鲁科版生物七年级上册4.2.1《食物中的营养物质》课件2

1、积分1. 课代表做好积分统计。2. 问题回答的又好又正确+2分。3、思路开阔f有独特见解+3分。4、小组实验做的好,小组+5分。第二章人诵营养第一!食物中的营养物质、食物中的主要营养物质活动：诸同学们阖锲课本18J9页相关内家及3839 “帝见食畅成分表”,回签以下问題:1、食物中主要含有哪几类营养物质?糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素2、各种食物中的营养成分都相同吗？你能解释为什么家长和老师经常告诉你说吃饭不能挑食吗？不同营养更加全面均衡.速溶益生运墮Mi 6个20000608.:用方注水a：徽违洞“茶中區航天医学工世圳肿|朋g*iw吋坟用神H太空第一餐景海鹏和陈冬在太空享用第一顿美餐是

2、门时许, 两个人一起共吃了8种食品。分别是主食：五谷饼 干；副食：苹果罐头、五香鳏鱼.香辣豆干.酱 香鸡肉肠.美味雪菜；饮品：柠檬茶温胃饮。疥为了高效保障航天员的营养健康,本次任务进一步丰富了航天食品的种类,配置了百种航天食品,分为主食.副食.即食.饮品、调味品和功能 食品六大类,食谱周期达到5天,膳食结构更加科 学。、自主学习请同学们闻续镌本P1920丈字部分内彖，回答以 下问題：1、糖、脂肪、餐自质组成成分是（有机物/无机杨丿?能给人体提供?2、人体生命活动所需的能童主要来源于?3佟賜中常见的梅类有哪儿种?4、是人体内重要的备用能源杨质？5、餐自质有什么作用？你知道哪些食畅含有丰 富的妥自

3、质吗？糖类当你很娥肘，最适合先吃那种食杨?的威员很參，可IX分为 单絢.二输.參觸等JUTC多糖：淀粉、糖原（动物淀粉）含糖较多的食物:aAI Bg?： RiXyErrsB “驟卿伽澤価述I轴豳W 、IW尊聚Y杲。躺W粤阴聘軸审翳 ma f删|轴0%01書里惊门与爲3BHWmirai 轴申辭 =ZWB 蓋WWKf &IBBB蠡重馳 wYraa1曾叙晦测丰朝丫書脂肪舍量较多的佟杨U fe 1?p艸WttWBKBWWWWf W MW90WBMeBWW# m*WWW #轆鱷谿题。卿BMrm罷 ttOiWKWWWYWB粵轄蛋白质缺乏症如果人体内蛋白质长期不足,就会形成蛋白质缺乏症 患者体重减轻，抵抗力

4、降低，创伤修复缓慢出现水肿和贫血等现象,婴儿则会发育迟缓。含蛋白质较多的食物:活动:学以致用V活动要求: 请各小组派代表回答以下问题答正确的每个小组加三分。病人不能正常逬食时f 葡萄糖液 为什么？Glucose food往往需要静脉注射近年来众多劣质奶粉成了 “婴儿杀手”,导致婴儿出现全身浮肿、 发育迟缓，严重时甚至死亡。你知道为什么吗?病人几天吃不下食物，身体就会 明显消瘦，为什么？儿童、青少年及伤病员为什么需 要多吃些奶、蛋、鱼、肉等呢？探究测定某种食物中的能量自主学习请同学们阅读课本20-22页内容回答以下问题:仁作出假设需要根据已有的土和壬来进行 。针对不同的问题作出的假设是不同的。2

5、选用的食物应该是 Z燃烧的.如花生、核 桃等。3.我们可以通过测量 食物燃烧 放出的 热能 的多少来测定食物中的能量。4毫升水升高1 C,需要吸收上J焦的热量（焦是能量的单位）o提出问题、作出假设提出问题：花生中是否含有能量?作出假设：花生中含有能量。ftMEK：怎样计算1克花生释放的能量呢？你能 写出计算公式吗？1克花生释 放的能量4.2焦X水的毫升数X （加热后水温-加热前水温）食物的质量制定计划请根据课本21页制定计划，小组El作完善本小组的实验计划。 准备工作:外焰温馨提示=仁正确使用酒精灯以免 起火或烧伤。2、玻璃仪器轻拿轻放, 以免破碎扎伤。3、确保装置不热再接触,以免烫伤。内焰得

6、出结论:种子种子的质 量（m竟）水量（V毫 升）燃烧前的水 温（trc）燃烧后的 水温 （t2C）测定出的热量 （焦）你得出的数据结论是表达和交流1v你的数据与其他同学的数据相同吗？与 教材第38页附表中的数据相同吗？如果不 同，分析原因。2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗?应当怎样做?重复实验。实验结束整理实验仪器注意： 仪器摆放与实验前相同，保持实验台整洁。1 V食物中主要含有六类营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。供能物质2糖类 脂肪 蛋白质夕主要的供能物质人体的备用能源亠建造身体，促进生长发育,修复受损细胞，更新细胞。3、 为人体生命活动提供能量的先后顺序:糖类一脂肪k

7、蛋白质谢谢大家！也1水的作用都有哪些？恋2无机盐的种类多种多样，含钙的无机盐是和的重要组成成分。恋3请根据课本23页表格描述含“钙、磷、铁、碘、锌”等几种无机盐 的缺乏症。你知道补充的食物来源吗？好4维生素C又称为,维生素C缺乏症又被称为o恋5维生素是（有机物/无机物），人体（能/不能）制造，只能从食物中 获取。曲6请你根据课本24页表2,描述四种维生素缺乏症。你能不能说出它的 食物来源呢？四、水f人体内含量最多,需要量最大的物质五、无机盐riLU AU-种类：碘、锌、等。钙、磷、铁、(1)含钙的无机盐缺乏症:儿童偻病中老年骨质疏松食物来源：奶类、豆类、蛋、虾、鱼等。佝偻病X形腿(2)含磷的无

8、机盐缺乏症：厌食、贫血、骨痛等。肌无力、食物来源：鱼、虾、蛋、瘦肉、 内脏、坚果。厌食(3)含铁的无机盐缺乏症：缺铁性贫血食物来源：动物内脏、血、红枣、 鱼、奶、菌类(4)含碘的无机盐缺乏症：地方性甲状腺肿食物来源：海带、紫菜等海产品、 加碘盐地方性甲状腺肿（大脖子病）(5)含锌的无机盐缺乏症：生长发育不良、 味觉发生障碍食物来源：海产品、蛋、奶种类缺乏时的症状含钙的无机盐儿童：佝偻病中老年:含磷的厌食、贫血、肌无机盐无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血含碘的无机盐（微量）含锌的无机盐（微量）地方性甲状腺肿生长发育不良、 味觉发生障碍食物来源奶类、豆类、蛋、虾、 鱼、鱼、虾、蛋、瘦肉、 内脏、坚

9、果动物内脏、血、红枣、 海带、紫菜、虾等海芒 品、加碘盐鱼、奶、海产品、蛋、奶六、维生素f需要量很小（20多种）（调节代谢、抵抗疾病）维生素A缺乏症：皮肤粗糙，夜盲症食物来源：只存在于动物性食物 中：动物肝脏、鱼肝 渔、S和尚和尼姑不吃动物性食物但是，为什么他们也不患夜盲症？胡萝卜素维生素A缺芝症维生素肛 神经炎、脚气病、 消化不良、食欲不振食物来源： 动物肾脏、 豆类谷类的种皮脚气病由于缺乏维生素B1而导致的心血管系统和周围神经损害的疾病O心血管系统损害表现为心律失常和心功能衰竭周围神经损害主要表现为四肢麻木、疼痛、无力，肌肉萎缩，腱反射 减弱或消失。维生素c缺乏症：坏血病、抵抗力 下降等食

10、物来源:新鲜的蔬菜、水果维生素D维生素D能促进钙、磷的吸收。缺乏维生素D|导致缺乏钙、磷猪肝鸡蛋缺乏症：囱娄病、骨质疏松症肝脏、食物来源： 牛如摩黄、 鱼肝油 . 7 .（晒太阳）常見水果的热量及維主素C含量简记歌谣：夜盲A脚气B 坏血C 佝偻D乍f 20奇、束U 梨 Bureja gooseberry 仙2,与S与鲜枣JujubeF22263黑加仑子 BlacKcurrant 強卜&3181番石榴 Guava 1ai68斑猴桃KM fruit右662草莓 S廿auberry30U7龙眼 Longan瘁X7143橙 Orattqe4733柿 Perimmoml17130Grapes *432片

11、Mango 丿3223Poffteto ia23Lemon3弓ZZPineapple 漏aiFS杨桃Star fruit ,*7李子Plum 36与Applf O5ZQ种类 维生素A缺乏时的症状皮肤干燥、夜盲症等ri维生素Bi脚气病维生素C维生素D（促进人体对钙的吸收）坏血病、抵抗力 下降等佝偻病、 骨质疏松症食物来源动物肝脏、鱼肝油、 蛋、胡萝卜 动物肾脏、 豆类谷类的种皮 新鲜的蔬菜、水果晒太阳 鱼肝油牛奶、蛋黄、朋:脏、糖类人体最重要的能源物质。月旨 肪 人体重要的贮能物质。蛋白质 构成人体细胞的基本物质。能源物质维生素需量小，作用大。7K溶解运输人体内的营养物质和废物。无机盐 构成人体

12、组织的重要材料。纤维幺事维不能被人体所消化， 但它在消化过段中也石 关键作用它使梵便柔软而H 呈块状从而可以后易地通过 肠道.防止r便秘以及某空肢 部抿病的发生.也“家还认 为纤维减少r包括心耻病在内 的儿种疾病的发生机会我们 摄入的多数纤堆存在r水果的 来皮和來肉.蔬菜以及谷応川. 燕麦.蘇g全麦而包和谷葆 圧我们摄取纤维的此好来源达标检测体对它的需要量很小，却是 人体必需从食物提取的有机物。蛋白质水无机盐糖类体主要的供能物质。人体如果缺少这类物质，就可能 会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病。III维生素脂肪A人体内的备用能源物质。建造和修复身体的重要原料, 也可以为人体提供能量。 人体内含量最多

13、的物质。课堂练习1、构成人体细胞的基本物质是（C ）A冰B.糖类C.蛋白质D.脂肪2、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50%以上的物质是（D）A.蛋白质 B.糖类C.脂肪 D.水3、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病, 其主要原因是缺乏（B ）A.维生素BB.维生素DC.维生素AD维生素C加油啊!4、下列营养物质中，能为人体生命活动提 供能量的是（C ）糖类脂肪蛋白质水无IIIABCD5、下列哪种食物中含糖较高（D）A.鸡蛋B.豆腐C.肥肉D.馒头6、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺 乏（A）IIIA含钙的无机盐 B含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐7、人体缺乏维生素A时，易患（B ）A.坏血病B.夜盲症C.脚气病D.佝偻病8、牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（C ）A.维生素AB维生素BC维生素CD维生素D