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文档简介

1、餐饮策划方案之开业策划正文经营理念：以低价美食的消费，高层次的享受满足大众。简单/快捷/实惠/美味/健康。经营战略：走火锅高价性比与麻辣烫低档次的市场空区。以区域基地为中心，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下，迅速扩店。营运目标：三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家。远景目标：成为大规模餐饮集团。经营方式：沙锅菜由顾客自选菜品，混合底汤调料等，加热至熟出品即可。区域开发：首家模范店预计在东莞深圳区域内。目标基地市场定为广州，辐射周边市场。餐品定位为：粥品类/沙锅菜类/甜品类/小食类/饮品类。装修特点：明亮，干净，方便，清爽。装修格式为主暖色调。经营管理程序；总部-策划部筹建部财务部营运管

2、理部市场部-开发研新部-加盟部-人力资源部。公司总部：分店营运报表管理/分店考核标准/分店激励措施/分店财务审核管理/分店人力资源管理/分店细节反馈处理机制/分店负责制度/加盟要求与标准/品牌战略/扩展计划。生产加工程序：接单电脑处理/采购标准/清洁标准/切分标准/剩料处理机制/上线整理程序/分流处理标准/库存管理/配送制度/卫生监控管理体系/信息反馈处理/菜品技术开发创新提供最新和免费范文模板参考 分店管理体系：订货排班标准/千元用量统计/培训制度/岗位标准/品质标准/晋升标准/服务标准/成本管控/团队建设/值班管理/信息反馈制度/财务核算体系/安全设施管理制度。餐饮首期财务预算经营面积：1

3、50-350平米。正面招牌：2500招牌灯箱：1800橱窗广告：800广告壁画：1600绿色装饰：1900空调：6000大门：2500墙面：2800地面：4500服装：500桌位：16500出品台：1800天花顶灯：3500收银机：120XX台洗手间：6500菜品展示台：3000餐具：20XX粥品炉；4000其他用品用具：3500水吧：3500洗碗槽：2500卧室冰柜：3600电话机：600电脑：5000营业执照/税务：2500铺租：7000-15000首付：21000-45000寻铺差费：3000打印机：650员工房租：20XX办公室家具：3000员工用品：20XX窗帘：1500餐厅DVD功放：1800人员培训期费用：1500合计：-其他合计：1000流动资金：30000-50000约计：-生产加工管理体系A.接单处理程序。使用物流库存电脑软件处理。B.采购标准：1.范文写作 原料价位标准：2.原料评选标准：3.原料重量审核，材料质量审核。4.采购程序跟踪核查：5.市场新原料信息反馈。C.原料加工管理：1.

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