调研酒店的现状和酒店的评定标准

1、调研目的： 了解酒店的现状和酒店的评定标准，亲自体会酒店环境感受酒店氛围，了解酒店服务流水线。 为酒店的设计提供必要的素材，制定一个功能完全的设计任务书，为将要进行的设计，设计一个符合规范的酒店。为了突破固有的模式，体现人文精神，同时具有时尚趣味，设计营造了一个现代的具有传统东方韵味的空间。随着我国市场经济专业化分工的必然趋势， 酒店设计已逐渐作为一个独立的体系而存在。作为一名专业酒店设计师，笔者有一些小小的心得。一、理性思维酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一，它的第一个切入点就是为经济效益这一目标服务。这是个充满理性思维的过程。这一过程重点要考虑以下几个方面。1、市场定位通过与业主深入交

2、流，了解投资方的意向，对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析，给酒店一个准确的定位，是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒店，在设计上是不同的。如度假酒店、 商务酒店、 会议酒店、 旅游酒店等，它们都有各自不同的专业化设计。2、功能划分酒店的功能划分也需要较理性的思考。在设计之先， 最好根据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同， 绘出一份流程示意图。功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为，还要保证酒店管理方（包括各个工种作业）的各种行为的顺利进行（避免交叉作业）。这需要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。而后，设计师需要

3、与业主（包括酒店管理方）进行研究与探讨，才能确定酒店功能流程图。之后就需要设计师对每个空间进行具体划分。国内的酒店设计 （从建筑构造上开始）惯用一套固定模式，尤其是标准客房，设计含量极低。因此，在这个阶段，怎样在满足功能需求之外，进行创新设计，是我们所追求的目标。3、空间感空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。最理想的状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间融合为一体。这是理性与感性的完美结合。 而目前我们所做的大部分设计都是在已有建筑构架之上进行的，因此我们提倡的所谓空间的互融性（室内与室外空间的融合、室内空间的融合），也只能是在有前提的情况下进行的。酒店一般都会出现大的共享空间。如何将

4、室外的光、水、绿化引入室内， 如何使建筑与室内空间的融合达到完美，如何打破原有的陈旧的空间利用模式，需要吸收以往的经验，但更需要创新。笔者认为， 在空间互融性上，北京建国饭店的做法颇值一提。它错落的建筑本身就给人一种视觉上的美， 而由大堂吧和后面的客房区所围合成的露天园林处理得更为成功。客人无论是在大堂吧还是在客房阳台上，都可以欣赏到变幻的四季景色，而客房区的客人还可以在半敞开的阳台上听到淙淙的流水声，呼吸带露水的空气。另外一个比较好的例子是北京嘉里中心酒店一层。它的室外正对入口处有一处带灯光的水墙，从室内大堂望去，与室内环境连成一体。酒店的办公室亦是如此。由大堂进入，整面的落地玻璃迎面而来，

5、玻璃前方是一个水流缓慢的静水池，而落地玻璃外面，是一处高大的带有储水池及植物的水墙（动静处理相映成趣），既成室外一景，从室内看去，又与室内空间浑然天成。4、风格酒店设计的风格离不开它的市场定位，它受文化背景制约。二、风格各种 型的酒店会有不同的 格。比如，度假酒店的整体 格必然是 松、跳 、亮 、休 的，而商 酒店的功能性是第一位的，其 格一定是 、 明快、色彩醒目的 ，笔者想 下面几点 一下自己的感受。一个建筑、 一个室内空 人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好， 形广 也好，它 整体的尺度 人以宏 之感。每个空 的每根椽子、每座雕塑、每个柱 的尺度都恰到好 ，美到极致。北方佳苑 店的一

6、 大堂高4m ，整体的木作与石材、收口与做法都很利落。我 曾反复 比整个空 中各种材料、固定家具、可移 家具（包括大堂副理台、圈椅、休息区的沙 、茶几等）、盆栽 色植物、 品，甚至壁 中的装 物的尺度，以及各种尺度在整体空 中 人 上、心理上 来的各种感受。 是一个极有意 的 程，也是一个需要 常去感知的、不断 累的 程。2、灯光灯光 是一个很大的 范畴。重点照明、 接照明、主光源、次光源、可 性光源、冷暖光等在酒店不同的空 中各有其不同的 用。3、色彩色彩的运用在酒店 中越来越被重 ，它有着极 的 冲 力，易形成 明的印象，我 在北方佳苑 店的会 走廊上，大胆使用了玫 色与冷灰的 隔 比；在

7、客房区走廊的地面上使用了以 色 色 隔的地毯，并且在每个房 口做了一个 形的充 情的抽象 案， 既有 向性， 又有极 的 冲 力，使人耳目一新。4、配饰配饰涵盖的范围较广，各种装饰面、雕塑、植物、插花、陶瓷等装饰物都在配饰的范畴之中。配饰的设计也应包括在酒店设计中，由设计师整体设计或选定，它是一种软性设计，许多配饰的选用体现的是一种人文主义。例如，改造后的北京君悦酒店，客房中的装饰画是以苏州园林为主题的黑白照片，以文化主题作为贯穿整个设计的要素，大大提高了酒店的文化档次，给客人以深刻印象。设计是一种来源于生活，但又高于生活的创作活动，它会对人们的各种社会行为起到一定的规范引导作用，酒店设计亦是

8、如此。我们一直在提倡绿色设计 环保设计 节能设计 人性化设计 ，作为专业化的酒店设计师，要做的就是如何把它们渗透到酒店设计中。设计师必须对生活有深刻的理解，对一些细节有细致入微的观察，并把这些感受都融于酒店各个空间的细节设计中去。酒店评定标准对设计的要求1.前厅a.有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。b.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结账。c.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；d.在非经营区设客人休息场所；e.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务。2.客房a.至少有 40

9、 间（套）可供出租的客房；有单人间，套房；有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求；有遮光窗帘； 具备有效的防噪音及隔音措施；b.装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯，或为木地板。室内采用区域照明且目的物照明度良好；c.有卫生间，装有抽水马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜）、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可不带淋浴喷头），配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器、110/220V 电源插座。d.有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。e.客房内一般要有微型酒吧（包括小冰箱） ，提供适量饮料， 并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单；3.餐厅及酒吧a.