满记甜品制作工艺附图

1、资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。椰汁馬豆糕馬豆杯(就是甜豆吧 ? )粟粉杯沙糖杯鮮奶杯椰漿小罐资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。水杯做法 :先將馬豆洗淨 ,隨涷水放入煲內煮稔,取出隔乾水份。用杯清水將粟粉調勻備用。將沙糖和杯清水煮至滾 , 加入鮮奶和煮滾 , 待其滾時 , 加入馬豆 , 最後慢慢加入已調勻的粟粉水 , 徐徐拌勻。把糕糊倒入已濕水的糕盆內,涼後便可放進雪櫃焗荔茸栗子西米布甸 材料 :( 1 人份 )芋头 100 克、西米 1/4 杯、栗子碎粒 60资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。克、糖霜少许、

2、草莓 1 粒 吉士料 :吉士粉 11/2 茶匙、 糖 2 汤匙、 花奶 50 毫升、 椰奶 50 毫升 做法 : 1.西米浸水1 小时 ,沥干水份 ,用滚水煮至透明,备用。2. 芋头切小件 , 隔水蒸熟 , 捣烂成茸 , 加入栗子碎粒及西米拌匀。3. 将吉士粉料拌匀加入 2 的材料中拌匀 , 放上已载水的焗盘上,放入焗炉大火焗10 分钟即可。 烹调心得 :焗布甸上热水来焗,使受热均匀 ,效果好。糖的分量随自己口味调校。 制作时间 : 15分钟资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。榴槤糯米糍( 三粒 )一盒 250ml 的维她芒果汁 , 250g糯米粉 , 10茶匙细砂糖

3、 ,少许椰蓉 , 榴莲肉。1. 准备好各材料 .2. 榴莲肉切成肉丁准备3. 倒了 250ml 的维她芒果汁 , 放入细砂糖 ( 喜欢甜一点的 , 可追加糖的份量 ), 称好 250g 的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。拌, 直到形成无颗粒的糊状 , 倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸 15-20 分钟 , 待凉 .4.带上手套 , 抹点黄油可避免回粘, 将一块糯米团放在手心摊平 .5/6.放一块榴莲肉在中心, 并搓圆7.将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内, 滚一圈便成榴槤班戟资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。材

4、料:馅料:榴莲两块,淡奶油,糖班戟皮:鸡蛋两个 ,糖两汤匙,低筋面粉100 克 ,牛奶100ml,牛油少许。1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别加糖打发, 然后在蛋黄浆里加入低筋面粉拌匀 , 再加入蛋白浆拌匀 , 再倒入牛奶 , 最后加入牛油 (事先隔水煮溶 ) 。做好的面糊以捞起能马上滴下来为宜。2.将面糊一勺倒入平底锅 , 加少许油 , 用文火慢慢煎好班戟皮 ,摊凉备用。3. 用开水开鱼胶粉。4. 淡奶油加糖打发 ,打到企身。5. 将打发好的忌廉加入榴莲肉、鱼胶水 ,搅啊搅 , 搅到距匀。跟住就放落冰箱 ( 保鲜那层 ) 冰到它凝固。6.最后用班戟皮加入馅料, 放落冰箱再冰多一会儿就搞定啦。资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。椰汁紫米軟糕黑糯米60 克,水 4 杯,椰汁 1 杯 ,粟粉 120 克 ,清水 1/2 杯,砂糖 120克【做法】1. 洗净黑糯米 , 用 4 杯清水泡浸 4 小时。2. 将黑糯米连泡浸用的水一起煮 2