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文档简介

1、文件名餐厅评估表电子文件编码CYFW151页 码2-1评估日期： 时间： 评估人： 一、餐厅名称： 地址： 二、餐厅形态：中餐： 粤菜 湘菜 东北菜 川菜自助餐 其他西餐： 法式 意大利式 美式 速食简餐 自助餐日本料理 其他三、店址形态：一楼店面 楼上 楼下 地下室 多层楼 至 楼独栋 美食街 百货公司 大饭店 其他四、店址外观：外露面：差 可 佳，可见度：差 可 佳五、餐厅特质：外送 有 无 包厢 有 无分白天晚上价格 有 无 订位 有 无信用卡 有 无 商业午餐 有 无代客停车 有 无 免费停车 有 无饮料加价 有无六、营业时间：早餐 中餐 下午茶 晚餐 宵夜 下午休息 七、顾客区：面积

2、 平方，公共座位区座位 个，桌子 个，厢房 间，每间约 个座位用餐菜单 文件名餐厅评估表电子文件编码CYFW151页 码2-2价格 服务 费税 等候时间：等位 分钟，等餐 分钟，结账 分钟顾客统计：进餐厅时 人，离开餐厅时 人座位周转率：观察 次，侍者说 次，经理说 次八、预计营业额：星期 元，月 元，年 元预计客单价 元，餐厅已开设时间 年 月可否取得菜单 有 无九、菜单种类：小菜、餐前菜、开胃菜 有，种类，平均价格 没有饭后甜点 有，种类、平均 没有水果 有 付费价格 不需付费没有饭后饮料 菜 咖啡 没有十、顾客评估：食物品质：口味(13) 分 餐厅品质：品牌形象(03) 分分量(13) 分 设施外观(13) 分新鲜度(03) 分 菜色(13) 分服务品质：人员(14) 分 气氛：装潢(13) 分速度(13) 分 现场感觉(13) 分价格(18) 分 上菜观感(13

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