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文档简介

1、第四八八章 学校食堂餐具用具清洗消毒制度一、 为保障就餐者身体健康，避免传染病发生，杜绝食物中毒事故。根据中华人民共和国食品卫生法和防疫部门的有关规定，特制定食堂餐具、工具、用具消毒制度。二、 食堂及餐厅所使用的餐具、工具、用具（盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等）必须经过高温或药物消毒后，方可使用。三、 餐具、工具、用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度，并做好消毒记录。四、 对餐具、工具、用具进行消毒时，餐具、工具、用具必须清洗干净，同时工作人员做好个人卫生才可进行消毒。以达到消毒效果目的。五、 洗刷餐具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其它水池混用。六、 消毒后的餐具、用具必须贮

2、存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。七、 不准用抹布（特别是未消毒的抹布）擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。八、 每次清洗消毒工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。九、 对餐具、工具、用具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监督。餐具、工具、用具消毒后，组长要在记录表上签字。十、 如出现餐、工具、用具消毒不当引起的卫生事故， 要追究负责人和签字人的责任。“”“”at the end, xiao bian gives you a passage. minand once said, people who learn to learn a

3、re very happy people. in every wonderful life, learning is an eternal theme. as a professional clerical and teaching position, i understand the importance of continuous learning, life is diligent, nothing can be gained, only continuous learning can achieve better self. only by constantly learning and mastering the latest relevant knowledge, can employees from all walks of life keep up with the pace of enterprise development and innovate to meet the needs of the market. this document is also edited by my studio professionals, there may be errors in t

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