酒店设计报告书讲解

1、酒店设计报告书 项目名称:白鹭湖休闲度假酒店 班级：11级环艺一班 姓名：吴梦婷 学号：2011119122 指导老师： 1 目录 一、项目简介 二、设计任务书 三、施工组织 四、质量评价 五、招标书文件 2 一、项目简介 3 （一）项目概述 1、项目名称：项目名称：白鹭湖休闲度假酒店 2、建设地点建设地点：XX省XX市区东北部，白鹭湖山水高尔夫休闲度 假区内 3、项目概况：项目概况：XX未来的发展目标是建设一个环境优美，适宜人 居住、旅游、投资的现代化大城市。为适应对外开放和自身发 展的需要，决定投资建设一座XXX第一，国内有特色的集商务、 旅游、接待为一体的园林式五星级酒店。 该项目为企业

2、独资建造的高档次花园式酒店，总建筑面积约8 万平方，占地面积约7500平方。 （二）甲方、市场对项目要求 该方案要求有较强的整体性、连续性和系统性； 设计理念超前，使用功能满足五星级酒店的全部使用 和服务需求；空间连续，装饰风格不一；环境舒适， 服务周到，响应及时，管理方便。 4 二、设计任务书 5 （一）项目调研、分析（一）项目调研、分析 1、项目背景 XX酒店位于XX市白鹭湖山水高尔夫休闲度假区内，是集度假和商 务套房、餐饮、会议、休闲娱乐为一体的，以SPA水疗为特色服务产 品的五星级酒店。 2、用地概况及环境概述 白鹭湖山水高尔夫休闲度假区位于 XX市区东北部，距市中心公 13.5km，

3、度 假区占地面积约 1198ha（17975.4亩），其中湖面面积约 270ha（4065亩）。 湖区环境幽静，气候宜人，山水及生态景观俱佳。 白鹭湖酒店用地位于度假区的中心区域，坐落在延伸进入湖心的半岛上， 三面环水，湖面景观一览无遗。 6 3 3、设计范围、设计范围 包括平面规划和功能设计、建筑外观、园林景 观（含屋面绿化）和室内主要部位（包括门厅大堂、 会议中心、客房部分、餐饮娱乐用房、休闲健身用 房等各功能建筑面积分配）的装饰效果方案设计。 7 （二）项目策划（设计定位）（二）项目策划（设计定位） 1.设计指导思想 由于建设地点在风景区内，酒店建筑群应与自然环境和谐共处，总 体环境和建

4、筑造型应简洁明快，并体现出“落霞与白鹭齐飞，湖水共 天长一色”的意境。酒店设计应体现度假休闲建筑向家庭化、生态化、 环保化方向发展的趋势，同时考虑到商务客人的需求，功能配置合理、 齐全，便于分区经营。 2.总体布局要求 在用地范围内，分别布置酒店客房、别墅居住区和餐饮休闲娱乐中 心，组织道路及交通流线，并布置入口广场、花园景观、停车场、码 头、服务场地等。其中，客房区与餐饮休闲康乐中心应有良好的自然 及人造景观，宜近邻布置，以便利于联系管理；别墅区则相对独立， 以幽静为特色。 沿湖岸，需设置人造沙滩、游泳池、水上运动及休息 场地等， 并考虑可单独开放使用；另外，应利用部分湖面人工围养水禽及鱼类

5、， 以配合特色餐厅的服务与经营。 8 3 3、建筑组成及设计要求、建筑组成及设计要求 3.1 客房部分 3.1.1 空间组成 各部分基本用房按照五星级酒店标准进行配置，包括下列主要空间： 门厅大堂：总台接待、大堂酒吧、商务中心、商场、书店、花店等； 会议中心：大小会议室、多功能厅、音响控制室等； 客房部分：分为公寓客房和标准客房、别墅居住两部分。标准 客房约130间， 包括单人间、双人间、联通房、3间套和5间套等类型。 公寓客房约100套， 含厨卫设施，多种套型。 别墅居住部分主要为不同风格的单体及联体别墅，约30套间。 辅助用房主要包括酒店管理用房、员工食堂、洗衣房、设备用房、安全监控室、

6、总机 房等用房。 3.1.2、 设计要求 建筑空间位置及关系应符合五星级酒店使用要求，符合国家设计规范要求。 主建筑依 山而建，客房面对湖景，建筑物之间相互连接，采光通风及日照条件良好，景观优美，环 境幽静。 建筑平面、体型、材料、色彩应与环境和谐，主题鲜明突出，主楼高度以4至 5层为 宜。 会议用房应配置完善的视听、通讯及多媒体设施，可用于召开多种层次的会议或举办 各种活动。 9 公寓客房区与标准客房区应保持相对独立。 公寓客房套型的设计应适应家庭居住和高档长包房的要求，也可考虑将来作为酒店式 公寓进行销售。 工程设备用房应根据实际场地合理布置。 员工食堂、更衣室则根据经营的需要，分别进行安

7、排。 3.2餐饮娱乐和休闲健身部分餐饮娱乐和休闲健身部分 3.2.1 空间组成空间组成 餐饮娱乐用房： 餐饮用房：多功能厅、2个以上特色餐厅、咖啡厅、西餐厅、团队及会议餐厅、独立酒 吧、及相配套的厨房用房； 娱乐用房：歌舞厅、卡拉OK厅等。 休闲健身用房： 室内游泳池、室外游泳池、休闲 Spa用房（30间）、美容美发室和健身房。 室外公共部分：可布置庭院、屋顶花园等室外休息空间。 3.2.2 设计要求设计要求 建筑空间位置及关系应符合五星级酒店使用要求，符合国家设计规范。 餐饮娱乐区和休闲健 身区相对独立又相互连接。 特色餐厅为湖鲜舫和山珍馆，可采用不同装修风格，共用一个厨房。 室内游泳池、休

8、闲 Spa用房和健身房在同一区域。 休闲Spa用房建筑风格独特，每套间包括有水疗设备、按摩、桑拿等功能，与美容美发 室连接。 室外游泳池为湖面景观相连的半露天式，有水温调节 10 （三）设计方案（三）设计方案 ?酒店客房设计 一、客房功能构成一、客房功能构成 1.睡眠空间 2.洗漱空间 3.储存空间 4.饮食空间 5.书写、阅读空间 6.休息、眺望空间 11 二、客房类型：二、客房类型： 1.单床型 2.双人床型 3.双人型 4.三人型、多人型 5.套间 12 ? 门厅 1、门厅的功能分析 门厅是旅客的集散地，是旅馆最重要的交通枢纽。由入口、 总服务台和休息区等区域组成，与门厅紧密相联的部分有

9、楼梯、 电梯厅、咖啡座、酒吧等。 2、门厅大厅的空间分区与设计原则 门厅内活动人流可以分为刚到酒店的旅客、已住酒店的旅客 与不住酒店的旅客三种，缩短主要人流路线，避免人流交叉是门 厅设计原则之一。 门厅设计原则之二是将空间明确分为运动空间与休息空间。 常见门厅平面布局方 式将服务台和休息区分设 在入口两侧，楼、电梯位 于入口侧或电梯厅、休息 区分列两侧，总服务台正 对入口。 13 ?中庭中庭 一、中庭空间（共享 空间）的基本特点： 1.多功能综合体（内部 有咖啡座、小商亭、休 息座；中厅周围常设各 式商店和客房） 2.大中见小，小中见大 3.内中有外，外中有内 4.有流动性（玻璃观光 电梯）

10、14 二、中庭空间的类型： ?中庭在建筑的内部 ?中庭在建筑的外部 ?中庭在建筑之间 15 ?总服务台 总服务台反映酒店的形象，是酒店对外服务的主要 窗口，应设在门厅内醒目的位置，并有一定面积的办 公室与之相连，既要方便旅客，又要便于服务 。 总服务台的大小与酒店的规模、 等级有关，并影响到其现代化的设 备配置程度。一般总服务台具有客 房管理和财务会计两部分。 总服务台一般是一个分隔旅客与 服务人员的柜面，台面有两层，外 层台面供旅客使用，内层台面共服 务接待人员使用。 16 ?卫生间 为门厅服务的公用卫生间，常设置在门厅 的边角处或靠近门厅的地方。位置应易找到 而又隐蔽。在设计上按标准设置卫

11、生器数量， 门口有明显标记，一般应设置洗手间为厕所 的前室，以避免直视。装修标准高于客房卫 生间，与门厅装修材料相应。 17 ?会议、商店会议、商店 一、会议设施一、会议设施 会议、住宿已经是现代酒店重要收益之一。会议室 应具备先进的声像设备（录象投影设备、音响、传译 系统、调光系统）。 18 二、商务中心 为了适应现代信息时代的要求，使旅客在住店期 间仍能沟通信息，进行商务活动，一般较具规模的酒 店都设置商务中心，包括中、英文打字、电传、图文 传真、复印、翻译服务和计算机中心。 三 、商店 酒店中的商店随酒店等级、规模、经营方式不 同而形式多样。经济酒店仅设小卖部，提供旅客某些 急需用品，其

12、他依靠酒店周围商店提供。舒适型酒店 的商店具有一定的规模，以多种经营促进旅客在住宿 期间尽量多地消费；豪华酒店的商店和商品也反映酒 店的身价，商店立面设计得与大厅一样豪华考究。 酒店公共活动层内的商店设计与城市街道上的商 店在设计上有所不同（少用大字、大广告、大霓红灯， 尺度小，但仍鲜明醒目）。 19 ?酒店的康乐设施酒店的康乐设施 文化娱乐包括：文化娱乐包括： 1.文化文教：展览厅、陈列廊；演讲厅、报告厅；观 演厅、影剧院 2.娱乐休闲：夜总会；俱乐部、会员制沙龙；舞厅； 卡拉OK；游戏机房 3.运动健身：游泳池；各类球场；健身房、健身浴室； 美容美发 20 ?酒店的餐饮部分酒店的餐饮部分

13、一、餐饮部分的组成一、餐饮部分的组成 1.餐、饮厅（咖啡厅、酒吧、 茶室） 2.宴会厅（多功能厅） 3.厨房 21 二、餐厅的分类二、餐厅的分类 按服务方式划分： 1.普通餐厅 2.快餐与自助餐厅 3.娱乐餐厅 以供应菜肴的特色划分： 1.中国餐厅 2.西餐厅 3.其他特色餐厅 4.特色烹调餐厅 22 三、多功能室宴会厅 宴会厅是酒店的大中型宴请活动场所，其内部布局和 装饰标准往往比普通餐厅更加豪华。 为了提高厅堂的利用率，酒店一般设置多功能厅，他 具备宴会、会议、展览、教学、演出、讲演等多种功能。 采用不通的家具布置和灵活隔断以适应各种功能要求， 应设置有关的储存等辅助和设备用房。 23 四

14、、厨房部分 厨房是餐厅、宴会厅的后方，它由餐厅厨房、咖啡厅准 备室，加工间，储藏冷库，库房及厨师休息室 组成，设计中 主要考虑足够的面积（与餐厅面积有适当比例），以满足工 作的正常运转。 厨房设计中应注意以下几点： 1、厨房与餐厅位置近，为缩短服务员送菜距离，备餐间到餐厅最远 点一般不大于40米。 2、厨房内部交通方便、流畅、布局符合卫生要求，合理分区，做到 生熟分家，由生到熟；干湿分家，冷热分家。 3、厨房一般选用光而不滑的地砖和满铺的瓷砖前面，地面有排水坡 度，并常用较为使用的排水沟。 4、尽量防止厨房油烟与噪声对餐厅的影响。 24 （四）设计合同拟定 合同协议书格式 协 议 书 （以下简

15、称“业主”）与（以下简称“设计单位”）经过双方协商一致，签订 本合同。 一、业主委托设计单位设计的工程（以下简称“本工程” ）概况如下： 工程名称：XXX酒店 合同编号：201404 工 程地点：广州省惠州市区东北部白鹭湖山水高尔夫休闲度假区内。 二、工作范围 ：具体范围及要求详见设计任务书。 三、工作基本要求 1、设计单位在设计过程中应贯彻合同要求，确保设计进度计划、设计质量目标、投资限额要求的实 现。 2、设计单位应尽职地配合做好建筑施工、建筑材料采购、系统联调等过程中与设计有关的工作。 四、设计时间 2014年 月 日前完成建筑方案设计 以上时间包含通过业主组织的设计审查及审查后设计文件

16、修改的 时间。 业主可根据工作情况对设计时间做必要调整。 五、合同价款： 本合同价款为固定总价方式，固定合同总价为 。 六、本合同中的措词和用语与所属的设计合同条件及有关附件同义。七、下列文件均为本合同的组成部 分 1、协议书 2、中标通知书 3、合同专用和通用条件 25 4、合同附件 5、本工程设计任务书 6、投标文件 在实施过程中共同签署的补充与修正文件作为本合同协议书的组成部分。上述文件将相互补充， 若有不明确或不一致处，以上述排序在前者为准。 八、设计单位同意，按照本合同的规定，承担本工程合同中议定范围内的服务。 九、业主同意按照本协议书注明的期限和方式，向设计单位支付根据本协议书规定

17、应支付的款项，作为设 计单位履行合同的报酬。 十、本合同经双方签字盖章即生效，至设计服务期满并结清设计费用报酬时终止。 十一、本合同正本一式三份，具有同等法律效力，业主、设计单位、公证处各执一份。副本四份，业主二 份，设计单位二份。 十二、本协议书及合同条件如有变化，一方应及时通知另一方。 26 业主：（公章 ） 法定代表或 委托代理人： 地 址： 邮 编： 开户银行： 电 话： 传 真： 设计单位：（公章） 法定代表人或 委托代理人： 地 址： 邮 编： 账 号： 电 话： 传 真： 签订日期 ： 年 月 日 三、施工组织 27 一、项目部施工组织机构图一、项目部施工组织机构图 28 （二）

18、施工人员安排 一、劳动力安排措施一、劳动力安排措施 1.1 指导思想和原则 优化职工结构，增强职工劳动保护和安全生产意识，充分 发挥机械作用，降低劳动强度，保障施工要求，降低劳动成本。 1.2 劳动力按进度计划提前2 天进场(提前15 天准备)，以本公 司职工从业为主(要求占70%以上)，民工为辅。 1.3 我公司职工已全面推向市场，进入施工公司，项目部可自 由选择素质良好的职工组成本项目施工队伍，并以合同形式予 以约束，可根据施工需要聘用或辞退。 1.4 向社会招聘民工队伍，遵守OSP/AO602-1990C劳动分 承包管理程序，预先考察队伍素质及工作经历，择优招聘， 并签订劳务分包合同。

19、1.5 技术工种基本上采用素质好的职工，普工则一般采用民工， 并保持施工队伍的相对稳定性。 29 二、劳动力安排计划（见下页主要劳动力计划表）二、劳动力安排计划（见下页主要劳动力计划表） 主要劳动力计划表 注：1、*为两班制 2、人员进 (出)场时间依据施工进度计划提前2 天进场，完工即退场 30 三、施工机械进场计划三、施工机械进场计划 31 四、质量评价 32 一、一、 质量目标质量目标 该工程的质量目标为：达到智能化系统工程质量验收规范（GB50339-2003）中 规定的合格标准，争取被建设部评为建筑智能化示范工程。 项目施工过程的质量管理严格遵照建筑工程施工质量验收统一标准，按照智能

20、化 系统工程质量验收规范（GB50339-2003）规定，强调“验评分离、强化验收、完善手段、 过程控制”对实施过程各环节进行质量管理。 为保证质量目标的实现，我们抽调公司最精干、具有丰富工程经验的、组织实施过类似 大型集成系统工程的高级工程管理人员，同时本工程工作的技术工人和操作人员均受过专 门的培训和具有多年同类型项目施工经验，并已取得政府和有关管理机构规定的行业上岗 证书。 我们将严格遵照施工组织设计，精心组织施工，与各施工单位紧密配合，按时保质保量 完成该项程。 二、工程质量检验评测标准二、工程质量检验评测标准 本施工组织设计编制的主要依据为： （1）招标文件。 （2）国家相应的标准和

21、规范及智能建筑适用技术标准和验收规范。 智能建筑设计标准GB/T50314-2006 智能建筑工程质量验收规范GB50339-2003 建筑防雷设计规范GB50057-94 智能建筑弱电工程设计施工图集GJBT-471 电气装置安装工程电缆线路施工及验收规范GB50168-92 电气装置安装工程施工及验收规范GB50254-50259 33 国际商务建筑布线标准ISO/IEC 11801 建筑通信线路间距标准EIA/TIA 569 商业建筑通信接地要求EIA/TIA607 软件工程术语GB/T11457-1995 软件维护指南GB/T14079-93 质量管理和质量保证标准第三部分：GB/T1

22、9001-ISO9001 在软件开发、供应和维护中的使用指南GB/T19000.3-1977 工业自动化仪表工程施工及验收规范GBT93-86 自动化仪表安装工程质量检验标准GBJ132-90 低压配电设计规范GB50054-95 火灾自动报警系统设计规范GB50116-98 火灾自动报警系统施工验收规范GB50116-92 电子计算机机房设计规范GB50174-93 电子计算机机房场地通用规范GB50116-98 建筑防雷设计规范GB50057-2904 防静电工程技术规范DGJ08-83-2000/J10011-2000 民用闭路监视电视系统工程设计规范GB50198-94 工业企业通信接

23、地设计规范GBJ79-85 人民防空工程设计防火规范GBJ98-97 建筑设计防火规范GBJ16 计算机用活动地板技术要求GB6650-1986 计算机场地安全要求GB9361-1988 34 五、招标书文件 35 一、投标函及投标函附录 （一）投标函 致：长春市第六医院（长春市心理医院）（招标人名称） 在考察现场并充分研究 长春市第六医院（长春市心理医院）异地置换建设项目装修装饰工程 （项目名 称） 标段（以下简称“本工程”）施工招标文件的全部内容后，我方兹以： 人民币（大写）：玖佰肆拾柒万柒仟叁佰零壹元 RMB￥：9477301.00元 的投标价格和按合同约定有权得到的其它金额，并严格按照

24、合同约定，施工、竣工和交付本工程并维修其 中的任何缺陷。 在我方的上述投标报价中，包括： 安全文明施工费RMB￥：194652.00元 暂列金额（不包括计日工部分）RMB￥：0.00元 设备暂估价RMB￥：0.00元 如果我方中标，我方保证在 2012 年 2 月 15 日或按照合同约定的开工日期开始本工程的施工 ， 101 天（日历日）内竣工，并确保工程质量达到 合格 标准。我方同意本投标函在招标文件规定的 提交投标文件截止时间后，在招标文件规定的投标有效期期满前对我方具有约束力，且随时准备接受你方 发出的中标通知书。 随本投标函递交的投标函附录是本投标函的组成部分，对我方构成约束力。 随同

25、本投标函递交投标保证金一份，金额为人民币（大写）： 壹拾贰万 元（￥：120000.00元）。 在签署协议书之前，你方的中标通知书连同本投标函，包括投标函附录，对双方具有约束力。 投标人（盖章）：深圳市中航装饰设计工程有限公司 法人代表或委托代理人（签字或盖章）： 日期： 2012 年 2 月 4 日 36 （二）投标函附录 工程名称：长春市第六医院（长春市心理医院）异地置换建设项目装修装饰工程（项目名称 ） 标段 投标人（盖章）：深圳市中航装饰设计工程有限公司 法人代表或委托代理人（签字或盖章）： 日期： 2012 年 2 月 4 日 37 二、法定代表人身份证明 投标人：深圳市中航装饰设计

26、工程有限公司 单位性质：有限责任 地址：深圳市福田区深南大道与泰然九路交界东南金润大厦22B 成立时间： 1994 年 4 月 22 日 经营期限：自1994年4月22日至2014年4月22日 姓名：石英 性别： 男 年龄： 48 职务： 董事长 系深圳市中航装饰设计工程有限公司（投标人名称）的法定代表人。 特此证明。 投标人：深圳市中航装饰设计工程有限公司（盖单位章） 2012 年 2 月 4 日 38 三、授权委托书 本人 石英 （姓名）系 深圳市中航装饰设计工程有限公 司 （投标人名称）的法定代表人，现委托 李秋野 （姓名）为我方 代理人。代理人根据授权，以我方名义签署、澄清、说明、补正

27、、递 交、撤回、修改 长春市第六医院（长春市心理医院）异地置换建设项 目装修装饰工程 （项目名称） 标段施工投标文件、签订合同和处理 有关事宜，其法律后果由我方承担。 委托期限： 至工程竣工结束后 。 代理人无转委托权。 附：法定代表人身份证明 投 标 人： 深圳市中航装饰设计工程有限公司 （盖单位章） 法定代表人： （签字） 身份证号码：委托代理人： （签字） 身份证号码:2012 年 2 月 4 日 39 四、商务、技术条款偏离表 投标人名称 深圳市广宁实业有限公司 招标编号_ BACG2008005808_

28、40 五、联合体协议书五、联合体协议书 联合体协议书格式（参考格式） （甲公司名称） _ 、（乙公司名称） _ 、自愿组 成联合体，参加 _ 工程投标。现就有关事宜订立协议如下： 1（甲公司名称）为联合体牵头人，（乙公司名称）为联合体成员； 2联合体内部有关事项规定如下： （1）联合体由牵头人负责与业主联系。 （2）投标工作由联合体牵头人负责，由双方组成的投标小组具体实施；联合 体牵头人代表联合体办理投标事宜，联合体牵头人在投标文件中的所有承诺均 代表了联合体各成员。 （3）联合体将严格按照招标文件的各项要求，递交投标文件，切实执行一切 合同文件，共同承担合同规定的一切义务和责任，同时按照内部

29、职责的划分， 承担自身所负的责任和风险，在法律上承担连带责任。 （4）如中标，联合体内部将遵守以下规定： a联合体牵头人和成员共同与业主签订合同书，并就中标项目向业主负责 有连带的和各自的法律责任； b联合体牵头人代表联合体成员承担责任和接受业主的指令、指示和通知 ，并且在整个合同实施过程中的全部事宜（包括工程价款支付）均由联合体牵 头人负责； c联合体分工原则： 。 41 （5）投标工作和联合体在中标后工程实施过程中的有关费用按各自承担的工作量 分摊。 3本协议书自签署之日起生效，在上述（ 4）a所述的合同书规定的期限之后自行失 效；如中标后，联合体内部另有协议的，联合体牵头人应将该协议书送交业主。 4本协议书正本一式四份，送业主一份，投标报名时递交一份，联合体成员各一份 ；副本一式六份，联合体成员各执三份。 甲公司名称：（全称）（盖章） 乙公司名称：（全称）（盖章） 法定代表人或授权委托人：（签字盖章） 法定代表人或授权委托人：（签字盖章） 年 月 日 年 月 日 （注：本协议书需完全注明联合体其它方组成成员） 投标联合体授权牵头人协议书（参考格式） （联合体各