员工管理制度及处罚措施

1、员工管理制度及处罚措施1. 严格按规定着装，穿工服上下班，如不符合仪容、仪表要求 的，例如：工作服不整洁、有污垢、有异味、留长指甲、不 穿统一鞋袜，染或剪怪异头发的等有关事项者： 第一次口头警告并立即回去整改；第二次扣 3 分并回去整改 ; 第三次严重警告、处罚 8 分回去整改，在班前会上做检查； 第四次移交上级管理部门； 备注：女员工允许带一对耳钉， 已婚者可以带一枚结婚戒指。2. 员工迟到，早退者：（十五分钟内）第一次口头警告，加班半小时；第二次扣 3 分，加班半小时；第三次扣 8 分，写书面检查并在班前会上做检查； 第四次移交上级主管部门。3. 上班时不能做到精神饱满，集中，微笑服务，工

2、作中是不主动 热情、耐心周到的对客服务，不主动与客人、同事、上司打招 呼的：第一次口头警告；第二次扣 3 分；第三次扣 8 分，写书面检查； 3. 餐中服务不规范、工作疏忽及卫生部达标者：（参照各餐厅服务标准及工作流程）第一次口头警告；第二次扣3分；第三次扣8分，写书面检查；.5. 接待宾客态度生硬，不认真解答宾客问询，不耐烦，不礼貌， 不热情或在餐厅服务时不使用敬语，礼貌用语引起客人直接 投诉或顶撞上司者|: 此条案餐饮部规定处罚。6. 上班期间不遵守规章制度，不坚守工作岗位或做与工作无关 的事项； 第一次口头警告； 第二次扣3分，并写书面检查；第三次扣8分，并在班前会上做检查检查；7. 员

3、工在工作中无正当理由不服从上级分配者：第一次口头警告，扣3分，并写书面检查；第二次扣8分，并在班前会上做检查；第三次移交上级主管部门；8. 挑拨员工之间关系，造谣生事,无中生有,一经查实：第一次批评教育，在例会上做检查；第二次扣8分，餐饮部通报批评；第三次移交上级主管部门；备注：情节严重者，直接移交上级主管部门（第一次）9. 未经批准私自换班，两人均按旷工处理；10. 出现或发现问题不及时汇报上级者：（如：打碎物品、服务质量等）扣 8 分另按物品价格赔偿。11. 利用工作之便盗窃、行贿、损公肥私，以权谋私，索要宾客 物品者或拾遗未交公者，除名、移交公安机关。12. 如未经客人同意擅自开启酒水，

4、引起客人投诉，员工按价 赔偿（倒酒水，必须先征得客人同意） 。13. 在客人结账前，凡客人用过的饮料酒水空瓶不能丢弃，已备 客人清点，凡故意给客人多开多记酒水损坏酒店信誉者，视 情节轻重：第一次扣 3 分，并写书面检查；第二次扣 8 分，并在班前会做检查；14. 每餐结束后按要求把属于自己清洗的各类餐具清洗干净并 分类摆放， 清点清楚， 如保管不当造成损坏或丢失按价赔偿；15. 如餐厅自己负责区域内有破损物品，不及时报修或上报，影 响正常接待工作者： 第一次扣 3 分；第二次扣 8 分，并写书面检查。16. 传菜员或服务员如果将菜品传错或上错台号按原价赔偿。17. 拿取、偷食酒店或客人剩余食物，一经发现，罚款一百元。18. 辱骂、侮辱客人或与客人吵架殴打客人者，除名。19. 带他人签到者，扣3分。20. 点菜结束时员工应向客人复述一遍所点菜品，如造成菜品错误或影响客人就餐，应按菜品原价赔偿。21. 员工私人物品不得带入餐厅，一经发现扣3分；备注：（1） 员工请事假应提前一天写书面请假条，经领导批准方可 请假，（如果不是按旷工处理）；（2）员工请病假应由本人在上班前半小时以前亲自打电话或当面通知餐厅经理，并在病好后带医院的病假条一起交 给经理，（如果不是按旷工处理）（3）以上条款和员工手则配合使用：第一.违反轻微过失者，扣