大学生自主创业牛杂店计划书

1、大学生自主创业计划书 牛杂店 合伙人：邓淼群（2012105010） 何燕华（2012105020） 计划摘要一、 项目介绍二、 行业分析三、 食品与服务四、 店面选址五、 装修与设备购买六、 管理层七、 营销策略，八、 项目申请九、 财务计划十、 中、长期规划 一、 项目介绍 对于还是在校学生的我们来说，资金十分有限，起初，如果考虑做加盟店的话，食品的技术含量不会太高，而且加盟费通常是比较高昂的，一旦开业后收入不可观，对于我们来说是将会造成严重负担的，所以还是选择合伙开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证食品随时创新，总的来说还是小店有益于发展的。牛杂店就是一个资金投入低，消费人群广，回收

2、成本快，现在先不发展店面，而是推牛杂车在学校附近买，赚到一定的成本时再进行租店面，而且店面是非常好找创业项目，一般除了店租和日常开销外（初步不招工，后期招工），牛杂店经营管理不需要太多周转资金，非常适合小本自主创业。 我们将店名定为“好又来牛杂 ”，易记顺口，这样可以让人很快记住。我们的想法是以一般牛杂店不具有的独有特色吸引顾客而获取大的利润，并且通过时间累积，建立一定的品牌效应。这样，当我们获得一定资金后，通过调查试点，可以把运营模式扩张其他市场，进而获得更大的利益。同时通过经营的过程不断改革，逐步完善，从而形成口碑，扩大市场占有额，最终形成连锁的“好又来”牛杂店。二、 行业分析 牛杂属于大

3、众消费，消费者甚多，其中主要以青少年学生为主，不管是现在还是未来的市场，需求量都极大，不过牛杂行业竞争也很激烈，只有做出特色才能不被淘汰，从而在行业中脱颖而出。而目前牛杂店口味大多雷同，因此我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味，使用特制的酱料，让顾客吃得流连忘返。同时要注重牛杂店的卫生，让顾客一走进牛杂店就有一种干净清新的感觉。三、食品与服务本店主要经营各种牛杂，同时也会经营各类青菜、粉、肉丸、热狗、油豆腐、金针菇、猪肺、鸭血以及各种饮料，如奶茶、罗汉果茶和果汁等。对于牛杂，本店将采用“傻瓜调料法”，这样不但满足了消费者对调料的不同要求，口味也能够随心而定，相信这样会吸引到一批顾客的。

4、酱料可以说对牛杂的口感起着决定性的作用，因此，本店会采用保温酱桶，这样能够保证酱料的温度的同时也能够保证牛杂的最佳口感。 但如果只是维持现状，我想牛杂店最终一定会因牛杂的种类有限与酱料不变，而使顾客感到厌烦，从而丧失客源，故而食品开拓的创新也成了一件必不可少的了。因此，本店会通过不断地尝试来研发多种酱料与多进食材，并不定时多赠送青菜或豆芽，为不被因模仿而被超越，本店会不断地推出新花样，如国庆节：赠送一小杯果汁。不断地通过特色来吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，从而逐渐地形成口碑，这可以说是企业的无形的品牌资产。除了食品以外，服务也是不可小觑的一部分。现有的牛杂店很多店面装潢简单，给人以不干净的印

5、象，而这也是他们生意萧条的主要原因。因此，本店一定会注重的整洁干爽，通过优美的室内环境，耳濡目染的给顾客良好的印象（特别是跟其他牛杂店店面相比），这样也更显竞争优势。除此以外，本店服务人员也一定会做到微笑服务，从而给人留下良好的印象。四、店面选址大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。本牛杂店就是根据这一点,为了提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，可以说，牛杂是一种快餐消费的食品，我们认为选择大学城比较理想，在大学城，学生多，因而消费也会增加。五、装修与设备购买 装修是按照投资额度以及消费水平和

6、食品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到符合消费能力，并且显得舒服、卫生、简洁、大方。特别牛杂店这种主要面向年轻人店面，更要针对年轻人的观念。设计要有特点，要能让年轻人喜欢。设备是按照食品菜单来采购的，牛杂的制作一般要用到牛杂车、消毒碗、一次性筷子、奶茶杯、冰柜（一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻）、纸巾、煤球、饮水机、大锅等。六、管理层（一）经营者职责1.拥有经营店的决策权，对店里的成员有聘用解雇的权力。2.员工的薪资和休假的安排3.热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度的监督。4.控制经营情况，加强对财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。七、营销策略对于食

7、品的定价，我们会根据市场不同的食材定出不同的价格，一般一串1元至3元左右，和市场平均价格相同。我们会采取食品竞争优势，以食品的质量和特色抢占市场份额，让青少年学生觉得牛杂既便宜又好吃。而由于类似的店众多，进行该行业会比较困难，再加上大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难，所以我们会在店面开张的初步发展阶段，采用优惠营销，利用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不断加深学生对本店的印象。本店在适当的时候还将推出送外的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外，为了不出送货

8、费则会拉上另外的两份外，如此也是能增加销量的。八、项目申请 牛杂店的创建需要进行申请，取得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。九、财务计划(一)资金方面为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需要有备留资金，5万元的开业资金必须要有一定的资金留做备用（二）现金流量表1.初始阶段的成本主要是：地租赁费用(1000)，食品卫生许可等证件的申领费用，装修费用(2000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等2. 运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。(大约估计为10000)3.剩余32000作为本店本金，预防各种突发状况。4.预计损益表(主营业务收入)据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约500元，收益率30%。由此可计算出投资回收期约为三个月。十、中、长期规划（一）半年慢慢吸引顾客的前来，努力在半年内收回初期的投资。提升知名度、美誉度;积极进行市场调研，努力的开发新的饮食产品，为本店的进一步发展积蓄资本。（二）一年进一步健全店面的经营管理体制，确定自己的特色品牌饮食，各类活动相继推出。（招两个固定员工）。（三）两年制作顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员