生活中两种常见的有机物 乙酸教学设计

1、生活中常见的两种有机物乙酸 教学设计 一、教材内容 新人教版必修二第三章第三节生活中常见的两种有机物第二课时乙酸。 二、教材分析 乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，既是一种重要调料，又是一种重要的化工原料，体现了乙酸的重要社会价值。从教材整体上看，作为羧酸的代表物，掌握好乙酸的结构和性质，不仅是学习乙醇的巩固、延伸和拓展，也是学好酯类化合物的基础，更为选修五的学习打下一个良好的基础因此存在着承上启下的作用 三、学生分析 +。在有H对学生而言，在初中阶段的学习，学生已经知道乙酸是一种酸，能解离出机物方面，学生已学习了烷烃、乙烯、苯和乙醇的基本知识，对有机物的结构及化学性质之间的联系有一定认识，

2、了解了常见的有机反应类型，并具备了一定的实验探究能力，为深入学习乙酸的结构、特性和用途奠定了基础。 四、学习目标 知识与技能： 1、 能够说出乙酸的基本物理性质， 2、 知道并会写出乙酸的官能团，了解其对酸类物质的影响，了解乙酸酯化反应 原理并会写出酯化反应的方程式，能够复述酯化反应实验的步骤及作用。 3、 了解一些乙酸在生活、生产中的作用 过程与方法目标： 1、 通过展示乙酸的模型及实物，进一步认识乙酸的分子结构和物理性质。 2、 采用复习回顾法学习乙酸的酸性。 3、 采用生活情境引入、设疑、实验探究学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的本质。 情感态度与价值观目标： 通过乙酸在生产和生活中的应

3、用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。 五、教学重难点 1 重点：乙酸的酸性和酯化反应 难点：乙酸的酯化反应原理 六、教学方法 教学活动是师生互动的一个过程，以学生为中心，教师引导，相互促进，协调发展。根据教学任务和学生特点，充分利用演示实验、学生实验、问题讨论、多媒体计算机辅助教学和教师讲解等手段，充分调动学生的参与意识，给学生提供更多的“动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主体。 七、学法 （1）根据生活经验和指导阅读，获取乙酸的物理性质。 （2）根据实验探究乙酸的性质 （3）通过图片了解乙酸的用途，通过视频了解醋的制作过程。 （4）根据所学内

4、容解决日常生活中常见现象 八、教学过程 根据本节课的教学内容以及学生的知识储备和学习能力，我主要分六个环节进行教学。 环设计意 让学生有一第一1、 播放视频：吃糖果的小孩，请大家1、 开心的看着视频，大声说出是环节：猜一猜这几个小孩吃的什么糖果？个开心的情 酸味的糖果 导入绪，使注意 2、 陈述：酸是一种奇妙的味道，我们2、 学生倾听你，回答是乙酸、醋的鼻子也对它十分敏感，中餐中的酸。力集中到课 酸味大多是由醋带来的，那你知道堂，也为了醋中酸味的主要成分是什么？ 引入今天所要学习的内 容第二1、 通过实1-3展示乙酸的实物，要求学生总结其1、 通过看、闻、震荡等，回答出乙酸的物理性质：无色透明

5、有环节：物的展示让基本物理性质 刺激性气味的液体。给出乙酸的熔点、沸点、溶解性， 2乙学生对乙酸酸、 2物并让学生推测在0有一个直观、 时乙酸是什么学生观察给出的数据和信息，的推测出乙酸在的认识，对16.6 理性样的形态。以下时就应该结成固体。 以下结成冰一陈述：乙酸在、质及于不能直接3 16.63、 得到的性质学生记录 结构样的固体，因此又称为冰醋酸 4展示乙酸的球棍模型，请学生上黑、4 、 可以从其他观察乙酸的球棍模型，并指出不同小球所代表原子，并能写方面获得，板写出乙酸的结构式 出乙酸的结构式老师给出的 、5 课件上给出乙酸和乙醇的结构式， 2 让学生观察分析它们结构的异同 通过观察发现

6、相同点是：都有5、信息也是获 点，推测其性质是否发生了变化 讲解：构成新的官能团称为羧基，6、 可写为-COOH，羧基上的氢比较活泼，可以电离出氢离子，因此含羧基的有机物往往含有酸性。请同学一个甲基、一个羟基，不同点是乙酸的羟基连在了碳氧双键上，由结构决定性质推断出性质和乙醇应该不一样。 学生写出乙酸的分子式、结构6、 式 得知识的一 个途径。根据模4-6、型，再到平面结构的对比分析，得出与乙醇不地样的一第三环节：乙酸们写出乙酸的分子式、结构简式。 1、 根据刚才的结构分析，让学生写出乙酸的电离方程式，并指出乙酸电离是可逆的，因此用可逆符号表示 + -H? CHCOO 1、CHCOOH 33

7、、使指示剂变色1）2、（ 、与碱发生中和反应2） （方，有了新的官能团也就有了新的性质，因此加深了对结构决定性质 的理解。通过回忆酸的通性，知道乙酸能与 ）、与碱性氧化物反应32的酸、 哪些物质反回忆酸的通性 （ ）应，并能利、与某些盐反应（性 4 ）、与活泼金属反应用酸的通性（5 解决一些实提问学生回答，其他人补充 、水垢的主要成份是CaCO际问题。 33 ，烧水时受热不均，且浪Mg(OH)2费热量，可以用一些工具铲下来， 展示水壶水垢，想一想水垢的成分3、，方程式为：是什么？厚厚的水垢对烧水有什么也可以用醋泡一泡= + CaCO2CH影响，怎么把它出去呢？你能用化COOH 3 3 O+CO

8、COO)Ca +H(CH学方程式表示除去水垢的原理么？ 2223 2CHCOOH + 4、从这个反应你能得出乙酸和碳酸哪Mg(OH) 32 OCOO)Mg + 2H 个酸性强么？(CH223乙酸利用强酸制弱酸的原理，4、 的酸性强于碳酸第四1、 展示图片及陈述事实，做鱼时你家通过一些生1、 学生回答：加盐、糖、醋、酒、活中经常会加什么佐料，吃的时候你能的实环节：八角等等，但是吃的时候几乎例，提出疑不能判断出所加佐料的种类呢？酸没有酒味，醋味也没想象中那 乙 问，根据科的酯么浓，但是感觉很香，其他佐 学探究设定化 料的味道基本可以辨别出来。反 方案解决疑的学生讨论，认为可能是挥发了，、2 应问，

9、有些实 、探究也可能是反应了，因此决定把 那么为什么加了酒但是没有酒的味2验和经验是道呢？为什么醋的味道会淡一些乙酸和乙醇混合起来看看是不学生所不具 是发生了反应。呢？你可以用什么方法解决这个问 3 题呢？ 你能提出方案么，并且分析哪个方、3 案更有可行性，如需要加入催化剂，一般选择氢氧化钠和浓硫酸。 1、乙醇和乙酸3、 提出3个方案：混合，观察现象，如无现象，加热观察。2、乙酸和乙醇混合，加入催化剂氢氧化钠，混合加热。3、乙醇和乙酸混合，加入、浓硫酸，混合加热。分析得出13方案有一定可行性，并按照自方案设、3己小组的分析按照1备的，因此本实验又做了一个对比实验，从而进行对比，发现不足。另外老

10、师给出一些数据、4 让学生注意在实验中注意试剂的取量，加入试剂的作用，选择怎样的仪器，实验完后小组交流，展示成果。教师指定一小组按标准进行实验，以作对比。 从同学们的试验中，可以得出乙酸 5、和乙醇生成了新的物质，新的物质称为乙酸乙酯，大家可以观察一下新的物质，说说他的物理性质和标准实验作对比，看看有什么不同，不同的地方有什么作用？展示探究问题 乙酸乙酯的物给出乙醇、1:乙酸、探究 计并实验。4、 分组实验，讨论一些经验，总结用到液液加热装置，要加入碎瓷片，生成物在另一支试管中形成，导管很烫，许多蒸汽跑出去了，加了浓硫酸的方案可以看到有新的物质生成，浓硫酸入乙醇，乙酸最好最后再 加，不然很呛人

11、。 5、乙酸乙酯是一种无色透明带有香味的液体，不溶于水。学生、饱根据数据讨论，得出（1）、）和碳酸钠可以吸收乙醇（2饱和碳酸钠可以和乙酸发生反、饱和碳酸钠可以降低）3应（乙酸乙酯的溶解度，利于乙酸 乙酯的分层。和信息让学生学会用数据分析，学会从所给信息中提炼出有用信息并能加以利用，最后根据这些探究内容得出酯化反应的本 质。 理性质： ）（1、饱和碳酸钠有什么作用？ 、乙酸乙酯的分离的方法是什）（2 么？ 6 学生听讲、记录。、乙酸和乙醇生成乙酸乙酯的反应称6 为酯化反应，定义：酸和醇起作用生成 。酯为应反的和酯水称应化反 4 方成种形可能有两测7、探究二、乙酸乙酯的酯化反应中，7、 学生推，H

12、，水是怎么生成的？酯化反应的原理你醇脱去式：一种是酸脱-OH，而醇脱去H能试着总结出来么？怎么判断水的生一种是酸脱去生物上根据老师的提示，成 -OH，学过原子示踪法，因此也能应18，用到这里，根据水中没有O判断出酯化反应的实质是酸脱 羟基醇脱氢。第五环节：酸乙用的 途第六环节：结小与反 馈播放幻灯片：醋酸的应用：生活中、 1 无“醋”不在1、 根据知识与技能的学习目标，按条总结本节课所学知识。 、用球棍模型表示出乙酸乙酯的形成2过程 练习题2、下列物质中，能与乙酸发生反应（1） 的是（ ） 碳 乙醇 金属铝 甲烷酸钙 氢氧化钠氧化镁 B. A. D. C. 全部 18COHCOOH分别跟CH）

13、2（、H52316H和OHC起酯化反应后，两者生52、_的相对分子质量分别是O成H2 _。、1 学生认真观看，观看完后能复述出几个乙酸的用途。 乙酸的物理性质为无色透明（1）1、有刺激性气味的液体，熔沸点都比较低，又称为冰醋酸。 叫羧基，官（2）、乙酸的能团含羧基的有机物通常表现-COOH,出酸性，因此乙酸的第一个性质就是具有酸的通性，另外乙酸和乙醇在浓硫酸作催化剂条件下还可以发生酯化反应，生成一种带有香味的物质乙酸乙酯，在实验中饱和碳酸钠的作用有三点，酯化反应的本质 是酸脱羟基醇脱氢。乙酸在生活和生产中有很多的）（3用途：如可以清除水垢、铁锈、洗衣服、防止感冒、降血压、美容、 生产消毒剂、药

14、物、农药等 、2乙酸可以和乙醇发生酯化（1，）、C反应，可以和金属、某些盐、碱、 碱性氧化物反应，体现乙酸的酸性。，因为酸脱羟基醇脱2（）18、都是18 。氢，水中不含O乙酸）（3可以用碳酸钠进行鉴别，遇碳酸钠溶液互溶且放出气泡，而乙醇与碳酸钠互溶且无气泡，苯遇 碳酸钠出现分层。通过图片和解说了解乙酸的用途 小结、知识反馈要与目标相一致。通过判断、计算和表述看是否完成本节课的目标 5 、下列物质中可用来鉴别乙酸、乙）（3 醇、苯的是？鉴别的方法是什么？ A .金属镁 溴水 B. 其他 碳酸钠溶液 C. 水 D. 播放食醋的制作过程学生认真观看，了解食醋制作过程 中都发生了哪些化学物质的转化看视频介绍一可以放松心情，二是通过乙醇、乙酸的学习更能深刻理解食醋的制 作过程 九、板书设计 生活中最常见的两种有机物乙酸 物理性质（一） （二） 组成结构 、结构式：0 21、分子式:CH2 24COOH CH3、结构简式： 3 、官能团： 4 COOH）羧基（ 化学性质 （三） 性1、 酸 + CH COOH+ H CHCOO?33 、 酯 化反应2 乙酸的重要用途（四） 十、课后反思、在本节课中，利用视频、图片、观察、小组探讨、对比分析等手段，目的是