《酒店管理制度》课件

1、酒店管理制度,1,酒店管理制度,酒店管理制度,2,第一章考勤制度,酒店管理制度,3,第一条考勤要求 1、员工必须按所在部门规定的班次按时上、下班，副经理级以下员工（含副经理级）上、下班必须按规定由本人到指定地点打卡，不得委托他人或代他人打卡。 2、凡超过规定的上下班时间到岗或提前离岗，视为迟到或早退，满一分钟开始计算，超过半小时不足4小时按旷工半天处理，超过4小时按旷工一天处理。 3、凡超过规定时间尚未到岗，而又无正当理由办理补假手续，即为旷工；持确认的病假证明，不予认可；不按请假程序或不按调休程序调休，无正当理由擅自不上班或假期已满未按时上班、销假均视为旷工,酒店管理制度,4,第二条考勤办法

2、 1、各部门以班（组）为考勤单位，设兼职考勤员负责考勤工作，考勤实行逐日逐班次详细登记，要求准确无误，当月30日将考勤送部门汇总，当月1日各部门将考勤统计表交部门经理签字后报人事行政部，当月15日前，人事行政部将审核后的全部考勤汇总后，由财务部编制工资发放清册，发放员工工资。 2、各部门考勤由人事行政部统一存放备查，存期一年。 3、各级考勤员必须坚持原则，秉公办事，不得弄虚作假，发现问题应立即查明原因,酒店管理制度,5,第三条 请假程序和办法 1、员工请假除紧急情况外（紧急情况指个人得急病看急诊，直系亲属有危及生命及意外事故），一律事前填写休假申请单，按审批权限批准后方可生效，休假期满应立即向

3、部门经理销假，凡未经批准休假均视为旷工。 2、员工请假三天以内（含）由部门经理批准报人事行政部审批备案，超过三天，由部门以上报人事行政部审批，总经理签字生效。 3、部门经理请假，需报总经理批准，并到人事行政部办理有关手续。 4、员工在酒店内部调动工作时，原则上其存休应在原部门处理完，不得将存休带到调入部门,酒店管理制度,6,第二章员工福利,酒店管理制度,7,第二章员工福利 本章除规定员工可享受的福利待遇外，也规定若干纪律，全体员工必须遵守，违反者按违纪处理。 第一条病假 1、病假申请必须附有正规并被酒店认可的医院开具的有效证明，三天内（含三天）由部门经理同意、人事行政办核实审批备案；三天以上须

4、由部门经理同意，人事行政部审核、总经理批准后方可生效，否则按旷工处理,酒店管理制度,8,第二条事假 1、员工如需申请事假，须事先填写“休假申请单”三天以内（含三天）由部门经理批准人事行政部审批备案；三天以上须由部门经理同意、人事行政部审核、总经理批准后方可休假，否则按旷工处理。 2、员工不能以打电话或托人带口信的方式请假，否则请假无效；如遇突发性事件，员工必须亲自致电部门经理（主管）说明原因，经同意方才有效，但假期满后必须补填“休假申请单”办妥有关手续,酒店管理制度,9,3、事假除扣发当日标准工资外，并计天扣发当月全勤工资的20%（即事假一天扣当月全勤工资的20%，二天扣当月全勤工资的40%、

5、以此类推）。 4、 员工在试用期内，一般不给予准假，如果事假超过7天（含7天），则试用期延长1个月。 5、全年事假累计超过10天，扣除年终奖金的50%；事假累计超过20天，扣除本年年终奖金,酒店管理制度,10,第三条年假 1、凡在酒店工作满一周年的员工，可享受5个工作日的有薪年假，以后在酒店工作每满一年，增加一个工作日的有薪年假，最高有薪年假为十五天，享受年假者前一年的出勤率必须在95%以上（出勤率指前一年的出勤情况，工作必须满一周年）。 2、员工如欲使用年假，必须提前一周填写“休假申请单”提出申请，经部门经理同意，人事行政部核准，总经理批准。助理级（含助理）以上管理人员使用年假，需提前一个月

6、，由人事行政部核批，总经理批准,酒店管理制度,11,3、凡当年病假累计超过一个月、事假累计超过十五天、旷工累计超过三天以上者，不得再享受当年年假。 4、经部门经理同意，并报人事行政部批准，年假可冲抵同等天数病假、事假,酒店管理制度,12,第三章 奖励与处罚,酒店管理制度,13,第三章奖励与处罚 为实施有效的管理，创一流服务水平，获最佳经济效益，本酒店特制定奖励与处罚条例如下： 奖励种类 通报表扬、奖金奖励、晋级奖励。 第二条奖励条件 1、对改进酒店管理，提高服务质量有重大贡献者； 2、在服务生产中优异成绩者； 3、在对外接待中，服务工作态度好，赢得良好声誉者； 4、为宾客提供最佳服务，工作积极

7、热心受到宾客表扬者,酒店管理制度,14,5、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者； 6、为保护国家财产，人民及宾客生命安全，能见义勇为者； 7、提出合理化建议，并经实施有成效者； 8、拾金（物）不昧，主动上缴者； 9、控制开支，节约费用有显著成绩者； 10、敢于抵制不正之风，事迹突出者； 11、被评为优秀员工，最佳员工，微笑天使等其他荣誉称号者； 12、在酒店内或市级以上各项竞赛成绩优异者,酒店管理制度,15,第三条奖励的审批权限 1、通报表扬，由部门经理批准，报人事行政部审核，总经理批准。 2、奖金奖励、晋级奖励由部门经理填写申请，注明事迹，人事行政部审核，报总经理批准，给予公告公

8、布,酒店管理制度,16,第四条种类过失 1、口头警告（甲类）：触犯任何酒店规章制度，情节轻微的。 员工如有以下轻微过失，将受到口头警告处分并扣款10-50元； 、无故迟到、早退或上下班不打卡。 、不按指定之门出入酒店，不使用指定的员工通道，随便穿过大厅。 、当班时不着工作服，不佩戴工牌，不修边幅；着装不整齐，工牌佩戴不适当，佩戴规定以外的饰物。 、当班时串岗，扎堆聊天，收听收录机或阅看书报，或擅自调班,酒店管理制度,17,当班时口嚼口香糖，吃零食或在食堂以外进食，或将工作餐带出员工餐厅。 、非当班时私自在店内逗留闲逛，非工作时间在客人场所游逛。 、在店内大声说话，追逐打闹，勾肩搭背。 、工作或

9、服务效率欠佳，达不到工作基本要求。 、违反规定使用客用卫生间。 、违反使用存物柜的规定，不注意宿舍和公共场所的整洁。 、在工作间存放私人物品。 、不注意节约水、电、饭菜，不爱护公物、工具和设备等,酒店管理制度,18,未经同意搭乘客用电梯。 、使用酒店电话办理私人事务。 、随地吐痰，乱扔杂物，破坏酒店环境卫生。 、对顾客、同事及上司态度欠佳。 、在非吸烟区内吸烟。 、当班时，使用个人手机。 、在酒店办公区域放置个人的手袋或手提箱。 以上甲类过失属轻微犯规，是对员工的最基本要求，一般轻度影响他人工作的其他行为均属该类过失,酒店管理制度,19,书面警告（乙类）：触犯任何酒店规章制度，情节较严重的。

10、员工如有以下较严重过失，将受到书面警告处分并扣款50100元； 、委托他人、代他人打卡或不打卡，下班前没有与下一班交接工作而擅离工作岗位，未经许可擅自调班。 、当值时睡觉，无故旷工一天。 、不遵守门卫制度，拒绝酒店授权人员查包，或私自携物出店。 、违反会客制度，私自携亲友或他人进店在员工餐厅用餐、参观或私人探访等。 、未经批准使用酒店对客服务的设施和设备,酒店管理制度,20,偷吃、偷喝、偷拿酒店物品、客用品、食物或在酒店内烹制食品。 、收取小费不上缴或私自处理客人丢下之财物（包括书报）。 、工作或服务疏忽大意，造成酒店或客人的财物损失，浪费和破坏。 、当班时睡觉或无故中途停止工作，喝酒或带有醉

11、态，打扑克、下棋、织毛衣以及办其他个人私事。 、对顾客或同事不礼貌、不尊重、粗言秽语，出口不逊或恐吓威胁。 、挑拨是非，故意吵闹，影响团结，扰乱酒店的安宁。 、私自向外界泄露酒店资料。 、工作时间消极怠工或在业务培训期间不认真、不刻苦、不虚心、达不到标准,酒店管理制度,21,随地吐痰，乱丢烟头和废弃物品或在禁烟区吸烟。 、不尊重同事和上下级，不服从管理，不按时完成领导布置的工作。 、发现酒店物品丢失，损坏，不上报或谎报。 、不敲门或未经房客许可而进入客房。 、未经许可，在酒店范围以外私自穿着酒店所发制服。 、在酒店内买卖私人物品。 、提供虚假资料或不实报告。 (21) 未经同意，在酒店内擅自张

12、贴布告、通知或擅自涂改、撕掉酒店布告栏内任何布告,酒店管理制度,22,22) 擅自进入“未经许可，不准入内”的区域。 (23) 发表虚假或诽谤性之言论，从而影响酒店、客人或其他员工的声誉。 (24) 非因工作而私自与住店顾客接触。 (25) 未经许可，上班时使用私人存储器或软件。 以上过失已构成较严重影响工作和酒店秩序的行为或带有“违抗”“故意”性质的犯规，均属此类过失,酒店管理制度,23,3、最后警告（丙类）：触犯任何酒店规章制度，情节严重的。 员工如有以下重大过失，将受到最后警告处分，扣款100200元： 、对同事威胁、恐吓、欺侮或使用粗言秽语，出言不逊； 、未经许可，私自进入住客房间；

13、、不服从指挥，拒绝或企图不做工作，经常失职，遇紧急情况不服从指派工作，或停止工作； 、未经有关方面许可而擅自动用或移动消防和安全设备，或将仪器移作它用； 、月累计旷工达3天不满4天； 、故意毁坏同事的财物,酒店管理制度,24,用送礼等不正当手段达到升职或改善工作条件。收礼者同等处罚； 、窥视、骚扰客人的私生活； 、在酒店对客人无礼或不尊重； 、丢失客房万能钥匙或酒店重要钥匙； 、当班时不按操作程序工作造成不良后果； 、工作失职，并造成较大不良影响或后果,酒店管理制度,25,4、辞退（丁类）：触犯任何酒店规章制度，情节特别严重的。 员工如有以下错误，将受到最后警告处分并扣款200300元； 、当

14、月无故连续旷工三天以上或月累计旷工7天； 、违反外汇管理规定，私自换取外汇、套取外汇和向客人索取物品； 、向客人索取或变相索取小费；接受任何形式的贿赂或向他人行贿,酒店管理制度,26,撕毁或涂改各种原始记录、账单、单据，利用已结账单向顾客收费以及故意加收，中饱私囊； 、顶撞、谩骂、讥笑或威胁、殴打客人； 、上班时赌博或变相赌博，以及进行其他带有赌博性质活动； 、道德败坏，生活作风不正； 、殴打他人或互相打斗，聚众闹事，煽动并参与殴斗事件； 、危害他人，调戏或欺辱他人； 、偷拿、骗取顾客、酒店或他人的财物；隐藏丢失之财产； 、携带或收藏其他禁品，吸食毒品； 、蓄意破坏或浪费酒店各种设施、设备和顾客财物,酒店管理制度,27,无理拒绝接受任务，不服从正常调动，经教育不改，谩骂、顶撞上司； 、伪造文件，欺骗酒店或客人； 、泄露酒店机密文件或资料； 、利用职权，收取回扣或接受贿赂，损害酒店利益； 、遗失酒店之重要物品而导致重大损失； 、未经批准，私配酒店内部钥匙； 、病假或年假期间在酒店外另谋职业； 、超越