(最新整理)食堂员工岗位职责

1、(完整)食堂员工岗位职责(完整)食堂员工岗位职责 编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（(完整)食堂员工岗位职责）的内容能够给您的工作和学习带来便利。同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快 业绩进步，以下为(完整)食堂员工岗位职责的全部内容。食堂员工岗位职责1负责人岗位职责负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作,经常组织员工学习食品卫生

2、法;负责食堂的伙食安排和原料的采购工作;掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏;做到全程质量管理，把握各道工序质量关；安排并督促食堂的安全管理及卫生工作,督促全体食堂员工办好健康证；以身作则，严以律己,要经常征求就餐者意见,并积极改进;完成公司领导交待的其它事情。2核算员岗位职责做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录,要做到帐物相符；严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金;严格验收。各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重

3、新清点、重量复称、金额复核,对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等,质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。每日清理、核对当天就餐人员的餐券数量、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。每周进行一次自查,根据各项开支进行结算，以便及时平衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参加），并根据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。3厨师组长岗位职责严

4、格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和辅助工搞好伙食。协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的生产工作，经常了解就餐职工意见，不断改进饮食质量；负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和数量,做到不浪费;负责根据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努 力 增 加 花 色品种；负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房安全陷患，协助负责人及时处理突发事件；食堂负责人安排的其他工作。4厨师岗位职责遵守公司各项规章制度，服从食堂负责人和厨师组长的管理。上岗必须工作服穿戴整齐，工作时间严禁吸烟；确保职工按时正常就餐

5、。在保证肉菜等煮熟的前提下,尽量做到“色、香、味”俱全；变质食品拒绝切配和烹饪，收工前做好油、盐、酱料、调味品和剩余肉菜的整理工作，做好砧墩、台面、灶面等的清洁工作；爱护公物，保管好用具，节约用水、用电、用燃料，保持炉灶、台、铲、勺等用具的清洁;加工食品必须生、熟分开，熟食品必须盛放在专用容器内，保证不出售变质肉菜,严防食物中毒；协助组长一起做好安全防范工作,完成组长临时交办的其它任务.5食堂辅助工岗位职责上遵守公司规章制度，服从食堂负责人和厨师组长的管理；岗时劳保用品穿戴齐全,讲究个人卫生，头发要放在帽子里面，不穿工作服上卫生间；按照负责人、厨师组长的要求完成选菜、洗菜和切菜工作。选菜和洗菜时要把好卫生关，腐烂变质的要去掉。蒸煮米饭前大米要清洗至白净，没有砂粒才能进蒸柜；生熟食品要分开，熟食必须使用专一工具,不得直接用手拿放;上班时要认真工作,特别是使用机械设备、切菜时思想要集中,不得交谈，以防安全事故发生；负责售饭、售菜工作,出售饭菜只可以刷卡或收取饭票，严禁收取现金；对待用餐职工要做到积极主动、态度和蔼、文明服务，但必须严格按照菜