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文档简介

车间卫生检查记录车间：日期：编 号：KD/(JL)-11-15-03/A项目标记/备注班前4 小时后8 小时后班后纠正1、水的安全、预防有害物质污染a. 生产用水净化或消毒b. 加工用水与污水不交叉c. 水管正确存放使用2、食品接触面状况a. 设备和工器具清洁或消毒b. 消毒液浓度适当c. 车间、地面、墙壁、天棚、门窗整洁d. 接触食品的手套、工作服清洁且消毒3、防止交叉污染a. 员工操作不会引起食品污染（手部消毒、指甲、化妆、首饰、头发不外露等）b. 靴鞋消毒液浓度适当c. 车间地面、墙面卫生状况良好d. 生产中合理消除废物，并有专用容器存放e. 排水畅通，下水道通畅无异味f. 包装材料合理贮存g. 维修工具、清洁工具定点存放4、消毒通道、更衣室、卫生间状况a. 洗手设施完好b. 消毒液浓度适当c. 地面、墙壁、门窗整洁d. 空气消毒、照明及冲水设施良好e. 衣柜、衣架完好5、防止外部污染物a. 原料与成品隔离b. 辅料正确存放6、有毒化合物a. 操作程序正确b. 正确存放有毒化合物7、员工健康a. 健康状况良好b. 无感染的伤口c. 进出车间着装合理8、害 虫a. 防蝇

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