新高考2021高考生物一轮复习必修部分模块1分子与细胞第1单元细胞的分子组成第2讲生命活动的主要承担者__蛋白质课件新人教版

1、第2讲生命活动的主要承担者 蛋白质,考纲研读备考定位,考点一蛋白质的结构与功能,考点二蛋白质合成过程及相关计算,考点一蛋白质的结构与功能,自主学习 探究提升,1组成蛋白质的氨基酸及其种类,脱水缩合,核糖体,二肽,肽键,nhco(或conh),羧基,多肽,多肽,种类,数目,排列顺序,空间结构,3蛋白质的功能 将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来,易错整合，判断正误。 (1)具有氨基和羧基的化合物，不一定都是构成蛋白质的氨基酸() (2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上 () (3)有些氨基酸不能在人体细胞内合成(海南卷，t1b)() (4)不同氨基酸之间的差异是由r

2、基引起的(海南卷，t1d)() (5)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量() (6)肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程(2018全国卷，1b)(),(7)细胞核中某些蛋白质是染色体的重要的组成部分(2018全国卷，1d) () (8)蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化(全国卷，5c)() (9)线粒体中的dna能控制某些蛋白质的合成(全国卷，1d)() (10)氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构(2017海南卷，1d) () (11)植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质(海南卷，3a)(),1(教材p23“与生活的联系”改编)阅读下列事例，并思考： 鸡蛋清

3、中加入一些食盐，会产生白色絮状物(即盐析) 鸡蛋煮熟再吃 用酸、碱或重金属处理蛋白质制品 低温冷藏蛋白质制品 酒精、紫外线等“消毒” (1)中，蛋白质空间结构并未遭破坏的是_，其活性_(填“能”或“不能”)恢复；空间结构已遭破坏的是_，其活性_(填“能”或“不能”)恢复。,能,不能,(2)吃煮熟的鸡蛋为何更易被消化？ 提示(2)由于高温会使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，故吃熟鸡蛋容易消化。,2图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图；图乙中的分别表示生物体内的三个生理过程，其中q分别代表三种物质，图丙为酶、激素、抗体、载体蛋白与蛋白质、脂质的关系概念图。请分析：,(1)图甲中

4、a的元素一定有哪些？可能还会有哪些？ (2)真核细胞中进行图甲中过程的场所有哪些？ (3)图甲中b、c内容是什么？请写出b、c的通式。 (4)图乙中分别体现了蛋白质怎样的功能？ (5)请写出图丙中af对应的物质依次为什么？,考点突破 剖析难点,1蛋白质的结构层次及其多样性,2几种常考蛋白质的分布和功能 此部分经常借助某些具体的蛋白质从不同角度进行命题，现举例如下：,(4)不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。 (5)氨基酸数目氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。 (6)r基团中不一定有c原子，如

5、甘氨酸中r基团为h原子；s元素一定在r基团中。 (7)多肽蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。 (8)高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。,(2019大连三中模拟)如图是某一多肽链的分子结构式，据图分析，下列叙述错误的是() a是氨基，是羧基 b该多肽链中只有一个肽键，是 c该多肽链中的r基有 d该多肽链形成时失去两分子水 解析分析题图，图中为氨基，为羧基，a正确；该多肽链中共有2个肽键，b错误；该多肽链中的r基有3个，为图中的，c正确；该多肽链中有2个肽键，形成时失去两分子水

6、，d正确。,b,例 1,对应训练 1(2019三湘名校教育联盟高三第一次大联考)下列关于蛋白质分子的叙述，正确的是() a蛋白质空间结构被破坏后，易被蛋白酶水解 b氨基酸种类、数量相同的蛋白质功能相同 cn条肽链组成的蛋白质都含有n个氨基和n个羧基 d淀粉和淀粉酶都能与双缩脲试剂发生紫色反应,a,解析蛋白质空间结构被破坏后，其空间结构变得伸展、松散，易被蛋白酶水解，a正确；氨基酸种类、数量相同的蛋白质，其结构不一定相同，因此功能也不一定相同，b错误；n条肽链组成的蛋白质都至少含有n个氨基和n个羧基，c错误；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，淀粉酶属于蛋白质，淀粉不是蛋白质，因此淀粉不能

7、与双缩脲试剂发生紫色反应，d错误。,2(2019河北衡水高三生物)下面的、分别表示生物体内的三个生理过程，其中q分别代表三种物质，下列有关q的叙述正确的是 () a一定发生在细胞内 b必须依赖三磷酸腺苷 c只能位于细胞膜上 dq中可能含有硫元素 解析分析题图可知，为酶，酶既可以在细胞内起作用，也可以在细胞外起作用，a错误；过程包括主动运输和协助扩散，协助扩散不需要消耗能量，b错误；也可存在于内环境中，c错误；q为抗体，其成分为蛋白质，蛋白质的基本组成元素是c、h、o、n，有的蛋白质还有s、fe等元素，d正确。,d,考点二蛋白质合成过程及相关计算,自主学习 探究提升,利用形成蛋白质的结构图解完成

8、相应的计算规律 1图解,2氨基酸缩合与相关计算(注：氨基酸的平均分子质量为a) (1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系。 肽键数失去水分子数氨基酸数_； 蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量_。(不考虑形成二硫键),肽链数,脱去水分子数18,mn,mn,am18(mn),n,n,易错整合，判断正误。 (1)一条肽链中只含有一个游离的氨基和一个游离的羧基() (2)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的链状蛋白质，该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基() (3)在形成肽链的过程中形成的肽键数目一定等于氨基酸数减去1() (4)某甜

9、味肽的分子式为c3h16o5n2，则该甜味肽可能是二肽() (5)环状肽中一定不含游离的氨基和羧基(),1环状肽链中的氨基和羧基，如图 (1)环状肽中氨基或羧基数目取决于什么？ (2)环状肽中肽键数、脱去水分子数、氨基酸数之间的关系？ 提示(1)取决于构成环状肽氨基酸r基中氨基和羧基的数目。 (2)肽键数脱去水分子数氨基酸数。,49,2,2,20,888,考点突破 剖析难点,(2)两种计算类型 已知氨基酸分子式，推测r基的组成：如某氨基酸分子式为c6h14o2n2，则r基为c4h10n。 已知r基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的r基为ch3，则丙氨酸的分子式为c3h7o2n。,(1)若每种氨基酸

10、数目不限，可形成肽类化合物的种类有204种(即1号位置安放氨基酸的情况有20种，2、3、4号也是如此，即20202020204种)。 (2)若每种氨基酸只有一个，可形成肽类化合物的种类有(20191817)种即1号位置安放氨基酸的情况有20种，2号位置安放的氨基酸只能在剩余的19种中选择，即(20191817)种。 3多肽中除去氨基酸的有关计算 (1)若除去多肽内部的一个氨基酸，需水解掉两个肽键；若去除多肽一端的一个氨基酸，需水解掉1个肽键即可。 (2)每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个，氢基增加1个，羧基增加1个。,(1)在计

11、算蛋白质相对分子质量时，还要考虑是否存在特殊的变化，如二硫键(ss)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个h，相对分子质量减少2。 (2)如果没有特殊指明是环肽，题目中出现的肽链都认为是非环状的。 (3)氨基酸数目氨基酸种类，氨基酸的种类大约20种。,(2019河北衡水高三生物)某50肽中有丙氨酸(r基为一ch3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误() a该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了4个氧原子 b若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列 c若新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中

12、必有1个羧基在r基上 d若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链将脱去3个h2o,a,例 2,解析据图分析可知，每脱掉1个丙氨酸需要破坏2个肽键，脱掉4个丙氨酸共破坏了8个肽键，有8分子水参与，故该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子，a错误；得到的5个氨基酸，其中有4个是相同的丙氨酸，故这5个氨基酸缩合成5肽，可有5种不同的氨基酸序列，b项正确；每条肽链中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，故新生成的4条多肽至少有4个氨基，至少有4个羧基，再多出的羧基(或氨基)必定在r基上，c项正确；这4条多肽链若重新连接成一条长链，需要连接3个位点，形成3个肽键，脱去3分子水，d正确。,

13、技巧点拨 利用原子守恒法计算肽链中的原子数 在一个氨基酸中，若不考虑r基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。 (1)碳原子数氨基酸分子数2r基上的碳原子数； (2)氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数2； (3)氧原子数肽键数肽链数2r基上的氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数；,(4)氮原子数肽键数肽链数r基上的氮原子数各氨基酸中氮原子的总数； (5)由于r基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。,对应

14、训练 3(2019陕西省白水中学高三)某50肽共有天门冬氨酸(r基团为ch2cooh)5个，现去掉其中的天门冬氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中，错误的是() ao原子数目减少10个 bc原子数目减少20个 c氨基数目增加3个，羧基数目减少2个 d肽键数目减少8个,a,解析根据天门冬氨酸的位置可知去除5个天门冬氨酸后将导致8个肽键断裂，故水解需要8个水分子，同时脱去了5个天门冬氨酸，1个天门冬氨酸含有4个o，所以o原子数目减少20812个，a错误；天门冬氨酸的位置是第1、9、20、40、50,1个天门冬氨酸含有4个c，去除5个天门冬氨酸后，形成短肽后c原子减少20个，b正确； 天门冬氨酸r基含有1个羧基，水解后，1条肽链变为4条肽链，每条肽链两端各增加1个氨基和羧基，因此形成的短肽至少有4个氨基和4个羧基，所以氨基增加3个，而羧基数目减少532个，c正确；由图可知，天门冬氨酸的位置是第1、9、20、40、50，要水解这5个氨基酸，需要破坏8个肽健，故肽键数目减少8个，d正确。,4(不定项选择题)肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。人们食入和吸收过量的此毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两