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文档简介

1、 2021年优秀料理店工作计划（一）撰写人：_日 期：_2021年优秀料理店工作计划（一）下面都是我_料理店_年的总体工作计划，作为_料理店经理，我将带头做好以上工作，带领大家创造更加辉煌的业绩。我_料理店的核心理念是一个最重要的理想和信念，它是一个企业的灵魂与动力之源。_料理店的远程目标是在全体员工的努力下，将我店的烧烤食品不断创新发展，搭配出适合大部分人群的口味，将我_料理店发展成为远近驰名的著名餐饮店。转眼之间_年即将过去，充满挑战与机遇的_年即将来临。我作为店经理，现制定_年_料理店厨房年度工作计划：1，创新出品：首先要有开放的心态、良好的好学心态，不断掌握当地市场动态（范本），吸引更

2、多的客户，维持住特定客户。通过不断学习，努力提升食品口味、质量。提高产品的文化内涵，提高产品竞争力。2，严格控制菜品质量：严格控制原料质量、重视食品安全，在仔细研究菜品的色，香，味，型之外，还应该在每道菜品上菜之前自信检查。3，前厅跟后厨的沟通和协调，提高每一个餐饮员工的团队协调意识。让每位员工以良好的心态，开明的态度，对待顾客，对待同事。特别是在节假日等人流高峰时段，员工之间加强沟通理解，团队配合工作。4，平时注意节能：对日常用水，电，气进行严格监管，注意关闭一些不经常使用的楼道电灯。5，设施、设备的使用安全：加强工程部门的沟通，定期对设施和设备进行保养、保修，发现设备损坏情况，及时加以检修，确保设备运行正常，万无一失。6，成本控制：原材料的合理使用，物尽其用。7，严格执行厨房五常化管理：使厨房安全，卫生，质量，效率，形象，以提高生产效率，提供高质量的服务，以消除或减少浪费，提高物料使用效率。8，厨房消防安全工作。厨房消防安全是一切工作正常进行的根本所在，相关人员应该切实做好消防安全工作。定期更换老旧消防设备

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