较强的实践技能，能从事旅游、酒店服务与管理工作的高级应用性专门人才。,具有熟练从事旅游星级酒店服务工作的必备技能； 具有较强的公关协调能力和交际能力； 具有较熟练地将英语运用到酒店和导游服务的能力； 具有较强的计算机应用能力； 掌握酒店管理业务的实际技能。,掌握酒店管理的基础理论和基础知识； 了解国内外酒店管理的基本现状和发展动态； 掌握旅游酒店公共关系的一般原理和知识； 熟悉我国酒店业的法律法规和方针、政策。,政治思想素质 业务素质： 掌握酒店各部门及旅游业服务技能，具备运用普通话、英语、进行交际与服务的技能，掌握计算机应用及网络技术。

7、心理素质,专业培养目标的目标,知识目标,能力结构,素质结构,教学环节,职业素质 教育,课程体系和结构,科目课程,产学研 合作,教学实践,四、教学实践,1、课程体系与结构,2、科目课程,4、教材选用合理， 能够选用优秀高职教材,大纲建设,课程内容,实践实训,教材选用,科目课程建设,2、依据课程内容采取 灵活多样的课程范型,3、专业主干课程均开设了 实践实训课,1、有规范的课程教学大纲 和实训大纲,3、教学环节,教师教学档案规范、齐全 因材施教，开展互动式教学 理论课程、实训课程、技能、综合训练等均有考核标准 改革教学方法和教学手段，推广多媒体教学 教学管理规范有序，教学改革思路清晰,4、职业素质教育,职业素质教育在专业教学计划中的体现 职业素质教育在教学计划执行过程中的体现 职业素质教育改革创新的措施、力度、成效 学生心理咨询工作开展 人文、社会科学和自然科学素质教育讲座开展,5、产学研合作,在专业设置、培养目标和规格、专业培养方案设计方面的合作 在理论和实践课教学方面的合作 面向社会、行业进行技术培训方面的合作 校企人员互兼互聘方面的合作 学生实习、实训方面的合作 校内外实训基地建设方面的合作,酒店管理专业剖析汇报材料,专业建设成果,专业建设成果,五、改革与发展,改革与发展,求 实 创 新,教学模式 课程体系改革