QWDJY0008S 山东无棣精盐厂食品加工海盐

1、食品QWDJY 0008 S-2015山东无棣精盐厂 加工海盐Q/WDJY山东无棣精盐厂企业标准Q/WDJY 0008S-2015食品加工海盐2015-04-23 公布2014-04-25 实施山东无棣精盐厂公布前言本标准按照中华人民共和国食品安全法制定。本标准严格按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和 编写规则的要求进行编写。本标准由山东无棣精盐厂提出并起草。 本标准自公布之日起有效期 3 年，到期复审。食品加工海盐1 范畴 本标准规定了食品加工海盐（又称：天然日晒盐）分类、技术要求、 食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、 运输与贮存。本

2、标准适用于由滩晒海盐为主原料， 添加食品添加剂氯化钾、 碘酸钾， 通过复晒（离心脱水） 、拣杂、混合（烘干精制） 、筛分等工序加工而成的 富含多种矿物质的食品加工海盐系列产品（精制型无矿物质含量声称） 。2 规范性引用文件 本标准中引用的文件关于本标准的应用是必不可少的。凡是注日 期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文 件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备GB 2760

3、 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 5461 食用盐GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/T8618-2001 制盐工业要紧产品取样方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法13025.113025.213025.313025.413025.513025.6粒度的测定 白度的测定 水分的测定 水不溶物的测定 氯离子的测定 钙和镁的测定GB/T 13025.7制盐工业通用试验方法碘的测定GB/

4、T 13025.8制盐工业通用试验方法硫酸根的测定GB/T 13025.9制盐工业通用试验方法铅的测定GB/T 13025.11制盐工业通用试验方法氟的测定GB/T 13025.12制盐工业通用试验方法钡的测定GB/T 13025.13制盐工业通用试验方法砷的测定GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品添加剂碘酸钾食用盐碘含量预包装食品营养标签通则GB 25585食品安全国家标准食品添加剂 氯化钾GB 26402 食品安全国家标准GB 26878 食品安全国家标准GB 28050 食品安全国家标准QB 2019-2005 低钠盐JJF 1070定量包转商品净含量计量检验规则国家

5、质量监督检验检疫总局令 督治理方法国家质量监督检验检疫总局令国家质量监督检验检疫总局令 治理规定 的决定第75号（2005）定量包装商品计量监第102号（2007）食品标识治理规定第123号（2009）关于修改 食品标识3产品分类食品加工海盐按照成分含量、加工工艺以及碘含量不同可分为：低 碘型、无碘型、高碘型、一般型、精制型、精细型和颗粒型。无碘型产品 专为食用无碘食盐的消费者提供。4 要求4.1原辅料要求4.1.1滩晒海盐应符合以下指标：氯化钠（以 Nacl计）87.00g/100g, 水分w 9.00g/100g,总砷（以 As 计）w 0.5mg/kg,铅（以 Pb计）w 2.0mg/k

6、 g,（以 Ba 计）w 15.0mg/kg。4.1.2食用氯化钾应符合GB 25585的规定。4.1.3碘酸钾应符合GB 26402的规定。4.2感官要求白色、无异臭、无明显与本产品无关的可见异物。4.3理化指标理化指标应符合表1规定表1理化指标指 标项目低 碘 型无 碘 型高 碘 型般型精 制 型精细型颗粒型白度/度45.055.050.045.0粒度 /(g/100g)通过2.5mm筛孔物通过2.0mm筛孔物0.5 2.5mm筛孔中间物80.080.070.0氯化钠 /（g/ioog）（以湿基计）91.5094.5093.2091.50水分 /(g/100g )5.50（以湿基计）3.5

7、05.106.00水不溶物/(g/100g)0.15（以湿基计）钙离子（以 Ca计）7002500-50025008002500/(mg/kg)镁离子（以 Mg计）9003000-50030009002500/(mg/kg)氯化钾（以 KCl计）5005000200300050050002003000/(mg/kg)碘酸钾（以1计）185271833/(mg/kg )2333总砷（以As计）0.5/(mg/kg)铅(以 Pb计)/(mg/kg)2.0钡(以 Ba 计/(mg/kg)15.0氟（以 F 计）/（mg/kg）2.54.4食品添加剂和营养强化剂441食品添加剂和营养强化剂质量应符合相

8、应的产品标准规定。4.4.2食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760和GB26878的规定。4.5净含量按国家质量监督检验检疫总局令 2005年第 75 号定量包装商品计量 监督治理方法执行。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 试验方法 本方法所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均使用分析纯和 G B/T 6682 中规定的三级水。试验中所需的标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品。在没有标注其 他要求时，均按 GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603 之规定制备。6.1 感官检验 取适量的样品，置于白色洁净的器皿中，在正常光线下，目视、鼻嗅

9、。6.2 理化指标6.2.1 粒度的测定按 GB/T 13025.1 测定。6.2.2 白度的测定按 GB/T 13025.2 测定。6.2.3 水分测定按 GB/T 13025.3 灼烧法测定。6.2.4 水不溶物的测定按 GB/T 13025.4 测定。6.2.5 氯离子含量的测定按 GB/T 13025.5 测定。6.2.6 钙的测定按 GB/T 13025.6 测定。6.2.7 镁的测定按 GB/T 13025.6 测定。6.2.8 钾离子的测定按 QB 2019-2005中 5.7 测定。6.2.10碘的测定按 GB/T 13025.7 测定。6.2.11 砷的测定按 GB/T 13

10、025.13 测定。6.2.12 铅的测定 按 GB/T 13025.9 测定6.2.13钡的测定按 GB/T 13025.12 测定。6.2.14氟的测定按 GB/T 13025.11 测定。6.2.15 氯化钠、氯化钾含量运算按 QB2019-2005 中 5.12 的规定运算。6.3 净含量按 JJF 1070 中规定的方法检验。7 检验规则7.1 出厂检验7.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出 厂。7.1.2 出厂检验（除精制型）项目包括感官要求、白度、粒度、氯化钠、 氯化钾、钙、镁、水分、碘。7.2 型式检验7.2.1 正常生产时每年进行一次， 此外有下

11、列情形之一时也应进行型式 检验：a）新产品试制鉴定时：b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能阻碍到产品的质量时；c）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时：d）国家食品安全监督部门提出要求时：7.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.3 组批有相同的加工方法生产的、同一等级的、 一次交付的产品构成为一 批。7.4 抽样方法和抽样数量抽取的份样按 GB/T 8618-2001中 3.4.4 日晒盐抽样规定执行。将该批 抽取份样样品混合平均，用四分法缩分至量不小于500g,分装并密封洁净、 干燥的容器中，应满足二次检验、复核的需要。7.5 判定规则 7.5.1食品加工海盐产品

12、检验结果如一项指标（钙、镁、粒度、白度中 两项指标）不符合标准规定，应以抽取同批产品的备用样，对不符合项目 进行复验，若复验仍达不到本标准的规定，该批产品判为不合格。7.5.2产品质量以产品交付时检验质量为准。当供需方对产品质量产生 异议时，有供需双方共同托付仲裁单位，按本标准规定进行检验和规定。7.5.3 产品包装的净含量按国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量 包装商品计量监督规定。8 标志、标签、包装、运输和贮存8.1 标志、标签8.1.1 预包装产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识治理 规定的规定，包装运输图示标志应符合 GB/T 191 规定。8.1.2 外包装标签应标明产品名称、 产品原料组成、 制造商名称、地址、 净含量和总数量。8.2 包装 本产品的包装用袋、纸包装、罐包装或瓶包装，包装材料应符合 相应的卫生标准和有关规定。小包装应标注 GB 7718 和 GB