2020智慧树知到《神奇的普洱茶》章节测试完整答案

1、最新资料欢迎阅读 2020智慧树，知到神奇的普洱茶章节测试完整答案 智慧树知到神奇的普洱茶章节测试答案 见面课：如何品鉴普洱茶 1、问题:大叶种叶面积(长X宽X0.7)一般为() 选项： A: >50cm2 B:28cm250cm2 C: 14cm228cm2 D:14cm2< 答案: 【28cm250cm2】 2、问题:普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种()茶为原料 选项： A:蒸青 B:炒青 C:晒青 D:烘青 答案: 【晒青】 3、问题:云南普洱茶具有越陈越香的特点() 选项： A:对 B:错 答案: 【对】 4、问题:普洱熟茶的外形色泽() 选项： A:黄绿 B:褐绿

2、 C:红褐 D:金黄 答案: 【红褐】 5、问题:在贵州生产的云南大叶种晒青茶可以称为普洱茶() 选项： A:对 B:错 答案: 【错】 见面课：普洱茶养生功效知多少 1、问题:普洱茶不具备()功能 选项： A:消毒利尿 B:提神醒脑 C:止咳化痰 D:养身益寿 答案: 【止咳化痰】 2、问题:普洱茶中含有()等丰富的营养成分和药效成分 选项： A:蛋白质 B:维生素 C:矿物质 D:碳水化合物 答案: 【蛋白质; 维生素; 矿物质; 碳水化合物】 3、问题:长期饮用普洱茶会引起钙流失() 选项： A:对 B:错 答案: 【错】 4、问题:长期饮用浓茶可以起到护胃养胃的功效() 选项： A:对

3、 B:错 答案: 【错】 5、问题:茶多酚具有()功能? 选项： A:抗氧 B:抗氧化 C:抑菌 D:减肥 答案: 【抗氧; 抗氧化; 抑菌; 减肥】 见面课：普洱茶的冲泡 1、问题:以下哪个不属于茶道六君子() 选项： A:茶则 B:茶碗 C:茶针 D:茶夹 答案: 【茶碗】 2、问题:公道杯又称为() 选项： A:茶杯 B:茶壶 C:茶海 D:杯洗 答案: 【茶海】 3、问题:泡茶三要素是指() 选项： A:投茶量 B:泡茶器具 C:水温 D:冲泡时间和次数 答案: 【投茶量; 水温; 冲泡时间和次数】 4、问题:中国茶艺的特点是集()于一体 选项： A:实用性 B:科学性 C:观赏性 D

4、:哲理性 答案: 【实用性; 科学性; 观赏性; 哲理性】 5、问题:紫砂壶透气，热天盛茶，不易酸馊 选项： A:对 B:错 答案: 【对】 第一章 1、沱茶最早产于云南 A:普洱 B:下关 C:昆明 答案: 下关 2、唐代的陆羽所著的()是世界上第一部茶书。 A:茶经 B:蛮书 C:元史 D:云南通志 答案: 茶经 3、普洱茶名的来历共有三种说法，分别是 A:因产地命名 B:茶叶集散地得名 C:因创作人命名 D:因神话故事命名 答案: 因产地命名,茶叶集散地得名,因神话故事命名 4、下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一? A:官马大道 B:江莱茶马道 C:普洱茶马道 D:旱季茶马道 答案:

5、普洱茶马道 5、“茶马古道”是 A:文明文化传播古道 B:中外交流通道 C:民族迁徙走廊 D:民族和平之路 答案: 文明文化传播古道,中外交流通道,民族迁徙走廊,民族和平之路 第二章 1、2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的()为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。 A:云南大叶种晒青 B:云南小叶种 C:云南大叶种 D:云南小叶种晒青 答案: 云南大叶种晒青 2、茶出六大茶山就西双版纳来说，澜沧江之_以易武为中心的地区被称为“江内”。 A:北 B:南 C:东 D:西 答案: 北 3、在云南省的这些优良品种中，有5个国家级良

6、种，其中3个有性系为 A:勐库大叶茶 B:勐海大叶茶 C:凤庆大叶茶 D:班章大叶茶 答案: 勐库大叶茶,勐海大叶茶,凤庆大叶茶 4、云南古树茶包括 A:野生型 B:过渡型 C:栽培型 D:驯化型 答案: 野生型 ,过渡型,栽培型 5、传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及 A:南糯 B:攸乐 C:景迈 D:南峤 答案: 攸乐 第三章 1、将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为 A:茶叶初制 B:茶叶精制 C:茶叶深加工 D:茶叶拼配 答案:A 2、在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是 A:轻-重-轻 B:重-轻-重 C:轻-轻-重 D:重-重-轻 答案:A 3、普洱茶是以()

7、为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。 A:云南大叶种烘青茶 B:中小叶种烘青茶 C:云南大叶种晒青茶 D:中小叶种晒青茶 答案:C 4、杀青叶适度时的主要标志是 A:手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断 B:鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色 C:青草气消失，略带茶香 D:香气浓烈 答案:ABC 5、茶叶精制的目的 A:整饰外形、分做花色 B:分离老嫩、划分等级 C:剔除次杂、纯净品质 D:适度干燥、发展色香味 答案:ABCD 第四章 1、普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和 A:一到七级 B:一到三级 C:一到五级 D:一到十级 答案:D 2、普洱茶的级别划分是以( )为基础 A:匀整度 B

8、:色泽光润 C:条索紧实度 D:嫩度 答案:D 3、普洱茶有哪些常见茶型 A:砖 B:饼 C:沱 D:瓜 答案:ABCD 4、普洱茶熟茶按品质特征分为特级，( )共六个等级，逢( )设级。 A:一级至九级;单 B:二级至十级;双 C:一级至九级;双 D:二级至十级;单 答案:A 5、金瓜贡茶被称为( ) A:普洱茶的王子 B:普洱茶的太子 C:普洱茶的太后 D:普洱茶的太上皇 答案:D 第五章 1、下列物质属于普洱茶香气成分的是 A:萜烯类 B:芳环醇类 C:醛酮类、酚类 D:皂苷类 E:杂环化合物 F:多酚类 答案:ABCD 2、茶叶中的生物碱主要有 A:咖啡碱 B:可可碱 C:茶叶碱 D:

9、麻黄碱 答案:ABC 3、普洱茶品质因子包括 A:色泽 B:香气 C:滋味 D:形状 答案:ABCD 4、普洱茶品质影响因素有 A:鲜叶原料 B:加工工艺 C:贮藏方法 D:包装方法 答案:ABC 5、普洱茶内质审评要素包括 A:滋味 B:汤色 C:香气 D:叶底 答案:ABCD 第六章 1、纳西族龙虎斗的功效有? A:治感冒 B:提神解渴 C:美容养颜 答案:AB 2、以下哪几种茶俗有烤茶的工艺? A:白族三道茶 B:基诺族凉拌茶 C:土家族擂茶 D:纳西族龙虎斗 答案:AD 3、烤茶通常分为哪四个操作程序? A:装茶抖烤 B:沏茶去抹 C:倾茶敬客 D:喝茶啜味 答案:ABCD 4、云南地

10、区仍保留着烤茶习俗，主要由于以下哪些因素? A:经济 B:政治 C:科技 D:民族传统 答案:ABCD 5、李老师为我们演示的烤茶是属于 A:清饮法 B:调饮法 答案:B 第七章 1、一杯好的普洱茶需要具备的条件有? A:好的生长环境 B:好的鲜叶原料 C:好的加工制作 D:好的包装贮藏 E:好的冲泡品饮 答案:ABCDE 2、普洱生茶茶艺需要注意的五个方面是? A:茶叶 B:用水 C:茶器 D:茶席 E:茶艺 答案:ABCDE 3、冲泡普洱生茶要考虑的的四个要素是? A:器皿选择 B:泡茶用水 C:取用茶量 D:冲泡时间 答案:ABCD 4、生茶冲泡展示中使用的冲泡器皿是 A:盖碗 B:紫砂

11、壶 C:瓷壶 D:玻璃壶 答案:A 5、冲泡普洱茶时的水温最好是? A:100 B:90 C:85 D:80 答案:A 第八章 1、古人认为泡茶的用水哪种水最上乘? A:泉水 B:井水 C:河水 D:矿泉水 答案:A 2、冲泡普洱熟茶时一般采用的器具是 A:紫砂壶 B:玻璃杯 C:盖碗 D:飘逸杯 答案:A 3、冲泡普洱茶熟茶的四个要素分别是：精茶、真水、 、妙器。 A:精艺 B:焚香 C:活火 D:意境 答案:C 4、一款优质的普洱茶熟茶不应该出现哪些口感? A:甜绵顺滑 B:酸涩发苦 C:腥味霉味 D:醇厚回甘 答案:BC 5、冲泡熟茶时，水烧开后应马上把水倒入紫砂壶中。 A:对 B:错

12、答案:B 第九章 1、干仓陈化的温湿度 A:5以下、75%以下 B:25以下、85%以上 C:35以上，85%以上 D:25以下，75%以下 答案:D 2、优质普洱茶的基本特征 A:顺活洁亮 B:贵纯亮优 C:优获顺亮 D:顺贵纯老 答案:A 3、湿仓陈化又可以称作 A:高温高湿 B:高温低湿 C:低温高湿 D:低温低湿 答案:A 4、以下哪种不是影响普洱茶陈化的因素 A:温度 B:光线 C:湿度 D:容器 答案:D 5、普洱茶的收藏误区包括 A:盲目追求年份 B:陈化可以赚大钱 C:越久越值钱 D:发霉的是好茶 答案:ABCD 第十章 1、普洱茶冲泡时间为什么不宜长? A:冲泡较长时间普洱茶

13、含有的茶多酚等物质可能氧化变性变质 B:长时间冲泡可能产生有害物质 C:长时间冲泡有损与普洱茶的色香味 D:长时间冲泡会对冲泡茶具造成损伤 答案:ABC 2、以下哪种喝普洱茶的方式不科学? A:饭后或午间引用普洱茶 B:随泡随饮 C:长期坚持饮用普洱茶 D:睡前饮用普洱茶 答案:C 3、哪些饮用普洱茶的方式不健康? A:饮用之后不清洗茶具，结茶垢才说明爱茶 B:只饮用一种普洱茶 C:饮用浓茶减肥 D:饭后大量饮用普洱茶帮助消化 答案:ABCD 4、普洱茶真的可以减肥吗? A:能 B:不能 C:不确定 答案:A 5、下面哪种茶对抑制体重增加最有效果? A:普洱熟茶 B:普洱生茶 C:铁观音 D:

14、红茶 答案:A 第十一章 1、云南省是发现古茶树最多、最集中的地区。 A:对 B:错 答案:A 2、下列哪个少数民族有“祭茶虫”的风俗? A:基诺族 B:傣族 C:彝族 D:白族 答案:A 3、下列哪个是少数民族烹茶器具中最为普通和常见的器具? A:煮茶炉 B:烤茶罐 C:紫砂壶 D:白瓷 答案:B 4、农耕民族的饮茶习惯是“以茶为食”或者“以茶为饮”。 A:对 B:错 答案:A 5、火炭罐罐茶是云南临沧哪个少数民族喜爱的饮茶方式? A:彝族 B:白族 C:拉祜族 D:苗族 答案:C 第十二章 1、利用酵母作为发酵剂发酵的普洱茶具有汤色红浓明亮，香气陈香独特独带花香的特点。 A:对 B:错 答案:A 2、数字普