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文档简介

1、名校名 推荐课题胡萝卜素的提取备课时间上课时间总课时数知识与1、了解有关胡萝卜素的基础知识课技能2、掌握提取胡萝卜素的基本原理程过程与1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术目方法2、学会纸层析的操作方法标情感态度领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度与价值观教学重点胡萝卜素的提取，纸层析的操作教学难点胡萝卜素的提取教学过程二次备课一、情境导入上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、 方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术二、授新课1基础知识1 1 胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。1 2 胡萝卜素的来

2、源：植物、岩藻、微生物发酵。1 3 方法：萃取法。影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。条件：温度较高，时间长。2实验设计2 1 实验流程：阅读教材图6 6。溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。2 2 实验步骤：原料加工：取500g 新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。原料装填：将胡萝卜粉与200mL 石油醚装入蒸馏瓶。加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min 。过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。1名校名 推荐浓缩： 安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液， 萃取剂挥发， 得到胡

3、萝卜素。注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。2 3 胡萝卜素的纸层析鉴定：制备滤纸条：取 18 30cm 滤纸条，于距底端 2cm 处划基线，取 ABCD 四个点。点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在 AD 和 BC点样，吹干。层析： 将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm 深石油醚的密封容器中层析。观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。三、当堂反馈例 1. 对胡萝卜素的提取通常选用A. 水B.无机盐C.有机溶剂D.无机溶剂解

4、析 : 由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点, 根据相似相溶原理, 应该考虑有机溶剂 , 而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂, 故选 C答案： C例 2、下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是A 石油醚B乙醚C乙醇D苯解析：乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。答案： B四、课堂小结胡胡萝卜素的性质和提取来源萝卜影响萃取效率的因素素的萃取胡萝卜素的过程提取胡萝卜素的纸层析鉴定五、作业：2名校名 推荐附：板书设计教学后记：教师在引导学生了解胡萝卜素的化学结构和分类的基础上， 要着重引导学生认识胡萝卜素在医药、 食品加工等方面的广泛应用， 以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值方面所具有的重要经济意义，以激

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