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文档简介

1、.经营月度报告（营运与服务-餐饮）Monthly GM Report（F&B）月 份 For the month of:酒店名称 Property name:制 表Prepared by:F&B日 期Date:2018年10月31日October 31th, 2018宾客满意度 Guest Satisfaction Index 表扬信及OTA好评/封酒店整体OverallJan一月Feb二月Mar三月Apr四月May五月Jun六月Jul七月Aug八月Sep九月Oct十月Nov十一Dec十二实际Actual 计划Hotel Plan目标Brand Target餐饮部F/BJan一月Feb二月Ma

2、r三月Apr四月May五月Jun六月Jul七月Aug八月Sep九月Oct十月Nov十一Dec十二实际Actual 计划Hotel Plan目标Brand Target宾客满意度摘要 Summary of GSI 1. 服务方面：各包厢服务较好，无客人投诉；2. 出品：成立出品研发小组，研发新菜品；3. 工程：各区域工程问题已上报正在跟进；4. 卫生：各区域的抹布分类已完成，并已制定周计划卫生表。（单位：人民币）（3）餐具 / 杯具Table Wearer 一季度累计Q1（QTD）二季度累计Q2（QTD）三季度累计Q3（QTD）四季度累计Q4（QTD）全年累计YTD总计金额（元）Total Am

3、ount RMB 3977元平均用餐人数（元）RMB / F/B Covers 占餐饮收入百分比% of F/B Revenue0.26主要原因说明Remarks大酒杯2400元、小酒杯532元、白瓷筷架65元、白瓷烟缸400元、大汤勺580元（4）其他餐厅用具Other F/B Facilities一季度累计Q1（QTD）二季度累计Q2（QTD）三季度累计Q3（QTD）四季度累计Q4（QTD）全年累计YTD总计金额（元）Total Amount RMB 1760元平均用餐人数（元）RMB / F/B Covers 占餐饮收入百分比% of F/B Revenue0.19主要原因说明Remarks餐车1020元、三板车460元、水桶280元（3）厨房 一季度累计Q1（QTD）二季度累计Q2（QTD）三季度累计Q3（QTD）四季度累计Q4（QTD）全年累计YTD总计金额（元）Total Amount RMB 2518元平均用餐人数（元）RMB / F/B Covers 占餐饮收入百分比% of F/B Revenue0.17主要原因说明Remarks十八子刀75元、反口碗750元、7寸平盘850元、水壶175元、高压锅270元电磁炉398元其他餐饮运营相关事宜 Other F/B Operation Related: 1. 培训服务员服务意识，提高服务质

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